Домати в собствен сок с доматен сок

Гответе доматите в собствен сок с доматен сок. Оказват се като от магазин. Може да се направи доматен сок у дома, обаче няма да има голяма разлика, ако използвате готова такава и се спести време!
Количеството захар в маринатата може леко да се увеличи, след което получавате сладки консервирани домати.
Готвенето ще ви отнеме 45 минути. От посочените съставки ще получите няколко кутии по 0,5 л всяка..

Съставки:

- домати - 2 кг-
- доматен сок - 1,5 л-
- сол - 15 g-
- гранулирана захар - 30 g-
- семена от горчица, кориандър, карамфил, дафинови листа.



За беритбата са подходящи само висококачествени зеленчуци. Застояли, повредени, с признаци на разваляне няма да са подходящи за консервиране. Тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на хайвер или сос..
И така, премахваме стеблата, измиваме доматите, изплакваме с течаща вода.



Измивам консервите за приготвяне в топъл разтвор на сода за хляб, изплаквам содата с гореща вода. Стерилизирайте чистите консерви над пара.
Пробиваме доматите с ръба на нож, за да не се спука кожата. Слагаме доматите в буркани плътно, препоръчително е зеленчуците да се калибрират - разделете по размер.



Изсипете вряща вода в буркани, отцедете веднага, залейте с прясна вряла вода, оставете за малко, докато се приготвя маринатата.



Изсипете доматен сок в тенджера. Добавете гранулирана захар и трапезна сол без добавки. Добавете чаена лъжичка синапено семе, няколко дафинови листа, кориандър семена и карамфил.
Докато разбърквате, пълнете пълнежа, оставете да къкри 2 минути.



Изсипете доматения пълнеж в бурканите, така че напълно да прибира зеленчуците.



Затваряме бурканите с варени капаци, слагаме в тенджера, пълна с гореща вода. Загрейте вода на умерен огън до 85 градуса по Целзий. Пастьоризираме детайлите за 15 минути.
Ако водата започне да кипи, добавете малко студена вода, за да понижите температурата.



Плътно затегнете пастьоризираните домати в собствения си сок с доматен сок, обърнете ги през врата, покрийте ги на топло. След охлаждане го поставяме на сухо и хладно място за съхранение.
Температура на съхранение на детайлите от +2 до + 15 градуса по Целзий.
Също така ви съветваме да готвите черен пипер в домат за зимата.