Пържен патладжан с чесън за зимата

Ако смятате, че вече сте приготвили всякакви закуски и салати от патладжан, тогава това не е така. Пригответе пържени патладжани с чесън за зимата, подготвих рецепта със снимка специално за вас. Това е лесен начин за приготвяне на зеленчук. За готвене ще ви трябва лимон, млад патладжан и растително масло.

Между другото, пържените патладжани могат да бъдат замразени за зимата, вижте как да направите това. тук.

Време за подготовка: 20 минути.
Време за готвене: 2 часа.



Съставки:
- лимон 0,5 бр.,
- патладжан 800 g,
- чесън 4 зърна,
- сухи мащерки или стръкове магданоз,
- сол 1 с.л. л.,
- щипка захар,
- черешово листо 2-3 бр. (По желание).



Първо изплакнете всички патладжани и отрежете опашките. Препоръчвам да вземете патладжани за тази закуска, които нямат семена вътре. Изберете млад патладжан, или има специални сортове патладжан без семена. Между другото, когато купувате патладжани на пазара, докосвайте плодовете с ръце. Ако патладжанът е мек, тогава в него няма семена..
Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина до 2 см и изсипете в купа. Поръсете патладжана със сол и щипка захар и оставете настрана за 2 минути на страна.



За даденото количество патладжан в рецептата ще е достатъчно половин лимон. Тук ще бъде важно, когато пълните патладжана и лимона в буркани, за да не прекалявате с последния. Ако сложите много лимон, вашите пържени патладжани ще имат горчив вкус за зимата..
Нарежете лимона на тънки полукръгчета с остър нож.



Към тези патладжани се добавят суха мащерка (прясна) или магданоз за допълнителен вкус. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Черешовите листа също се използват по избор за ароматизиране.



Изцедете цялата течност от патладжана и избършете със салфетки. Запържете халбите с патладжан в растително масло от двете страни.



В малки предварително стерилизирани буркани (до 500 мл) сложете на дъното черешово листо, няколко скилидки чесън и магданоз.



Сега напълнете бурканите с печени патладжани, редуващи се с лимони и магданоз.



Предварително калцинирайте растителното масло и охладете. Изсипете олиото върху бурканите с патладжаните.



Поставете бурканите в контейнер с висока топлоустойчивост и изпратете за стерилизация за 1,5 часа.



След това навийте капаците и увийте патладжана с одеяло.



Съхранявайте такива ароматни пържени патладжани с чесън в лимоново масло в килера.



С най-добри пожелания, Елби.



Между другото, вижте как можете да готвите патладжан с майонеза за зимата.