Готвене сладко от касис за зимата

Много е важно да приготвите сладко от касис за зимата. В черната касис има много витамин С, който толкова липсва през зимата..

Сладко от касис без термична обработка ви позволява да запазите вкуса и аромата на горски плодове. Това го отличава от другите видове опазване. Плътната структура на десерта, подобна на желе, ви позволява да го сервирате просто за чай или да използвате като пълнеж за сладки ястия.

Необходими съставки:

• касис - 2 кг.
• захар - 2,5 кг.

Как да готвя?

Изплакнете добре плодовете на касиса под течаща вода. Отделете всички клонки и листа. След това сложете плодовете в дълбока купа и нарежете с пасатор. Ако не е там, тогава ще прави обикновена месомелачка. В получената маса сложете цялата захар според рецептата и разбъркайте. Покрийте съдовете с бъдещо сладко и оставете в тази форма за около ден. Разбърквайте от време на време. Важно е да запомните, че захарта трябва напълно да се разтвори..

Изплакнете добре контейнера, в който ще се съхранява френското грозде. За целта използвайте почистващ препарат или сода за хляб. Стерилизирайте съдовете за 5-7 минути.

Сложете сладкото в подготвения съд и отгоре поръсете със захар, 1 сантиметър. Затворете с пластмасови капаци.

Съхранявайте сладко на тъмно място, килер или изба, където е хладно. Можете да го сервирате веднага или след настъпването на студеното време, когато има недостиг на витамин С в организма.

Ако нямате прохладно и тъмно място у дома и няма място в хладилника, тогава съхранявайте сладкото на стайна температура. За целта добавете не един и половина, а два килограма захар.

Процесът на приготвяне на такова сладко е истинска мечта на домакинята. Всичко се приготвя много просто, а резултатът е наистина невероятен. И също така, поради липсата на термична обработка, всички полезни компоненти се запазват в плодовете. По този начин ще запазите вкуса и аромата на горски плодове през цялата година..

За да защитите здравето си през цялата година, както и да подобрите имунитета, ви съветваме да готвите и за зимата Компот от касис.

Сладко от касис с портокал

Това необичайно сладко ще попълни запасите ви с нещо оригинално. Вкусът му е необичаен, с приятни нотки на портокал. Десертът изглежда толкова необичаен, колкото и необичаен на вкус.

пропорции:

• касис - 1 кг.
• захар - 1,5 кг.
• портокали - 2-3 броя.

Процес на готвене:

Плодовете трябва да бъдат внимателно подредени, без клонки и листа. След това поставете касиса в сито и изплакнете под течаща вода. Разстелете ги свободно върху кърпа и изсушете. През това време изплакнете портокалите и ги обелете с вряла вода, за да изплакнете всички промишлени прахове по плодовете. Нарежете ги заедно с кожата. Сега изваждаме костите.

Превъртете сушеното френско грозде и портокалите през месомелачка или нарежете с пасатор. Добавете захарта към сместа и разбъркайте добре.

Сега има два начина за по-нататъшна обработка. Методът "настинка" е за предпочитане, защото ви позволява да запазите всички витамини, от които човек се нуждае. За целта сложете превъртаната смес в стерилизирани буркани, затворете капака и я поставете в хладилника. На студено сладкото може да се съхранява дълго време. В същото време тя запазва всички полезни елементи и витамини, като калий, желязо, витамини от група B, P, K, E, C. А също касисът съдържа фолиева киселина, която е полезна за бъдещите майки.

Ако нямате възможност да запазите десерта студен, тогава методът "горещ" е за предпочитане. В този случай също поставяме сладкото в стерилизирани буркани, след което ги поставяме на водна баня и ги довеждаме на практика до 20 минути. След това веднага затворете капака.

Поставете кръг хартия, напоена с водка върху сладкото. Това ще предотврати образуването на мухъл по повърхността..

Сладко от касис с мед

Конфитюр отдавна се приготвя с тръстикова захар в Индия, след това захарта е донесена в Египет. В Русия този метод на прибиране на реколтата придоби широко разпространение едва през 19 век, когато се установи производството на захар от захарно цвекло. Преди това всички сладки препарати се правеха с помощта на мед..

По този начин свежестта и ползите от плодовете са запазени от древни времена. Всъщност, освен сладостта и запазването на полезните свойства на горски плодове, медът е в състояние да го обогати с още по-полезни елементи. Всеки знае свойството на меда да съхранява храната. Такива заготовки трудно могат да се нарекат сладко, защото в този случай няма термична обработка.

Пропорции за конфитюр:

• касис - 1,5 кг.
• мед - 1,5 кг.

Процесът на приготвяне на сладко от касис с мед:

Изплакнете касиса и отстранете всички клонки и листа. Изсушете върху кърпа. След това накълцайте плодовете по всеки удобен за вас начин. Нашите предци са правили това с дървена топка. Към получената маса добавете мед и разбъркайте добре. Оставете детайла на слънце за няколко часа. Разделете медената смес в буркани. Покрийте ги с восъчна хартия или парафинова восъчна хартия. Вържете върха и изпратете на хладно място за съхранение. Този метод ви позволява да запазите касиса до следващата реколта..

По време на съхранението масата може да се раздели на своите компоненти. Но медът придобива отчетлив вкус и аромат на касис..

Можете също така да приготвите такова лакомство горещо, като поставите бурканите със сладко на водна баня. Но този метод не е често срещан и не се препоръчва. В крайна сметка, вече при 50 градуса всички полезни свойства на меда се унищожават.

Различните видове мед ще добавят различни аромати към сладкото. Затова домакинята има богат избор как да разнообрази обичайните заготовки. В същото време няма нужда да се притеснявате за безопасността на десерта, защото медът, при всичките му ползи и вкус, перфектно запазва продуктите..

Класическо сладко от касис

Годините за класическо сладко са за предпочитане да се събират в топло сухо време, защото след дъжд те са наситени с влага. Засядането ще бъде твърде течно. Това сладко е подходящо за чай и като пълнеж за много сладки ястия. В зависимост от сорта, сладкото може да се сгъсти самостоятелно, което го прави да изглежда като конфитюр. Да започваме.

Препоръчителни пропорции:

• касис - 1,5 кг.
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя?

Изплакнете касиса и обелете клонките и листата. Поставете френско грозде в емайлирана тенджера, редувайки се със захар. Ястията са нужни точно емайлирани, веднага щом такива не окисляват сладкото. Оставете плодовете на топло място за няколко часа, докато дадат сок.

Сложете касиса на най-бавния огън за около час, това ще извлече още сок и ще разтвори захарта. След това направете топлината по-силна, кипете за 30 мин. След това извадете сладкото от котлона и прехвърлете в стерилизирани буркани. Навийте металния капак. Сладкото е готово. Може да се съхранява две години на тъмно място..

Ако искате сладко с плодове едно към едно, тогава те го приготвят по различен начин. Първо трябва да сварите сироп от цялата захар според рецептата, като добавите малко вода. След това плодовете с касис се слагат в горещ сироп. Първите десет минути огънят трябва да е много слаб. Това избягва прекомерното образуване на пяна. Тогава огънят постепенно се увеличава. Не забравяйте да премахнете пяната с нарязана лъжица. Ако това не бъде направено, то бързо ще стане кисело.

Също така, ако искате плодовете да не загубят формата си, сваляйте сладкото от котлона на всеки 6-7 минути..

Има няколко начина за проверка на готовността на сладкото:

1. плодовете са равномерно разположени в сиропа;
2. разтрийте капка конфитюр между пръстите си, тя трябва да се разтегне.

Сладко от касис с ябълки

Сладкото от ябълка и касис е чудесна комбинация от вкус и здраве. Такова сладко ще бъде отлично допълнение към сладкиши и десерти през зимния студ..

Съставки:

• касис - 1 кг.
• ябълки - 0,5 кг.
• лимон - 1 брой.
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя?

Изплакнете касиса в течаща вода и отстранете листата и клонките. Измийте и ябълките старателно. Черната касис трябва да бъде нарязана на пюре, месомелачка или блендер е подходяща за това. Смесете ягодовото пюре със захарта. Поставете получената маса на огън и загрейте за няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.

По това време обелете ябълките и семената. Нарежете ги внимателно на равни филийки. Външният вид и вкусът на деликатеса зависи от рязането на ябълки. Поставете ябълки в вода с лимонов сок. Тя ви позволява да запазите външния вид на ябълките, те няма да потъмняват.

След като касисът заври, добавете приготвените ябълки към сместа. Сварете десерта за десет минути.

По това време измийте добре съда за съхранение. Има няколко начина да го стерилизирате..

Бурканите могат да се стерилизират в микровълнова фурна. За целта изсипете 2 сантиметра вода в съд и изпратете буркана в микровълновата, докато течността напълно се изпари..

Можете да използвате и класическия начин. Когато го използвате, бурканите се поставят върху сито над вряла вода с гърлото надолу. Процедурата отнема 10-15 минути. За тези цели можете да използвате и фурната. Поставете бурканите в студена фурна с главата надолу и предварително загрейте до 150 градуса. В тази форма те трябва да се затоплят за около 15 минути.

Изсипете горещото сладко в подготвените буркани и навийте капака. В тази форма сладкото ще се съхранява дълго време..

Ако след готвене имате допълнителни ябълки, тогава можете да готвите от тях ябълково сладко, според една от рецептите, публикувани на сайта.

Сладко от касис с малини

Малините и касисът имат отличен вкус и редица витамини. Благодарение на лечебните си свойства, това сладко е чудесно за лечение на настинки и намаляване на треската..

Касисът и малини узряват приблизително по едно и също време. Затова тази рецепта е популярна. Добавете плодове в различни пропорции в зависимост от вашите предпочитания. Малините дават сладост, а касисът дава киселост.

Какво е необходимо?

• касис - 1 кг.
• малини - 0,5 кг.
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя?

Измийте плодовете. Малините трябва да се мият внимателно. За да предотвратите разпадането на плодовете, поставете ги в сито и ги потопете в съд със студена вода. След това освободете малините от чашелистчета. Изплакнете касиса под течаща вода и ги обелете.

Поставете малините с част от захарта в емайлирана купа. След известно време, когато малините са изцедили, добавете касиса и останалата захар. Изчакайте, докато касисът също пусне сок.

Сложете сместа на огън и изчакайте, докато заври. Загрейте за десет минути. Обезкостете пяната в процеса. Използвайте само дървена шпатула, за да разбъркате сладкото. След това оставете десерта да изстине за няколко часа. След това отново на огън. Правете това 3-4 пъти. В последната стъпка доведете сладкото до готовност. Можете да проверите това, като пуснете сместа върху чинийка. Капката не трябва да се разпространява. Можете да добавите няколко грама лимонена киселина в тигана, тя ще запази сладкото ви дълго време..

Извадете от котлона и прехвърлете горещото сладко в топли буркани. Сега можете да действате по два начина. Можете веднага да запечатате бурканите или да ги покриете с хлабав капак и да ги изпратите в съд с нагрята вода за пастьоризация. Оставете десерта на стайна температура, докато се охлади напълно. и след това се оставя на хладно тъмно място.

Ако предпочитате горски плодове с червена касис, тогава специално за вас сме подготвили селекция от рецепти сок от червена касис, които са лесни за приготвяне и са много полезни за имунната система.

Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите..