Сладко от дюли: най-добрите рецепти със снимки

Дюлите плодове са невероятно здрави и имат широк спектър от лечебни свойства. Но, за съжаление, те не могат да се съхраняват дълго време без специална обработка. И поради тази причина дюлята, с нейните полезни свойства, се препоръчва да се консервира по няколко други начина, а не само за съхранение в кутия или кутия. Най-често се приготвя сладко от дюли

или сложете компоти. Деликатесът от дюли може да се приготви по различни начини, които ще ви предложим. Но първо, няколко съвета, след като усвоихте кой, за да се справите със задачата на подготовката няма да е трудно, а самият процес ще изглежда дори невероятно прост!

Съвети „Как да се подготвим вкусно лакомство от дюли":

- Препоръчително е да готвите зимен деликатес в чиния с дебели стени и на слаб огън (или още по-добре, на разделител на пламъка). И факт е, че по време на варенето плодовете абсорбират голямо количество течност, което увеличава вероятността от изгаряне на ястието. Следователно, когато варите дюля третира, или тя трябва непрекъснато да се разбърква, или трябва да изберете подходящите ястия за това, което ще ви позволи да я оставите поне за известно време..

- ПО Рецепта „сладко от дюли“ (във всяка негова разновидност) е необходимо да се добавят буквално 3-4 кристала лимонена киселина. И това не се прави за подобряване на вкуса! И така, че прозрачно и гъсто ястие с високо съдържание на гранулирана захар да не стане захарно. В самия край на готвенето се слага лимон и дори при продължително съхранение детайлът ще остане същият по консистенция като първоначалния.

И преди да започнете да готвите сладко от дюли, няколко думи, както обикновено, за неговите ползи. Основната полза от този деликатес е неговите противовъзпалителни свойства. Той ще бъде полезен и за хора, които страдат от анемия и нисък хемоглобин. В допълнение, сладкото е полезно за тези, които нямат калий и желязо, фосфор и калций в организма. Един вкусен десерт може да понижи температурата и има благоприятен ефект върху функционирането на стомаха и черния дроб. А в народната медицина дори стомашните кръвоизливи са спрени за тях, тъй като правилно сварената вара от този плод запазва много танини.

"Класическо сладко от дюли"

За да приготвите ястието ще са ви необходими: 1 кг узряла дюля, 2 г лимонена киселина и 850 г захарен пясък. Важно е да изберете изключително узрели плодове, ярко жълти, едри, умерено сухи. За рецептата те се нарязват на филийки, чийто размер зависи единствено от индивидуалните предпочитания на готвача. И за да запазите филийките непокътнати, плаващи отделно, не е необходимо да обелите плодовете от корите (тя вече е тънка). Изрязаните ядра все още не трябва да се изхвърлят - те се изваждат в хладилника. След това филийките се приготвят за готвене. Първо се бланшират във вряща вода за 2-3 минути, след което те ще абсорбират перфектно течността и ще дадат свой собствен сок по-интензивно. И по този начин времето за готвене ще бъде намалено. Бланширащата вода не се излива!

След това парчетата се преместват с нарязана лъжица в купа, в която ще се готвят, покриват се със захар на слоеве, щипка лимон и се оставят да извлекат сок за една нощ, покривайки съда с кърпа. На сутринта можете да започнете директно да готвите рецептата "Сладко от дюли за зимата”, Провежда се на три етапа. Те са доста прости, само удължени във времето. Но не ги режете и бързайте - според тази технология сладкото ще излезе правилно, с накиснати филийки и прозрачен пълнеж. 

Не можете да очаквате голямо количество сок от тези плодове. Така че трябва да готвите допълнително сиропа. За това плодовите ядра се поставят във водата, останала от бланширането, довеждат се до кипене и се варят около 10 минути. След това разтворът се филтрира и се измерва необходимия обем (приблизително 200-250 ml). В него се изсипва захар, като се регулира степента на сладост на окото. Течността се вари, докато зърната се разтворят.

Полученият сироп се изсипва на парчета дюля. И ястията се слагат при първоначалното готвене на слаб огън, така че филийките да не се затоплят бързо, като все пак отделят сок и деликатесът не гори. Довеждайки масата до кипене, останалата захар се изсипва (ако не цялата се изсипва) и ястието се разбърква. Най-добре е да разделите общото тегло на "подсладителя" по този начин: 1,5 чаши - в сироп, останалите - в остатъци. Заготовката се вари 10 минути. Дюля по своето естество не дава много пяна, но ако има форма, тя трябва да бъде отстранена. След като извади съдовете с варено сладко от печката, те се покриват с вестник, за да поемат пара, и се оставят да изстинат до вечерта.

Преди вторичното кипене филийките вече потъмняват и попиват част от сладката течност. Ястията отново се поставят на слаб огън, където масата се вари 10 минути и отново се охлажда няколко часа, покрита с вестник. Последното - третото - готвенето е подобно на второто. След нея сладко от дюли на филийки ще бъде готово. Това означава, че можете да го опаковате в стерилизирани стъклени буркани, да го навиете плътно и да го поставите в хладно съхранение за зимата.

"Домашно сладко от дюли с лимон"

Версията за цитрусови плодове предполага наличието на: 1 кг дюля, 1 среден лимон, 250-300 мл вода и 1 кг гранулирана захар. Ароматните жълти плодове дюля се измиват старателно под гореща вода и се избърсват на сухо. Всеки плод се нарязва на половина и сърцевината и семената се отстраняват от тях. А останалите половини се нарязват на парчета с дебелина 1,5 см и се сгъват в емайлиран тиган. Захарта се добавя към филийките и за 5-6 часа се оставят да пуснат сок на стайна температура (макар и не в изобилие). Ако излезе малко сок, трябва да добавите около чаша преварена охладена вода.

Съдът се слага на слаб огън, а парчетата се готвят за 5 минути, като не забравяме да разбъркате. След като извадите чиниите от печката, варенето получава възможност да се охлади напълно. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти, в резултат на което парчетата ще придобият красив червеникав оттенък. Преди последното готвене, тънките резени лимон заедно с коричката или лимоновата маса, нарязани с пасатор, се поставят в още не готовото лакомство. Сладко от дюли с лимон варят се 5-7 минути, изсипват се в подготвен съд и се затварят. Накрая консервите се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло.

"Орехова рецепта"

За следващия метод, за 2 кг дюля, трябва да вземете 2 чаши обелени орехови ядки, 2 кг пясъчна захар, 1 литър вода. За конкретно рецепта за сладко от дюли узрелите плодове се измиват, сушат, обелват и нарязват на половинки. Тогава сърцевините се почистват от тях, но не се изхвърлят, а се оставят. Половинките се нарязват на малки филийки, изпращат се в чиния с необходимия обем, подходящ за готвене, пълнят се с вода и се варят в нея до 7 минути тихо кипене. След изтичане на водата на парчета се изсипва горещ буквално кипящ сироп, сварен от вода и захар в съотношение 1: 2. 

След три часа филийките трябва да бъдат наситени със сироп. Трябва да добавите към тях останалата захар и да сложите на печката да ври около 5 минути. Следва 5-6-часов етап на охлаждане. И действията „готвене-охлаждане“ се повтарят отново. И през това време почистването с дюли се вари в 0,5 литра вода за 10-15 минути. Бульонът се филтрира и се изсипва сладко от дюли с ядки преди последното ври за аромат. След това се изсипват ореховите ядки, нарязани на парчета. Топлинната обработка продължава още 5 минути, а горещата чиния се запечатва в подготвени контейнери.

"Сладко в малки клинове "

На сладко от дюли на филийки ще ви трябват: 1 кг от самите плодове, 1,5 кг гранулирана захар и 0,5-0,7 литра вода. Корите се отстраняват от предварително измитата дюля, а плодовете се нарязват на филийки с желаната дебелина, като същевременно се отстранява твърдата сърцевина. След като парчетата се сгънат в съдове за готвене, те се пълнят със студена вода, така че да се покрият само с нея, но да не плуват в течността. Филийките се варят за кратко преди омекване и се отстраняват с нарязана лъжица - а водата, в която са били сварени, се филтрира през тензух и от него се прави сироп. Сиропът се вари бавно, като се добавя малко захар и непрекъснато се разбърква масата. 

Дюлите от дюли се поставят в приготвения сироп и се варят, докато станат прозрачни. За да направите това, първо е по-добре да ги сварите на силен огън, а след това - на слаб огън. Основното е да следите и предотвратявате парчетата да се готвят. В края на готвенето ястието се изсипва в съдове, попарени с вряла вода и покрити с капаци..

"Празна с ябълки"

вкусно сладко от дюли с лимон има киселост, която може да не е по вкуса на някои. Но добавянето на ябълки към основната съставка просто ще смекчи вкуса и ще го направи по-богат и приятен. Или по-скоро прави страхотно сладко от ябълки и дюли. Така че за такова ястие ще ви трябват: 1 кг дюля, 0,5 кг узряла Антоновка и 1 кг захар.

Сортираните плодове се обелват, изваждат се от сърцевините и повредените места и се разделят на малки парченца. Филийките се слагат в съд за готвене, покриват се със захар и се оставят за 7-8 часа, така че от тях да се пусне сок. След това плодовата смес се вари три пъти в продължение на 5 минути, като се правят 6 часа почивки между циреите. Последното кипене завършва с блокиране на червено-златистия цвят и прекрасен аромат..

"Тиквено ястие"

Дюля с тиква дава интересна комбинация. За сладко тези компоненти се приемат в съотношение 1: 2 в пречистена форма. Тиквата е за предпочитане. И плюс 0,5 кг захар за 1,5 кг плодове - но който го харесва по-сладък - нека увеличи порцията. 

Предварително измитите и обелени плодове се нарязват на малки парченца и се поръсват със захарен пясък. След смесване детайлът се поставя на топлина за обилно отделяне на сок. След това се вари на слаб огън за около половин час, като се разбърква от време на време. За дългосрочно запазване, рецептата „Как да си направим сладко от дюли с тиква "горещо корковано в стерилизирани буркани. Ако трябва да се обработят веднага, можете просто да го охладите и да го съхраните в подходящ контейнер в хладилника..

"Готвене в бавна готварска печка"

Удобен метод в съвременен кухненски уред, който ще помогне на тези, които нямат време да стоят на печката, предполага наличието на: 1 кг обелени дюли и 1 кг захарен пясък.

На сладко от дюли в бавна готварска печка плодовете се измиват, сушат, корите се отрязват и се изрязват твърди ядра със семена. И все още трябва да почистите добре повредени участъци. След това кашата се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см, прехвърля се в купа, поръсва се със захар и след разбъркване се оставя за 72 часа в запечатан съд. Разбърквайте масата поне веднъж на ден, опитвайки се да я направите възможно най-внимателно.. 

Конфитюрът се готви в устройството в режим "Stew" на две стъпки по 30 минути всяка. Режимът "Готвене" тук не е подходящ, тъй като дава доста силен кипеж. Отначало мултиварката се затваря, а в момента на кипене трябва да се отвори и да продължи да се готви в отворен уред. Между готвенето се поддържа интервал от 6 часа, по време на който ястието трябва да се охлади напълно. След второто кипене сладкото се затваря в буркани. Между другото, по подобен начин и дюля с ядки и лимон за зимата.

"Портокалова рецепта"

Не по-рядко от лимона, портокалите се слагат в дюли заготовки. Те имат по-малко кисел и още по-силен аромат. За 2 кг обелена дюля ви трябват 2 кг захар, 1 среден портокал и 1 литър вода.

Приготвената дюля се нарязва на кубчета или филийки, както желаете. Изрязаната централна част и почистването се пълнят с вода и се варят 15-20 минути. Полученият бульон се филтрира през няколко слоя тензух и в него се изсипват парчета плодове. Заготовката се готви 10 минути, след което течността се изсипва в отделен съд, в който също се изсипва захарта и сиропът се вари. Дюля в захарен сироп, се изсипва горещо на парчетата, оставя се 10-12 часа. Портокалът се измива, нарязва се на филийки и се изпраща в съда за дюлята. Ястието се вари 35 минути, като се разбърква. Трябва да придобие кехлибарен оттенък и зашеметяващ аромат. Този метод "Как да си направим сладко от дюли»Подрежда се в подготвени кутии и се навива на руло. 

Рецепти "Как да си направим сладко от дюли»Понякога те се приготвят в машина за производство на хляб - това е не по-малко удобно, отколкото в мултикукър. Освен това, домашно сладко те също са направени от японска дюля, която често се засажда в лични парцели и е ценена заради красивите си ярки цветя. Тези малки плодове с приятна фина киселинност също могат да се използват. Така че, късмет с вашите заготовки!