Консервирана скумрия със зеленчуци за зимата

За любителите на рибата и рибните консерви предлагаме да използвате нашите рецепти, от които ще научите как да приготвите консервирана скумрия със зеленчуци за зимата. 

Всички са свикнали с факта, че рибните консерви се купуват в магазините, но те могат да се приготвят у дома. Това е обилно хранене, но в същото време нискокалорично, подходящо за всички и дори за тези, които следят теглото си или спазват религиозни пости..

Скумрия е често достъпна риба, която може да бъде закупена в почти всеки магазин за храни с рибен отдел, но тя се превръща в деликатес в домашно приготвените препарати. Какъв консерв може да се направи от скумрия? Всичко, което искате - сол, туршия, затворете в буркани за дългосрочно съхранение. Днес ще разгледаме рецепти за скумрия със зеленчуци за зимата..

Скумрия с моркови и лук за зимата

Съставки:

• скумрия - 4 броя.,
• моркови - 2 броя.,
• ряпа лук - 2 броя.,
• дафинов лист - 4 бр.,
• черни пиперки,
• сол,
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици.

подготовка

1. Филето от скумрия се размразява и се нарязва на малки парченца.
2. Измитите и обелени моркови се нарязват на едро ренде или се нарязват на ивици с нож.
3. Лукът се нарязва с остър нож на тънки полукръгове.
4. Подправките се подреждат в стерилизирани буркани (0,5 л), след това парчета риба и моркови и лук отгоре, добавете една чаена лъжичка сол, супена лъжица слънчогледово масло. И всичко се пълни със студена преварена вода.
5. Бурканите трябва да бъдат покрити с капаци без гумени ленти и поставени в студена фурна. Задайте регулатора на 150 градуса и гответе 1 час.
6. Консервите се изваждат и затварят или с пластмасови капаци, или еластични ленти се поставят върху капаците и се навиват, покриват се и след охлаждане се консервират на хладно място (мазе, хладилник).

Скумрия с патладжан, моркови и лук за зимата

Съставки:

• скумрия - 2 кг,
• патладжан - 2 кг,
• моркови - 2 кг,
• лук - 5-6 бр .;
• захар - 3 супени лъжици,
• слънчогледово олио - 400 мл,
• доматено пюре - 200 мл,
• сол - 2 супени лъжици,
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Рибата се размразява, измива и нарязва на парчета.
2. Морковите се търкат на едро ренде. Нарязваме ситно лука.
3. Патладжаните се нарязват на малки кубчета.
4. Всички компоненти се добавят в тигана, рибата и оцетът се добавят по-късно. Задушете 40 минути, добавете скумрия и задушете 40 минути. 10 минути преди завършване добавете оцет.
5. Готовата консервирана храна се поставя в стерилизирани буркани от 0,5 литра, затворени с капаци и покрити с нещо топло, така че охлаждането да става равномерно и бавно. Охладените консерви се съхраняват в мазето или в хладилника.

Скумрия със зеленчуци за зимата

Съставки:

• домати - 3 кг,
• моркови - 2 кг,
• черен пипер - 1 кг,
• ряпа лук - 1 кг,
• скумрия - 2 кг,
• слънчогледово олио - 200 g,
• захар -100 g,
• оцет 9% - 200 мл,
• сол, подправки на вкус.

подготовка

1. Скумрията се размразява, измива и нарязва на парчета. Варят се в подсолена вода за 10 минути.
2. Доматите се превъртат в месомелачка или се нарязват с пасатор.
3. Морковите се нарязват на едро ренде или на корейско.
4. Чушките и лукът се нарязват на ивици или полукръгчета.
5. Зеленчуците се смесват с доматите и се варят 30 минути, добавят се скумрия, олио, оцет и подправки. И всичко се задушава за 20 минути.
6. Консервираната храна се поставя в стерилизирани буркани, затваря се с капаци, увива се и се охлажда. Съхранява се в мазе или хладилник.

Скумрия с цвекло за зимата

Съставки:

• скумрия - 1 кг,
• цвекло - 200 g,
• моркови - 700 g,
• домати - 1,3 кг,
• слънчогледово масло - 175 мл,
• подправки (горчица, кориандър, черен пипер) на вкус,
• сол - 1,5 супени лъжици,
• оцет 9% - 100 мл.

подготовка

1. Нарязваме доматите с пасатор, прехвърляме в тенджера с дебело дъно, слагаме на слаб огън, довеждаме до кипене, слагаме риба, настъргано цвекло и моркови, пържен лук в доматената смес.
2. Всичко трябва да се осоли и да се добавят подправки. Необходимо е да къкри 1,5 часа, оцетът се добавя 3 до 4 минути преди края на задушаването.
3. Салатата се подрежда в стерилни буркани, затваря се с капаци, охлажда се и се прибира за съхранение.

Скумрия със зеленчуци за зимата

Съставки:

• скумрия - 1 кг,
• домати -3 бр.,
• моркови - 2 броя.,
• лук - 1 бр.,
• доматен сок - 200 мл,
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици,
• лют подправка - 5бр.,
• захар - 2 супени лъжици,
• дафинов лист - 3бр.,
• оцет - 2 супени лъжици,
• сол - 2 ч.л..

подготовка

1. Скумрията трябва да бъде изкормена, измита, нарязана на парчета и да се вари в подсолена вода в продължение на 7-10 минути с добавяне на 1 с.л. оцет.
2. Рибата се отделя и отделя от костите.
3. Доматите се нарязват на филийки.
4. Сложете лука, нарязан на пръстени и морковите, нарязан на едро ренде, в тенджера с масло. Зеленчуците се запържват в продължение на 4 минути, добавете доматен сок и домати, подправки, сол и захар. Време за готвене 15-20 минути.
5. Рибата се слага и се готви още 15 минути, в края на 5 минути се добавя оцет.
6. Всичко е готово. Вземат се стерилизирани буркани и салатата се разстила, затваря се, дава се време за охлаждане, като предварително се увиват бурканите.
7. Веднага след като консервите изстинат, те се оставят за съхранение..

Скумрия със зеленчуци и ориз за зимата

В консервирани салати от скумрия със зеленчуци е възможно да се добави ориз или перлен ечемик, както и боб. Следва една рецепта за скумрия с ориз.

За тази закуска ще ви трябва:

• скумрия - 1,5 кг,
• моркови - 3 броя.,
• домати - 1,5 кг,
• черен пипер - 3 броя.,
• лук - 400 gr.,
• слънчогледово олио - 200 gr.,
• варен ориз - 300 gr.

подготовка

1. Скумрията се почиства, измива, вари се в подсолена вода, отделя се от костите и се нарязва на парчета.
2. Доматите се накълцват с пасатор. Те трябва да се варят със 100 мл олио за 10 минути, рибата се слага там и се готви още 1 час.
3. Настърганите моркови, нарязаните чушки и лук на половин пръстени се запържват в останалото олио.
4. Към рибата се добавят зеленчуци и всичко се готви още 20 минути, добавя се ориз и се готви 15 минути.
5. Готовата закуска се прехвърля в стерилизирани буркани, затваря се, оставя се време да изстине и се оставя за съхранение.

Консервирана скумрия със зеленчуци за зимата значително освобождава времето за домакините, тъй като можете много бързо да приготвите закуска сутрин и вечеря, когато се приберете от работа.