Консервиране на зеленчуци. Само най-добрите рецепти

Консервиране на зеленчуци - това е добре дошъл „гост“ на нашата маса. Можете да направите заготовки от всякакъв вид зеленчуци. Те могат да бъдат осолени, мариновани, приготвени салати, хайвер и др..
Консервиране на зеленчуци.
Патладжан в домат.
Съставки:
- доматен сок - 1 литър
- патладжан - 3 килограма
- оцет, захар - по една чаша всяка
- скилидка чесън - четири броя
- сол - две супени лъжици
- растително масло - една чаша

Получаване:
1. Нарежете патладжаните на 8 парчета по дължина, а след това - на половина, сложете в тенджера, добавете сол.
2. Изсипете доматен сок, добавете оцет, растително масло, захар, разбъркайте, сложете на огъня, кипете, кипете 20 минути, добавете чесън, варете пет минути.
3. Поставете патладжаните в стерилни буркани, поставете на стерилизация за 15 минути след като заври вода.
4. Затворете бурканите и оставете с главата надолу до охлаждане..
Не забравяйте да готвите и консерви борш за зимата, особено ако готвите това ястие често.
Консервиране на зеленчуци.
Трицветни туршии.
Съставки:
- магданоз
- сладък пипер
- карфиол
- сол - 80 g
- оцет - половин литър
Получаване:
1. Разделете зелето на отделни съцветия, обелете пипера, нарежете.
2. Поставете зеле и черен пипер на слоеве на дъното на стерилни буркани. Редувайте, докато напълните целия буркан.
3. Поставете магданоза между слоевете зеле и черен пипер..
4. Направете пълнеж: кипнете вода заедно със сол, изсипете оцет, свалете от котлона. Изсипете зеленчуците с получения пълнеж, затворете с пластмасови капаци, съхранявайте на хладно място.

Аджика "Ткемалева".
Съставки:
- чесън - 220 g
- слива - 2 килограма
- захар - 220 g
- червен лют пипер - 3 шушулки
- доматено пюре, сол - две супени лъжици всяка
Получаване:
1. Червени люти чушки, чесън, сливи кайма.
2. Добавете доматено пюре, сол, захар, варете 20 минути, сложете в стерилни буркани и след това навийте на руло.
Ако сте любител на моркови, опитайте да готвите морков хайвер. Оригиналният му вкус със сигурност ще ви зарадва.
Тиквички с чесън в ябълков сок.
Съставки:
- вода, ябълков сок - по една чаша всяка
- настърган чесън - 50 g
- скуош
- сол, захар - 30 g всяка
- растително масло - една чаша
Получаване:
1. Обелете тиквичките, нарежете на кръгчета, сложете в трилитров буркан.
2. Налейте вряла вода два пъти, киснете 15 минути.
3. Изсипете бурканите с кипящ пълнеж, навийте на руло.

Ще ви хареса и консервиране на цвекло за зимата. От този зеленчук се правят много вкусни препарати..
Опциите за консервиране на зеленчуци, които описахме, са само малка част от това, което можете да готвите във вашата кухня.