Зелени домати със зеленчуци

Веднъж като дете трябваше да помагам на баба си в кухнята. В този ден тя се затвори на зелени домати със зеленчуци в доматен сос за зимата. Цялата ми помощ се състоеше само в събирането на всички необходими зеленчуци в градината и донасянето им на баба ми в кухнята.

Справих се със колекцията от зелени домати. Протичах през храстите и там, където видях неузрели домати, ги оскубнах точно там. Котката Барсик наблюдаваше всичко това мързеливо, лежейки на клон на голямо дърво. След това изтръгна малко лук от градината и наряза лют червен пипер. Но тя не се справи с моркова, защото беше толкова дълбоко в земята. Баба дълго се смееше на моята история, трябваше да се обадя на дядо за помощ. Точно като в приказка.
Тогава всички се смееха заедно! И котката също наблюдаваше всичко, но с едно око, тъй като почти беше заспала.

Когато събрах всички зеленчуци, баба ми започна да готви. Наблюдавах и помня всичко това. Сега, след много години, сам готвя такива домати, единствената разлика е, че сега просто купувам всички продукти на пазара. От една страна, ще изглежда по-лесно, но не толкова интересно.

Препоръчвам ви също да готвите хайвер от зелени домати, лук и моркови.




Необходими продукти:

- 400 грама зелени домати-
- 150 грама моркови-
- 150 грама лук-
- 2-3 люти чушки-
- 150 грама доматен сос-
- 150 грама слънчогледово масло-
- 50 грама оцет-
- 15 грама гранулирана захар-
- 15 грама сол.




Нарязвам зелените домати на по-големи филийки, приблизително равни на 4 или 6 части.



Натривам морковите през средна ренде и нарязвам лука на ситно с нож.



Смесвам домати с лук и моркови в дълбок съд.



Към зеленчуците добавям лют червен пипер, нарязан на пръстени, така че детайлът да стане по-ярък на вкус. Това ще й направи добро.



Приготвяне на доматен пълнеж. Добавям гранулирана захар, сол към соса и разбърквам.



Изсипва се в оцет,



и след това слънчогледово масло.



Изсипвам получения сос върху доматите и зеленчуците.



Аз трупам зелени домати за 20 минути и след това ги прехвърлям горещи в стерилни измити буркани.



Навивам капаците и ги слагам под „кожено палто“.



Прекрасно предястие от зелени домати със зеленчуци в доматен сос е готово!

Добър апетит!
Препоръчвам ви също да готвите салата от тиквички и череши за зимата.