Стъпка по стъпка снимка рецепта за мариноване на унгарски краставици с ръжен хляб за зимата без стерилизация

описание

Унгарски кисели краставици, - проста и много вкусна приготвяне от домашни условия, която при желание може да бъде спестена за зимата. Как да направите такива краставици ще бъде обсъдено в тази рецепта със стъпка по стъпка снимки на всички действия.

Леко осолените краставици, приготвени по тази рецепта, ще бъдат готови много бързо. Това ще бъде улеснено от ръжен хляб, който е част от съставките, и малко количество гранулирана захар.. Хрупкавите и напълно пикантни краставици ще станат любимата закуска на вашето домакинство и ще бъдат изядени от тях почти моментално. Вместо квас може да се използва вкусна туршия.

Голямо количество калий в комбинация с натриева сол ще позволи на тялото да задържа влагата, което ще стане актуално в горещите летни дни. Филийки ръжен хляб и захар ще ускорят ферментацията на продукта, така че тези краставици ще се мариноват по-бързо. Ароматните подправки и копър ще наситят унгарските краставици с приятна и фина миризма..

Краткото време за готвене ще ви позволи да готвите такива леко осолени краставици няколко пъти на сезон. И последната партида от такива краставици може да бъде спестена за зимата, като ги напълните с напрегнат саламура и покриете с обикновени найлонови капаци. Друг положителен аргумент в полза на тази рецепта може да се нарече фактът, че можете да запазите мариновани краставици на унгарски, без да прибягвате до стерилизация. Дори празните кутии не се нуждаят от това.

Дори след няколко месеца такива краставици няма да загубят своята форма и еластичност, а също така ще запазят структурата си и няма да станат воднисти. Можете да използвате такова осоляване за приготвяне на салати и винегрети, кисели краставички и халаджия, както и да готвите с него вкусна телешка яхния, която ще се разтопи в устата ви.

Съставки

• Краставици 1 кг
• Чесън 2-3 скилидки
• Ръжен хляб, 2-3 филийки
• Копър 1 китка
• Грах от люспи 5-6 бр.
• Дафинов лист 2-3 бр.
• Вода 1 л
• Трапезна сол 1 супена лъжица л. с пързалка
• Захар 1/2 с.л. л.

стъпки

1. Пригответе краставици, подправки, парчета ръжен хляб и съд за приготвяне на унгарски кисели краставици. Броят на съставките е достатъчен, за да се получи една двулитрова кутия от готовия продукт.

   

2. Измийте краставиците и ги подсушете с кърпа. Изрежете ги от двете страни, както е показано на снимката.

   

3. Разтворете определеното количество сол и гранулирана захар в тенджера от неръждаема стомана. Загрейте саламурата до кипене и след това я оставете да къкри на слаб огън в продължение на две минути. След това махнете бульона от котлона и оставете настрана: той трябва да се охлади.

   

4. 
   
   
   

   Запържете филийки обикновен ръжен хляб в сух тиган. Определено трябва да изсъхнат и да станат като парчета на снимката..

   

5. На дъното на сух буркан, предварително измит в топла вода с добавяне на сода за хляб и след това изплакнат обилно, сложете 1-2 филийки препечен хляб. Отделете още малко парче за малко..

   

6. Изплакнете куп копър, грах от люспи и дафинови листа в течаща вода, след което изсушете върху хартиени кърпи. Обелете чесъна. Сложете подправки и билки отгоре върху хляба, както е показано на снимката, както и скилидка чесън, нарязана на две части.

   

7. 
   
   
   

   Напълнете буркана с краставици. Подредете ги плътно един срещу друг. Тогава зеленчуците няма да поемат излишната туршия..

   

8. Отгоре на краставиците поставете част от копъра и останалата филия ръжен хляб.

   

9. Ето как трябва да изглежда добре напълнен буркан на снимката..

   

10. Напълнете детайла с охладена саламура. Покрийте буркана с парче чиста марля в няколко гънки, след което завържете шията плътно от външната страна..

    

11. Оставете краставиците да се мариноват за няколко дни. Времето за осоляване ще варира в зависимост от температурата на околната среда, но средно е пет дни. Миризмата от консерва и замъгляването на саламурата ще ви каже за готовността на продукта. Краставиците също ще променят цвета си: първоначално ще са ярко зелени, те постепенно ще станат кафяви или дори горчични. Краставици, мариновани на унгарски, които при приготвянето на снимката са приличали на зеленчуци, са готови!

    

12. Можете веднага да сервирате осоляването на трапезата и, ако желаете, да я разточите за зимата. За да направите това, извадете краставиците и прецедете саламурата през фино сито, както е показано на снимката.

    

13. Поставете краставиците обратно в буркана и покрийте с обелената марината. Покрийте ги с найлонов капак и поставете детайла на хладно място, например в мазе или хладилник.

    

14. Можете да съхранявате краставици, приготвени по тази рецепта, в продължение на шест месеца. Сервирайте ги студени като страничен курс.

    

    Приятен апетит!