Маринована диня в буркани

Препоръчвам ви да се възползвате от сезона и да готвите точно такова оригинално предястие като маринована диня за зимата в буркани без стерилизация. Никога не бях опитвал това, докато не отидох да посетя приятели. Домакинята не обича много готвене и всичко свързано с домакинството, така че бях доста изненадан, че на масата има мариновани дини - много вкусна закуска. Но, разбрах, че ако тя е в състояние да сготви този вкус, тогава още повече ще го овладея, и затова помолих да напиша рецептата. Вярно, трябва да кажа, че чаках тази рецепта много дълго време: в началото тя не можеше да я намери у дома, после отиде в отпуска и когато вече не очаквах да готвя тази закуска (сезонът на динята беше на път да приключи), получих SMS съобщение с дългоочаквана рецепта.

Това беше като да скачаш по стъпалото на заминаващ влак - дини в продажба почти нямаше и нямаше голям избор. Затова трябваше да купя това, което беше. Но като се има предвид, че щях да обелея толкова огромно зрънце, не бях много разстроен. И трябва да кажа, че постъпих правилно, предястието се оказа отлично! Разбрах, че всяка намеса във вкуса винаги може да се коригира: ако например вземете диня, която не е много сладка, просто трябва да добавите повече захар към маринатата, а ако не е ароматна, тогава можете да я оправите с подправки.
Във всеки случай процесът на мариноване на резени диня е много прост и трябва да се опита. Но тогава можете да ядете тази вкусотия през зимата с такова удоволствие, спомняйки си за лятото.

Между другото, опитайте да го направите краставици с кора от диня в сос от чесън и копър.
Най-удобно е да навивате филийки диня в буркани от 1 литър, особено ако семейството е малко, за да хапнете лека закуска наведнъж.

Рецептата за подправки е посочена за 1 консерва с вместимост 1 литър.



Съставки:
- половин диня - 1,5-2 кг,
- плод черен пипер - 0,5 ч.л..,
- столов оцет (9%) - 1,5 с.л..,
- ситно смляна трапезна сол - 1 ч.л..,
- гранулирана захар - 1,5 с.л..



Измиваме динята от пясък и мръсотия, избърсваме я на сухо и я разрязваме наполовина. На следващо място, нарежете на малки филийки, без да премахвате корите (извадете семките по желание). Ако искате, можете също да отрежете корите, но тогава кашата може да не поддържа желаната форма..



Внимателно подреждаме филийките в буркани, като леко нарязваме, за да легнем повече.



След това се изсипва във вряща вода и, както обикновено в такива случаи, се отцежда след 15-20 минути.



Сега слагаме подправки, както и захар и сол в буркан, изсипваме оцет (по желание можете да добавите задушени стафиди, стрък калина).



Напълнете отново с вряла вода до самия връх на буркана и бързо го затворете с капак. Не е нужно да навивате, но просто използвайте консерви с усукване, много по-удобно е.



Щом маринованата диня се охлади, я прехвърляме в мазето.
Приятен апетит!
Ако все пак режете корите от диня, тогава гответе от тях конфитюр.