Оригиналната рецепта за кисели краставички

Може би днес е трудно да се намери домакиня, която да не знае поне една рецепта за кисели краставици. Всъщност, нито един празник не може да направи без тази подготовка, тъй като не можете да намерите най-добрата закуска. Освен това, маринованите краставици често се превръщат във водеща съставка в много салати, сосове, както и на първите или вторите ястия, например, любимата на всички салата "Оливие" става неукротима безвкусна, ако в нея няма кисела краставица.

Предлагаме ви нашите рецепти за кисели краставички за зимата и може би благодарение на тях ще получите любимата си закуска с нов вкус.. 

1. Рецепта за кисели краставички в буркани.

Необходими продукти:

- пресни краставици - два килограма-

- моркови - един средно голям корен зеленчук-

- чесън - три до четири скилидки-

- лимонена киселина - една чаена лъжичка-

- листа от хрян - няколко броя-

- чадъри за копър - няколко броя-

- едра сол и не йодирана - три супени лъжици-

- гранулирана захар - една и половина супени лъжици-

- черни пиперки - шест до седем грах-

- люта чушка - половин шушулка.

Метод стъпка по стъпка на готвене.

Етап първи. Измийте еднакви узрели краставици и накиснете за няколко часа в студена вода.

Етап втори. Предварително пастьоризирайте трилитров буркан над пара.

Трети етап. Измийте морковите, обелете и нарежете на кръгчета. Нарежете скилидките чесън с преса за чесън или на ръка. Измийте и подсушете зелените.

Етап четири. На дъното на приготвения буркан сложете листа от хрян, кръгчета от моркови, чадъри от копър, чесън, черни пиперки, резен люта чушка.

Пети етап След това поставете краставиците плътно в буркана, както в случая с готвене кисели краставици за зимата.

Етап шести. Кипнете вода, изсипете съдържанието на буркана с нея и престои тридесет и тридесет и пет минути..

Етап седми. След половин час изсипете водата обратно в тигана, отново я кипете, след което добавете там захар и сол.

Етап осми. Изсипете горещата марината в буркан, изсипете лимонена киселина отгоре и веднага навийте буркана с варен калайдишен капак.

Трябва да съхранявате такъв детайл, както и мариновани домати, на хладно място.

1. Мариновани краставици по класическия начин в бъчва или тенджера.

Необходими съставки за кисели краставички:

- краставици-

- копър-

- листа от хрян-

- листа от череша и касис-

- чесън-

- саламура 12%.

Метод стъпка по стъпка на готвене.

Етап първи. Изрежете еднакви краставици, измийте добре и отрежете краищата от двете страни.

Етап втори. Поставете краставиците в емайлиран съд, варел или кофа с предварително измити листа от хрян, череша и касис. Добавете там копър и чесън..

Трети етап. Залейте краставиците с 12% студена саламура, покрийте с двуслойна марля, както и обърната чиния и не забравяйте да сложите потисничество.

Етап четири. Сложете краставиците да се марират на стайна температура, след три до четири дни те ще са готови за ядене.

Съхранявайте такъв детайл като кисело зеле, на студено място.