Мариновани краставици за зимата хрупкави в буркани. 10 най-добри рецепти със снимки

Мариновани краставици за зимата хрупкави в буркани

- най-популярната подготовка за зимата и това не е случайно, тъй като се приготвя достатъчно бързо, може да се съхранява перфектно дори при стайна температура, а домакинята може да намери много опции за използване на мариновани зеленчуци при готвене. Например, можете да нарежете краставици на филийки, да поръсите със ситно нарязан лук и да намажете с масло и такава проста закуска, която да озари ежедневната ви диета. Те могат да се използват и за приготвяне на различни зимни салати, вкусни супи и сосове..

Мариновани краставици за зимата хрупкави в буркани

Идеалната зеленчукова марината трябва да бъде балансирана - умерено сладка, солена и пикантна едновременно и ако знаете правилната рецепта, вашите туршии винаги ще бъдат най-вкусните. Дори домакиня, която се занимава с консервиране за първи път, може да се справи с толкова проста рецепта..

В буркани краставиците ще бъдат придружени от ароматни зелени, които правят маринатата по-ароматна. Можете да поставите парче листа от хрян, касис и черешови листа, чадъри и стръкове копър в буркан, а също така можете да разнообразите приготвянето със зеленчуци - пръстени или малки глави лук, резенчета моркови. Също така, когато ние кисели краставички, след това в буркан можете да получите истинска зеленчукова чиния, ако добавите домати и чушки.

Основното нещо е да го запазите за дълго време кисели краставици за зимата в хрупкави буркани, пригответе стъклени контейнери. Можете да изберете обема на контейнерите, в които ще ви е удобно да търкаляте, за голямо семейство можете да берете зеленчуци за зимата в трилитрови буркани, но можете да вземете и литрови или двулитрови буркани, които заемат много по-малко място. Не забравяйте да измиете добре контейнера, за това можете да използвате сода или горчица на прах, която почиства добре стъклената повърхност и не оставя следи. Но не е препоръчително да използвате почистващи препарати, след тях върху стените остава филм, който не се отмива лесно.

Не забравяйте да стерилизирате консервите за консервиране, за стерилизация можете да изберете традиционния метод, когато консервите се поставят с главата надолу над врящ съд и се стерилизират с пара. По-удобно е да стерилизирате литрови буркани във фурната; 5-6 контейнера могат да се стерилизират едновременно. Железните капаци също изискват стерилизация - те трябва да се поставят в тенджера с вода и да се варят 5 минути, след което не трябва да се изваждат от водата до завинтване.

Има още един етап на стерилизация, който всички домакини не обичат, стерилизация на готовия продукт в буркани. В случая с краставици можете спокойно да издишате, защото повечето рецепти изключват този етап. В същото време мариноването на краставици става на няколко етапа на изсипване и за това ще ви разкажем в нашата подробна рецепта със снимка.

Когато ние кисели краставички за зимата в хрупкави буркани, успехът главно зависи не само от технологията на прибиране на реколтата, но и от правилния сорт. Краставиците имат специални сортове за консервиране, те се наричат ​​кисели. Тези краставици имат малки черни бодли по кожата, а вътре има малки семена.

За мариноване винаги взимат малки и средни плодове, така че да могат лесно да се подправят в стъклен съд. Това са основните стъпки, които ще ви помогнат да го повторите лесно. най-вкусните рецепти за хрупкави краставици за зимата, и сега се обръщаме към подробно описание на процеса на опазване.

Кисели краставици за зимата в хрупкави буркани

Ако ние кисели краставички за зимата в хрупкави буркани, тогава не можем да направим без списък на съставките:

• килограм малки и средни краставици

• 2 с.л. трапезна сол

• 5 супени лъжици захар

• 2 с.л. 9% оцет

• 4 скилидки чесън

• 4 черни пиперки

• 2 листа хрян

• 6 листа от касис

• 2 чаша за копър

На първо място, избраните краставици трябва да се измият, те трябва да бъдат сгънати в голяма купа и напълнени с вода, след което всеки зеленчук трябва да бъде внимателно обработен, така че да не останат частици от почвата върху повърхността..

Има още една тайна за перфектните хрупкави краставици - зеленчуците трябва да се накисват в ледена вода в продължение на няколко часа. Можете да оставите плодовете във вода за 4-6 часа, докато водата не трябва да се взема от чешмата, а от източник или бутилирана.

Изплакнете обилно и всички подправки и билки, обелете чесъна, след което разпределете всички съставки в бурканите. Нашата рецепта изброява количеството съставки за двулитрови буркани, така че билките разделяме по равно между двете бутилки..

След това трябва да ги напълните с краставици: първият слой може да бъде положен вертикално, като се използват по-големи плодове, а най-малките краставици ще бъдат отгоре. Задължително е банките да се пълнят до самия връх, за да не изчезне пространството.

За кисели краставици за зимата в хрупкави буркани трябва да вземете пречистена вода или вода от кладенец, да я сварите в казани и да изсипете вряща вода в бутилки. Това ще бъде първото заливане - с обикновена преварена вода, без подправки и оцет. След като покриете бурканите с капаци, бурканите с краставици трябва да се оставят за 10 минути, след което водата се източва в една тава.

Именно на базата на тази вода ще се приготви маринатата. Трябва да се изпрати съд с вода на огъня, да се разбърква сол и гранулирана захар, след което се добавя оцет. Маринатата трябва да заври, след което се изсипва в буркани и веднага се запечатва с капаци.

Първи ден кисели краставици за зимата хрупкави в буркани трябва да се държат с главата надолу под одеялото, те бавно ще изстинат, след което могат да бъдат прехвърлени на балкона или да се сложат в килера. Ако се спазва технологията за прибиране на реколтата, тогава те ще се съхраняват в продължение на 2-3 години, без да губят вкус.

Ако сте харесали такава проста рецепта за зеленчуци с консерви, тогава не забравяйте да се поглезите и краставици с домати в буркан, приготвени по нашата уникална рецепта.

Мариновани краставици като тези на баба

Наследих тази рецепта от леля на майка ми. „Ура“ ще отиде при тези, които особено ценят хрупкавите и вкусни краставици, умерено солени и не прекалено кисели.
За един трилитров буркан ще ви трябва:
• краставици, за предпочитане прясно набрани (или още по-добре - от собствената ви градина) - около 2 кг-
• чесън - 3-4 скилидки-
• черни пиперки - 5 бр.-
• сладък грах и карамфил - 2-3 бр..-
• стръкове копър с чадъри - 3-4 броя.-
• листа от череша, дъб, грозде, малини - 3-4 бр., Хрян - 2 бр..-
• захар - 1 супена лъжица-
• сол - 2 супени лъжици отгоре-
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

1.Стерилизирайте буркана за 5 минути.

2. Изберете краставици без дефекти, за предпочитане малки или средни. Измийте обилно в топла вода и подрежете конските опашки.

 

3. Измийте билките и ги поставете на дъното на буркана.
4.Сгънете краставиците: надолу по-големи, нагоре - по-малки, разпределяйки чесън между тях. 

5. Изсипете вряща вода в буркана, покрийте го с капак и оставете за 15 минути..
6. Изсипете водата в тенджера и добавете още 50-70 грама. Добавете сол, захар, подправки и варете марината.

7.Поставете врящата марината върху краставиците и оставете да преседи 15 минути.

8.Полейте го обратно в тенджерата и донесете да заври. Сварете капачките за шиене едновременно.
9.Полейте маринатата върху краставиците, отгоре намажете с лимонена киселина и навийте на руло.

 

10. Обърнете консервата и увийте с одеяло. След охлаждане е по-добре да скриете готовите краставици от домакинството далеч - за да не се хранят преди време.
P.S .: тъй като вече ни изчерпват краставиците, сложих последните в буркан с обем от един и половина литра, съответно взех два пъти по-малко краставици, подправки и билки, отколкото се изисква по рецептата.

Вера Радевич (вераша) специално за nabakinazimu.ru

Мариновани краставици в литрови буркани с кукруз. рецепта

кисели краставички трябва да бъдат подготвени за зимата, защото те могат да се използват не само като една от съставките на известна салата, но и като независима закуска.

Всички знаят, че през зимата има много недостиг на зеленчуци и плодове и по този начин можем поне леко да доближим лятото до себе си. В крайна сметка, киселите краставици могат да се сервират с варени или печени картофи или месна пържола. И можете да предположите, че вече имате пълноценно хранене.

 

Леко осолените краставици за зимата могат да бъдат допълнени царевица и чесън пръчици. Рецептата е за буркан от 0,5 литра. За подготовката му ще отделите не повече от 10 минути..

Съставки

1. пресни краставици - 4-5 броя.,

2. чеснови пръчици - 6-7 броя.,

3. царевица (бланширана) - 3-4 с.л. лъжици,

4. карамфил - 3 броя.,

5. черни пиперки - 3 броя.,

6. 
   
   
   

   захар - 1 супена лъжица. лъжицата,

7. сол - 1 ч.л.,

8. оцет 6% - 2 с.л. лъжици,

9. вода - по капацитет.

Измийте добре краставиците. Избършете и отрежете опашките. След това ги нарежете на 3 парчета, за да можете по-лесно да сложите в буркана и да приберете повече зеленчуци. Можете, разбира се, да нарежете краставиците на по-малки парчета, ако желаете. Например, нарежете всяка 1/3 краставица на още 4 парчета.

Стерилизирайте буркана преди да направите празната. Можете да излеете вряща вода или да задържите пара. В него сложете малко от нарязаните краставици.

Поставете чесновите пръчици в буркана с краставици. Те ще придадат на краставиците нежен и приятен аромат..

Добавете малко предварително бланширана царевица.

Поставете карамфил и черен пипер в буркан.

Добавете захарта и солта.

Налейте вряла вода и веднага добавете оцет в буркана.

Затворете веднага капака плътно и обърнете буркана с главата надолу. Можете да го покриете с нещо и да изчакате, докато изстине. След това го поставете на тъмно място и го съхранявайте до зимата..

  
 

      

Мариновани краставици с домати и чушки за зимата в буркани. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Мариновани краставици с домати и чушки - отлично разнообразие от зеленчуци в един буркан. Това предястие ще изненада приятно вашите гости и ще разнообрази трапезата ви..

Готвя кисели краставички може да се нарязва на ивици. Така че ще бъде удобно да ги вземете от купата за салата.

Времето, необходимо за приготвяне на асортимент от краставици, домати и чушки за зимата няма да е много дълго. Ще ви трябват не повече от час. За около 40 минути бурканите ще бъдат допълнително стерилизирани и след 20 минути лесно ще се справите със задачата да приготвите и поставите зеленчуци в бурканите. Броят на съставките се изчислява за 2 кутии по 720 грама всяка.

Съставки

1. краставици - 4 броя.,

2. домати - 4 броя.,

3. черен пипер - 3 бр..,

4. чеснови пръчици - 12 бр.,

5. гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици,

6. дафинов лист - 2-4 бр.,

7. сол - 2 ч.л.,

8. карамфил - 4-6 бр..,

9. вряща вода - колко е необходимо.

Не забравяйте да стерилизирате консервите, преди да направите заготовките. Това може да стане с помощта на пара над чайник, вряла вода и водна баня. Правете както искате и по-бързо. Измийте добре краставиците и ги нарежете по дължина на 4-6 парчета. Сложете краставици в буркани.

Измийте доматите и нарежете на клинове. Сложете ги в буркани.

Обелете сладките чушки от семена, преди да извадите опашката. Нарежете чушката на ивици, също на 4-6 парчета.

Добавете чесновите пръчици в бурканите.

Добавете захар и сол към всеки буркан.

Сложете ароматна скилидка и дафинов лист.

Изсипете вряла вода и оцет.

Трябва също така да стерилизирате бурканите със зеленчуци. Ще отнеме един час, водата в тигана трябва да е достатъчна, за да покрие кутиите? Затегнете капачките след стерилизация.

Съхранявайте кисели краставици с домати и чушки на тъмно място.

Мариновани краставици със зеленчуков пълнеж. Рецепта със снимка

Когато тезгясите са пълни с пресни сезонни зеленчуци, е грях да не се възползвате от ситуацията. Предлагам да готвя кисели краставички, но не просто, но със зеленчуков пълнеж. Краставиците могат да се консумират на следващия ден. кисели краставички ще допълни домашен обяд или вечеря, украсяват всяка празнична трапеза. Те мигновено „отлитат“ на пикник или на пътя. 

Необходими съставки:

• краставица 1100 g
• сладък пипер 2 бр
• моркови 1 бр
• чесън 50 g
• дафинов лист 5 бр.
• лют подправка 10 бр.
• черни пиперки 10 бр.
• семена от горчица 1 супена лъжица.
• черешово листче 5 бр.
• касис лист 5 бр.
• Марината:
• вода 1,5 л
• захар 100 g
• столов оцет 100 гр
• сол 1,5 с.л..
• 1 китка магданоз

Първо пригответе маринатата, тъй като трябва да изстине до стайна температура. Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар. Разбъркайте, доведете до кипене. Изсипете хапката на масата и отново заври.

Докато маринатата се охлажда, пригответе всички зеленчуци. Измийте морковите, чушките, обелете чесъна. Извадете семената от чушката и нарежете на тънки ивици. Обелете морковите. Решетка за корейски моркови. Нарежете чесъна на филийки.

Изплакнете краставиците, нарежете опашките. Внимателно отрежете цялата дължина на зеленчука. Не отрежете до долната страна. Сложете няколко резена чесън, няколко ивици сладък пипер и моркови и стрък магданоз вътре в краставицата.

краставици може да се сложи в буркан или тенджера. Добавете дафинови листа, черен и подправка, синапено семе, листа от череша и касис, стръкове магданоз на дъното на съда.

Подредете краставиците. Отгоре добавете люта чушка, обелена от семена. Ако останат нарязани зеленчуци, добавете ги в тигана.

Изсипете в охладената марината. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.

кисели краставички готов за ядене. Приятно ти е да хрускаш!

Мариновани краставици с тиквички и мента. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Пикантните билки добавят незабравим вкус към консервирането на зеленчуците. Днес ви предлагам рецепта за мариновани краставици с тиквички и мента, както и с добавяне на други подправки и билки. Преди да започнете да готвите, препоръчвам да потопите краставиците за 2 минути в прясно преварена вода и след това бързо да ги прехвърлите в студена вода - тогава краставиците запазват естествения си цвят. Освен това, след тази манипулация, краставиците ще се осолят по-бързо. Ако краставиците ви са малко горчиви, накиснете ги в подсолена вода за няколко часа (за 2 чаши вода, 10 г сол).

Време за подготовка кисели краставици: 30-40 минути.

Съставки:

• краставици 1 кг
• тиквички 0,5 кг
• мента 1 китка
• магданоз и копър на китка
• чесън 5 скилидки
• листа от касис 5-7 бр.
• щипка люспи
• карамфил 4-6 бр.
• щипка босилек (суха)
• вода 500 мл
• сол 1,5 с.л. л.
• захар 1 супена лъжица. л.
• оцет 9% 100 мл

Мариновани краставици с тиквички и мента - рецепта

Подредете всички необходими зеленчуци, изплакнете със студена вода. След това намажете зелените с хартиена кърпа.. 

Не забравяйте да стерилизирате стъклени буркани с капаци по начин, удобен за вас. Разстелете мента, копър, магданоз, скилидки чесън еднакво във всички буркани.

Изберете краставици за такива малки консерви. Измийте и предварително накиснете краставиците в хладна вода за 4 часа. След това отрежете опашките от краставиците. Поставете краставиците плътно в буркани. Изплакнете тиквичките и нарежете на едри парчета. Сложете тиквички в буркани между краставиците.

Сварете чайник с вода, изсипете краставици с тиквички, покрийте с капак отгоре, оставете да престои 5-7 минути.

Пригответе марината: разтворете сол и захар във вода. Доведете маринатата да заври, добавете карамфил, подправка, оцет.

Също така в марината за кисели краставици можете да добавите сухи билки: босилек, смес от италиански билки.

Отцедете краставиците и веднага напълнете бурканите с вряща марината. Покрийте бурканите с капак, сега ги стерилизирайте за 10-15 минути (500 мл).

Завийте капаците, обърнете бурканите и хвърлете кърпа върху тях, изчакайте да изстинат напълно. магазин кисели краставички с тиквички и мента в килера. Подгответе също кисели краставици в доматен сок за зимата. 

Мариновани краставици с тиквички и мента. снимка

Елби.

Мариновани краставици с домати и чушки: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Мариновани краставици с домати и чушки може да се подготви лесно, дори ако гостите са предупредени за посещението си няколко часа предварително. Такава салата може да се сервира не само за вечеря, но и за различни тържества..

Съставки за рецептата

За маринатата, от която се нуждаете:

1. оцет (6%, всеки - ябълков или винен) - 4 супени лъжици. лъжици,

2. растително масло (за предпочитане зехтин) - 5 супени лъжици. лъжици,

3. допълнителна фина сол - 1 ч.л.,

4. захар - 0,5 ч.л.,

5. смес от билки „италиански билки“ - 1 ч.л.,

6. хрян - 1 ч.л..

Зеленчуци:

1. краставици - 2 броя.,

2. домати - 1 бр.,

3. черен пипер - 0,5 бр.,

4. голям лук - 1,5 броя.

Пригответе дълбока купа. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени или ивици.

Измийте краставиците, нарежете опашките. Нарежете всяка краставица на 3-4 парчета, в зависимост от размера. След това нарежете всяко парче на слоеве.

Измийте домата, отстранете опашката, нарежете наполовина. След това се нарязва на ивици.

Обелете чушките от камбанките и ги нарежете на ивици. Разбъркайте всички зеленчуци заедно.

Сега трябва да подготвите марината. За целта вземете удобна чаша и изсипете растително масло в нея..

Добавете ябълков оцет към чаша олио. Можете да вземете други 6% оцет, вино, например.

Добавете сол.

И добавете захар към чашата.

Вземете подправките, които харесвате. Например, в допълнение към смес от италиански билки, риган, червен пипер, черен смлян пипер, сухи билки са подходящи.

Добавете малко хрян към маринатата.

Разбъркайте добре маринатата и залейте със зеленчуците, които сте приготвили по-рано. Покрийте купата с капак и оставете на масата за 30 минути.

След това прехвърлете съдържанието на купата в стерилен буркан и оставете зеленчуците да престоят още 2 часа. След това можете да съхранявате салатата от кисели зеленчуци в хладилника за 2-3 седмици..

Мариновани краставици с чушки в буркани за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

кисели краставички трябва да се приготвят по ред, така че опитайте се да изберете момента, в който цената за тях е ниска и затворете 5-6 буркана краставици за салати или просто като закуска.

Краставиците могат да бъдат покрити с други зеленчуци. Популярни опции - с домати или чушки. Помислете как да направите заготовка от цели краставици с чушки.

кисели краставички полезно, ако искате да направите някои салати, например, с варено цвекло и растително масло или традиционно „Оливие“.

Съставки

1. малки краставици - 8 бр.,

2. сладък черен пипер - 1 бр.,

3. моркови - 1 бр.,

4. зелен лук - 3 броя.,

5. гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици,

6. сол - 1 чаена лъжичка с пързалка,

7. черни пиперки - 5-6 бр.,

8. оцет 6% (ябълков сайдер) - 2 супени лъжици. лъжици.

Ако искате да затворите краставиците, тогава е по-добре да изберете малки, така че да се поберат лесно в буркана и повече от тях да се поберат. Малките краставици, продавани всяко лято, са страхотни. Измийте ги добре. Стерилизирайте бурканите с пара или вряла вода и сложете цели краставици в тях.

Измийте сладките чушки, обелете и нарежете на колелца. Сложете ги в буркан върху краставици.

Вземете големи моркови. След като го обелите и измиете, нарежете на пръстени и добавете към буркана.

Измийте и нарежете зеления лук.

Поставете отгоре отново чушката.

Добавете сол, гранулирана захар. Добавете черен пипер.

Изсипете вряща вода в буркан и добавете оцет.
Не затваряйте капака още, просто го поставете отгоре. Поставете буркани с капаци в съд с вряла вода, така че водата да е наполовина пълна. Стерилизирайте бурканите със зеленчуци за още 40 минути.

След това затегнете добре капаците, обърнете консервите и ги поставете на тъмно място, докато изстинат. След това го поставете плоско и съхранявайте до зимата.