Незабавно зеле, мариновано с моркови - рецепта със стъпка по стъпка снимки за зимата

описание

Мариновано зеле с моркови - лесно за приготвяне ястие и отлична бърза подготовка за бъдеща употреба.

Има много начини за готвене на зелеви заготовки, защото освен моркови, тя върви добре с цвекло - получавате вкусно зеле (което не се нарязва на заготовка, а се нарязва на големи парчета), което е получило такова необичайно име като "пелустка". Еднакво успешна комбинация от зеле с черен пипер и чесън - в резултат ще получим отлична салата, от която просто не можете да се откъснете, просто трябва да добавите малко зелен лук и да го овкусите с ароматно растително масло.

Опитните и изобретателни домакини имат популярни препарати под формата на зеленчукови рулца в корейски стил - такива мини рула, пълнени със зеленчукова плънка с подправки, много нежни, много подобни на мариновани карфиоли на вкус. Бялото зеле - сурово или пържено - се пълни с чушки и се навива с или без марината.

Готвенето на ястия със зеле за зимата у дома може да се раздели на дългосрочни ястия - такива, при които се предполага процесът на естествена ферментация, който отнема поне седмица, и бързо готвене - с горещо пълнене или стерилизация, когато ястието е напълно готово за употреба почти веднага след готвене.

Предлагаме ви да приготвите незабавно ястие от зеле с моркови за зимата със собствените си ръце, като използвате проста стъпка по стъпка рецепта с подробни обяснения и снимки на процеса на готвене. Ще се убедите от собствения си опит, че прибирането на реколтата за зимата е не само проста задача, но и много вълнуваща.!

Съставки

• Бяло зеле 2 кг
• Моркови 400 g
• Чесън 1 бр.
• Гранулирана захар 100 g
• Морска сол 5 ч.л..
• Трапезен оцет, 150 мл
• Растително масло 100 мл

стъпки

1. 
   
   
   

   Нека изберем голямо, сочно бяло зеле с тънки листове, плътно прилежащи един към друг - именно такова зеле ще даде най-тънките и сочни ивици при нарязване. Тези качества притежават зеле от средни и късни сортове.. Нарежете пън от главата на зелето, отстранете изсушените или повредени листа и пристъпете към нарязване. Това може да стане с помощта на специална ренде-ренде, остър дълъг нож или устройство в хранителен комбайн..

   

2. Ще измием добре морковите с четка в топла течаща вода, след което ще ги обелим с нож или устройство за икономично почистване на зеленчуци. Разтриваме морковите върху груба ренде или ги прекарваме през специален приставка в хранителен комбайн.

   

3. 
   
   
   

   Прехвърляме зелето и морковите на пластове, а между тях обелените цели чесънчета, в голяма и дълбока тенджера, за която имате капак и способна да побере целия обем нарязани зеленчуци. Тампонираме зеленчуци, като ги притискаме с ръка до дъното.

   

4. Подготовка на пълнежа. За да направите това, разтворете захар и сол във вода, разбъркайте до пълното им разтваряне, след това налейте оцет и растително масло (за предпочитане рафинирано замразено, тоест без мирис) и поставете на среден огън. Довежда се до кипене и се вари една минута.

   

5. С кипящата марината, като се вземат предпазни мерки, изсипете зелето в тенджера. Използвайте буталка, за да загреете зелето, за да не плава. Покриваме тигана с капак и го оставяме в топла стая за два дни - през това време зелето ще се маринова и ще стане напълно готово за употреба.

   

6. Ние ще разточим готовото зеле в стерилни буркани, като внимателно прехвърляме от тигана с чиста лъжица и по едно и също време подправяме. Подгответе консерви и капаци за тях. За да направите това, изплакнете ги в топла вода със сода, изплакнете ги в течаща вода и след това ги запарете на водна баня за три минути всяка. Чистите капаци също трябва да се варят в продължение на няколко минути, след отстраняване на уплътняващата дъвка от тях, за да не се повредят техните свойства. Навиваме бурканите, пълни със зеле и мариновани с метални капаци, и прехвърляме за съхранение в избата.

   

   Приятен апетит!