Проста стъпка по стъпка снимка рецепта за прибиране на кисели краставици с оцет без стерилизация за зимата

описание

Мариновани краставици с оцет без стерилизация - прост и много бърз начин да приготвите вкусни и хрупкави краставици със собствените си ръце у дома. Определено ще се хареса на домакините, които приготвят големи обеми препарати за зимата, и на тези готвачи, които ценят времето си.

Използването на различни видове кисели краставички в храната е дошло при нас от древни времена. Не познавайки механизма на тяхното действие, хората видяха ползите от осолените зеленчуци и сред многото методи за прибиране на реколтата предпочитаха осоляването. Отдавна е отбелязано, че употребата на туршии в храната спомага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, спомага за активирането на метаболитните процеси на цялото тяло, а също така засилва имунната система. Защото зеленчуците и в частност краставиците са склад на хранителни вещества като фибри, витамини и минерали.

Маринованите краставици с оцет ще се окажат идеални: умерено солени, без прекомерна сладост и ароматни. Те правят отлично допълнение към картофите и месото. С такива краставици можете да готвите месна салата, да готвите туршия, задушено говеждо месо.

От многото подобни рецепти днес се спряхме на тази като най-простата и лесна във всички отношения. Името му говори само за себе си. И въпреки че много домакини се страхуват да готвят по този начин, можем да ви уверим, че всички страхове са неоснователни.. Множественото наливане и задушаване на краставиците им позволява да се запазят за дълго време. Не се страхувайте, краставиците няма да ферментират или да не избухнат. Оцетът ще предотврати развитието на тези процеси. Той ще действа като най-простият консервант и също така ще придаде на краставиците киселинността, която толкова липсва на прясна зимна храна..

Подробна рецепта с цветни стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да разберете тънкостите на приготвянето на кисели краставици с оцет, а също така ще докаже, че консервирането е не само много лесно, но и вълнуващо..

Съставки

• Краставици 1,8 кг
• Оцет 9%, 80 мл
• Трапезна сол 80 g
• Гранулирана захар 80 g
• Копър на вкус
• Чесън 2 скилидки
• Черни пиперки 4-5 бр.
• Сладък грах 3-4 бр.
• Дафинов лист 2 бр.
• Листа от хрян 1 бр.

стъпки

1. Посоченото количество съставки е достатъчно за приготвяне на една 3-литрова кутия на готовия продукт. Пригответе всички необходими компоненти, посочени в рецептата, както и бутилката и капачката към нея. Не забравяйте да измерите количеството гранулирана захар и сол в скала. Изплакнете краставиците в топла течаща вода, след което ги накиснете за около час в купа със студена вода.

   

2. 
   
   
   

   Междувременно изплакнете бутилката и капака в топла вода и сода за хляб, след което ги изплакнете под течаща вода. Обърнете буркана и го поставете на повишено положение, за да оставите водата да се оттича, след което го изсушете добре. Не е необходимо да стерилизирате съдовете. Изплакнете стръковете копър, листа от хрян, черен пипер и обелете чесъна. Изсушете всичко това, като го разстелите върху кърпа и след това поставете тези компоненти в подготвен буркан, както е показано на снимката.

   

3. Изцедете краставиците след определеното време и избършете всеки зеленчук на сухо с хартиена кърпа. Нарежете плодовете, както е показано на снимката. Това действие, подобно на накисването, ще позволи на краставиците да абсорбират маринатата възможно най-бързо.. В същото време зеленчуците ще могат да останат плътни и еластични..

   

4. 
   
   
   

   Поставете подготвените краставици в буркан. Подредете ги плътно, оставяйки възможно най-малко място между плодовете. Сварете около два литра чиста вода в черпак от неръждаема стомана и след това изсипете зеленчуците, докато все още кипне. Покрийте буркана с капак и оставете за петнадесет минути.. Изхвърлете останалата вода.

   

5. След определеното време, използвайки специален капак за експресиране, изсипете инфузията от бутилката в черпак и отново сварете. От копър и сок от листа от хрян водата трябва да стане малко кафява, както е на снимката. Изсипете го, докато все още кипи, краставиците отново и престойте, докато изстинат..

   

6. Налейте отново инфузията в черпак, след което разтворете захарта и солта в него. Поставете съда на слаб огън и покрийте с капак. Сега докарайте саламурата да заври. Междувременно изсипете оцета в бутилката и след това изсипете врящата течност върху него..

   

7. Навийте краставиците и проверете херметичността на консервирането, търкаляйки бутилката отстрани върху чиста и суха маса. След това обърнете буркана с главата надолу и го увийте, докато се охлади напълно с вълнено одеяло или памучно одеяло.

   

8. Занесете напълно охладения детайл в хладно помещение с добра вентилация и го съхранявайте там за една календарна година от датата на консервиране. Поставете некадърния детайл в хладилника, покрит с найлонов капак. Сервирайте кисели краставички на масата като закуска - използвайте краставици за салати, кисели краставички.

   

   Приятен апетит!