Мариновани тиквички за зимата

Отличен вариант за приготвяне на мариновани тиквички. Изненадващо лек и бърз. Тиквичките, приготвени по тази рецепта, се съхраняват точно една година, може и по-дълго при стайна температура. Общо бяха необходими 20 минути, за да приготвите 3 килограма тиквички. Методът на мариноване тук е много прост, но резултатът е отличен. Ако искате да изкривите нещо по-интересно, опитайте тиквички в доматен сос за зимата.

Мариновани тиквички за зимата - рецепта със снимка.




Съставки:
- 3 килограма тиквички-
- 6 скилидки чесън-
- 3 големи чушки с камбанки-
- 2 супени лъжици сол-
- 3 супени лъжици захар-
- 150 мл оцет 9%-
- 750 мл вода-
- грах от подправка, няколко граха на консерва-
- чадъри за копър-
- листа от хрян-
- листа от касис.


За приготвянето на мариновани тиквички за зимата водата трябва да бъде пречистена - това е важно. Използвайте филтър или купете бутилирана вода. Уверете се, че водата не образува варовик. Ако добавите сол, която не е йодирана, вероятността от подпушване на консервите става по-ниска. Измиваме и стерилизираме бурканите. Изсипете около 3-4 сантиметра вода в тенджера, сложете кърпа на дъното и поставете бурканите с гърлото надолу. Стерилизирайте половин литрови буркани в рамките на 10 минути след като заври вода. сложете по един чадър от копър, 2 пиперки, лист касис и листа от хрян в стерилни буркани.



Изплакнете тиквичките добре и нарежете на кръгчета. Ако тиквичките са стари, обелете и посяйте. Е, кръговете ще се окажат твърде големи, така че би било по-добре да нарежете всеки кръг от големи тиквички на четвъртинки.



Измийте черния пипер, обелете семената, отстранете стръкчето. Нарежете на филийки и поставете в буркани. Можете да вземете чушки с различни цветове и да поставите резен зелен и червен пипер например във всеки буркан.



Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Не трябва да има слайдове.



Доведете водата до кипене. Щом заври, налейте оцета.



Намачкайте риндовете с тиквички в бурканите и покрийте с марината. Поставете вафлена кърпа в саксия с тежко дъно и поставете бурканите. Налейте гореща вода, така че да стигне само до закачалката на буркана. Покрийте тиквичките с капаци.



Веднага щом водата заври, отброихме 10 минути. Това време е достатъчно за стерилизиране на маринованите тиквички..



Изваждаме буркани с кисели тиквички и веднага навиваме капаците за зимата. Обърнете го с главата надолу и се уверете, че шевът от шивачката е равномерен. Сега трябва да покриете бурканите с тиквички с одеяло и да оставите на стайна температура. След ден можете да го занесете на място за постоянно съхранение. Можете да оставите няколко кутии в къщата, за да опитате, със сигурност ще ви хареса.



Препоръчваме ви също да готвите патладжан на грузински за зимата.