Как да мариновате касис вкусно и бързо

Касисът наистина се счита за най-здравословното зрънце. По количество различни хранителни вещества, витамини и минерали, които съдържа, той надминава всички останали плодове. Притежава страхотен вкус, маринованата касис без стерилизация е обичана както от възрастни, така и от деца. Как правилно да вземете горски плодове за зимата, можете да научите от рецептите по-долу.

На нашия уебсайт можете да намерите и рецепти за турширане вид гъба и броколи, и кисели зелен лук, което няма да ви остави безразлични.

Зряла касис, консервирана по тази рецепта, е идеална за месни ястия. Сладко-киселият му вкус в комбинация с подправки ще бъде някак необичаен, но определено ще се хареса на феновете на вкусовите новости и кулинарни експерименти. Тези, които предпочитат традиционните хранителни опции, все пак трябва да опитат този препарат, за да открият горския плод от другата страна..

Необходимо е:

• един и половина килограм касис;
• 100 грама оцетна киселина (9%);
• 400 грама гранулирана захар;
• 450 грама филтрирана вода;
• 6 бр. черен грах пипер;
• 1 малка пръчица канела;
• шест сухи карамфилови съцветия.

Как да се направи:

1. Преди готвене е необходимо да сортирате горските плодове, да премахнете излишните остатъци (клонки, листа), да премахнете плодовете с дефекти. Изплакнете френско грозде в студена вода в гевгир и засега оставете настрана, така че излишната течност от стъклените плодове.
2. Изсипете количеството филтрирана вода, посочено в списъка с рецепти, в тенджера, сложете на огъня и добавете гранулирана захар, като бъркате непрекъснато, изчакайте, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
3. След това добавете подправки: черни пиперки, сушени съцветия от карамфил и малка пръчица канела. Като алтернатива можете да добавите смляна канела, въз основа на това количество продукти, ще получите две чаени лъжички прах.
4. Разбъркайте съдържанието на тигана и изчакайте течността да заври, веднага щом това се случи, кипнете маринатата само за една минута, свалете от котлона и оставете да изстине. Прецедете го през тензух или ситно сито и залейте с 9% оцет, разбъркайте с лъжица.
5. По-добре е да вземете малки консерви за приготвяне: половин литър, 800 грама. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени предварително, като метални капаци..
6. Поставете всички касис в подготвени контейнери (до "рамото" на буркана).
7. Залейте плодовете с охладена и прецедена марината, покрийте бурканите с капаци.
8. Поставете напълнените консерви в широка тенджера или метален леген, напълнете контейнера със студена вода, така че да достигне до "раменете" на консервите.
9. Доведете течността в тенджера (леген) до кипене, след което кипете вода за още три минути.
10. След три минути веднага издърпайте консервите и внимателно навийте капаците.
11. Щом детайлът се охлади в стайни условия, го преместете на по-хладно място.

Маринована касис за зимата

Този процес на мариноване на касис е сравнително лесен, въпреки двудневния период на готвене. Начинаещите в бизнеса с консервиране определено ще се справят с този препарат, следвайки всички точки от рецептата, добре, че за опитни домакини този метод на мариноване няма да доведе до допълнителни въпроси и никакви затруднения. В резултат горски плодове, мариновани по този начин, придобиват приятен пикантен вкус, който върви добре с пържено месо и домашни птици..

Списък с покупки:

• един кг плодове от касис (черен);
• 0,2 литра всякакъв плод. оцет;
• 150 грама суха захар;
• две пъпки от изсушен карамфил;
• три парчета лют червен пипер.

Как се готви:

1. Изплакнете събраната касис под поток от хладна вода, отстранете случайните замърсявания и повредените плодове (за мариноване са необходими само цели и силни плодове). Изсушете малко чиста касис.
2. Вземете контейнери за консервиране, малки по обем, стерилизирайте по всякакъв удобен начин, направете същото с калаени капаци.
3. Комбинирайте плодов оцет и захар в тенджера. пясък, поставете на огън, добавете пъпки от карамфил и душ. пипер. Докато бъркате тази смес, изчакайте, докато заври. Веднага щом това се случи, върху повърхността на течността се образува пяна, която трябва да се отстрани, след което варете маринатата на слаб огън до прозрачна.
4. Използвайте прорезна лъжица, за да хванете подправки (карамфил и чушки) от тигана, те могат да бъдат изхвърлени, те вече са се отказали от вкуса си.
5. След това изсипете цялата касис в тигана за марината и разбъркайте внимателно. Сместа от оцет и касис трябва да заври. Веднага след като започне процесът на кипене, бързо свалете тигана от котлона, затворете капака и оставете в кухнята за един ден..
6. След като изтече времето, сложете френско грозде в тенджера над огъня и заври, след което веднага извадете от печката, щом настъпи кипене.
7. Подредете плодовете от касис в вече приготвени буркани, след това изсипете марината върху тях от същия тиган, запечете ги с капаци.
8. Поставете тези буркани в друг съд с вряла вода за десет минути. (течността трябва да достигне до "раменете" на консервите).
9. Внимателно извадете съда с заготовките от тигана, обърнете и оставете да изстине.
10. Съхранявайте напълно охладени контейнери в килер или друго подходящо място..

Лесно мариноване на касис

Лесна рецепта за мариноване на касис без стерилизация.

Трябва да:

• касис - 1,5 кг плодове;
• оцет. киселина (9%) - 100 ml;
• чиста вода - 0,5 литра;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• карамфил - 3 сухи пъпки;
• черен пипер (грах) - 5 броя.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Отделете плодовете от касис от ненужни отпадъци и повредени плодове, измийте със студена вода, оставете да се отцеди в гевгир.
2. Банките за този детайл трябва да се вземат с обем не повече от литър, факт е, че отворената маринована касис не се съхранява дълго време. Почистете избраните съдове със сода, измийте добре и изсушете във фурната - тук те са едновременно стерилизирани. Измийте металните капаци с гореща вода и избършете на сухо с кухненска кърпа.
3. Сложете преработената касис в подготвени буркани до върха.
4. Сварете вода във всеки съд. Внимателно изсипете горски плодове в буркани с него (също до върха), изсипете вряща вода много внимателно, не наливайте вряща вода наведнъж, в противен случай стъкленият съд просто няма да издържи на спадане на температурата и се спука. Кипящата вода се излива или на тънка струя, или на малки части, например, можете да използвате черпак.
5. Покрийте изсипаните плодове с капаци и оставете да престои 15 минути, след което изсипете водата от бурканите обратно в тигана. Специален дренажен капак с дупки тук ще бъде много полезен, той няма да позволи на плодовете да изпаднат, а течността ще премине свободно през дупките.
6. Доведете отново касис вода до кипене и повторете процеса на изсипване в буркани, както за първи път.
7. Добавете захар и подправки към изцедената за втори път вода според рецептата, разбъркайте, изчакайте, докато течността заври, след това изключете печката, извадете рибата с нарязана лъжица и изхвърлете подправките, изсипете оцетна киселина в тигана, разбъркайте.
8. С получената гореща марината накрая залейте плодовете с касис и плътно затворете капаците на буркана.
9. Обърнете консервирането, увийте го във всякакви топли дрехи и оставете от 24 до 48 часа, докато изстине напълно.
10. Освен това френското грозде може да бъде пренаредено в тъмна, хладна стая..

Мариновано касис

Тази рецепта ще ви каже как да мариновате малко количество плодове с касис.

Необходими съставки:

• прясно набрана касис (черен) - един кг;
• оцет за марината (9%) - 100 мл;
• хлабава захар - 400 грама;
• дафинов лист - 3 броя;
• изсушени пъпки от карамфил - 3 бр .;
• люти чушки (черен) - 4 броя;
• вода - половин литър.

Маринована рецепта с касис:

1. Отделете прясно набрани плодове от произволни клонки, листа и други градински отломки. Отстранете и повредените плодове (необходими са само цели), това е старателна работа, но трябва да се свърши. Измийте всички горски плодове, подбрани за мариноване и отцедете в гевгир или сито.
2. Бурканите са подходящи за половин литър и литър, те трябва да се стерилизират заедно с капаците.
3. Сипете касис в избраните контейнери до върха.
4. В отделна тенджера разтворете насипна захар във вода според рецептата, сложете на силен огън, добавете останалите съставки: пъпки карамфил, черен пипер и дафинови листа.
5. Съдържанието на тигана трябва да заври, след което изключете топлината на печката, течността трябва леко да се охлади.
6. След това добавете 9% оцетна киселина, разбъркайте и изсипете марината в буркани.
7. След това кутиите с заготовката трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, поставете кърпа (като опция, сгъната марля) в просторен тиган, сложете напълнени кутии, изсипете хладна вода в самия тиган, така че да скрие консервите до "раменете". Включете котлона на печката и изчакайте водата да заври, след това намалете котлона до минимум и стерилизирайте за десет минути. контейнери с обем от половин литър, двадесет минути. - обем един литър.
8. След това извадете бурканите със специални щипки и веднага ги затворете с подготвени капаци.
9. Преместете контейнерите охладени до стайна температура на място, удобно за съхранение.

Как да приготвим касис за зимата

Тази рецепта за кисели плодове е подходяща за големи количества.

Продукти:

• 5 кг плодове от касис;
• оцет (6%) - една чаша;
• един кг захар;
• 30 бр. грах и карамфил;
• 1 супена лъжица. л. канела на прах;
• обикновена вода - един и половина литра.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете събраните плодове.
2. Подгответе банките предварително: измийте и стерилизирайте.
3. Разпределете подправките равномерно върху бурканите: черен пипер, цвят карамфил и смляна канела. Подправките се поставят първо в съда, до дъното, след което се изсипва касис до краищата на бурканите.
4. В малка тенджера комбинирайте вода, захар и чаша оцетна киселина, сварете тази смес.
5. Изсипете вряща вода над плодовете в буркани, покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте напълнените кутии: литър от 20 до 25 минути, половин литър от 10 до 15 минути.
7. След това запечатайте плътно с капаци.

Черната маринована касис е нетрадиционна зимна реколта. Не се използва като сладък десерт или концентрат за напитки. Поради оригиналния сладко-кисел вкус, той върви добре с всякакви месни ястия и може да бъде включен в рецептите на някои салати.