Вкусен асортимент от краставици, чушки и други зеленчуци за зимата - как да си направите маринован асортимент от зеленчуци у дома.

Тази рецепта не изисква специални знания и умения за приготвяне на вкусен асортимент от зеленчуци. Основното нещо, което изисква специално внимание, е запълването. За успешното му приготвяне е необходимо стриктно да се спазва съотношението на посочените съставки. Но има по-малко строги изисквания към зеленчуците - те трябва да се приемат в приблизително същото количество.

Съставки: чушка, магданоз, тиквички, лимонена киселина, краставици, скуош, домат, захар, сол, копър

Как да мариноваме асорти зеленчуци за зимата.

Поставете подготвените измити зеленчуци на слоеве във варени буркани.

Правим първия слой от чадъри от магданоз и копър.

След това поставяме вертикално не големи краставици.

След това отново правим "възглавница" от зеленина.

Следващият слой се прави от млади малки тиквички и тиквички, предварително бланширани, около 5 минути, във вряща вода.

На следващо място покриваме тиквичките с тикви със зелени и оформяме следващия слой червени, жълти и / или зелени чушки с твърда месеста плът.

Отместваме отново със зеленина и отгоре разпределяме малки гъсти домати, като предварително ги набождаме с клечка за зъби, така че доматите да не се спукат по време на стерилизация.

Сега се нуждаем от марината за зеленчукова чиния за зимата. Приготвя се лесно. Разтворете 2 супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар в 1,3 литра вода. Добавете 1,5 чаени лъжици лимонена киселина и сварете приготвения разтвор. Охлаждайте го до 60 ° C.

Изсипете приготвените зеленчуци с изстиване от охладена марината, без да добавяте 3-4 см към горната част на буркана.

Покриваме бурканите с капаци и поставяме на огън в подходящ съд с не много гореща вода. Когато температурата на водата в контейнера достигне 85 ° C, се записва времето за стерилизация, което трябва да продължи от 22 до 25 минути.

Някои домакини предпочитат да използват стъклени капаци. В този случай бурканите веднага се затварят плътно и се поставят в гореща вода, така че капаците да бъдат покрити с вода..

След като изтече определеното време, внимателно извадете бурканите от контейнера, навийте ги плътно с капаците и, също, леко обърнете.

Когато бурканите са напълно охладени, ги извадете на студено за по-нататъшно съхранение..

Готовият асортимент със зеленчуци има оригинален вкус и аромат. Всеки компонент на асортимента е наситен с различни аромати от „съседите“. Такива мариновани зеленчуци могат да се използват като самостоятелна ваканционна почерпка, красиво подредена в чиния или можете да използвате всеки отделно за приготвяне на различни салати, гарнитури, зеленчукови закуски и други ястия..