Мариновани гъби: отлични рецепти

Маринованите шампиньони са отлично предястие за празнична трапеза, както и основна съставка за салати и други ястия. Много съвременни домакини предпочитат да купуват готов продукт в магазин, но е много по-приятно и в същото време по-вкусно да готвите мариновани гъби у дома. Има няколко варианта за приготвяне на популярна закуска.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• Три килограма гъби.
• Четири супени лъжици сол.
• Половин литър гроздов оцет.
• Карамфил, люспи, черен пипер, копър и дафинов лист.

Не е нужно да се притеснявате за малки шампионки. Необходимо е само измиването и почистването на стеблата. Големите гъби са малко по-трудни. Обелете ги старателно и нарежете на едри парчета. Не смилайте портобело твърде много, тъй като гъбите губят полезните си свойства.

След това, всъщност, можете да започнете процеса на готвене:

1. Сварете три литра вода.
2. Добавете сол, оцет и всички приготвени съставки, освен гъбите.
3. Доведете сместа до кипене.
4. Ще получите един вид кипяща марината, към която трябва да добавите гъби.
5. Гответе за 15 минути.
6. Нарежете лука, добавете към него растително масло и разбъркайте добре.
7. Добавете гъбите към лука и разбъркайте добре.

Моля, обърнете внимание, че трябва да слагате гъби само в стъклени буркани. Затворете ги плътно с капака. Можете да съхранявате получената закуска само в хладилника..

Вкусни мариновани гъби (видео)

Незабавна рецепта

За тези, които бързат навийте гъби и няма секунда свободно време, ще направи специална рецепта за незабавни гъби.

За класическото готвене на шампиньони у дома, се нуждаем от:

• Килограм шампионки.
• 200 милилитра вода.
• 50 милилитра оцет.
• Една и половина супени лъжици захар.
• 50 милилитра растително масло.
• Супена лъжица сол.
• Половин чаена лъжичка карамфил.
• Четири скилидки чесън.
• дафинов лист.
• Пипер на вкус.

Преди да готвите гъбите, ги измийте добре. След това следвайте внимателно инструкциите:

1. Първата стъпка е да нарежете чесъна на малки филийки..
2. Изсипете вода и чесън в тенджера.
3. Добавете черен пипер, сол, карамфил, дафинови листа, захар и разбъркайте съдържанието в тенджера.
4. Накрая изсипете оцет и растително масло.
5. Доведете сместа до кипене.
6. След това трябва да опитате съдържанието (може би трябва да добавите още сол или черен пипер).
7. Сложете гъбите във вряща смес и разбъркайте.
8. След като заври, варете седем минути.
9. Докато гъбите са горещи, те спешно трябва да бъдат прехвърлени в буркан.

Трябва да имате хрупкави гъби с уникален вкус. Те ще бъдат много по-добри от версията на магазина и ще им отнемат много малко време за подготовка. Средно консервирането може да отнеме час и половина.

Проста рецепта за гъби

Кисенето на гъби за зимата не се различава много от класическата подготовка, въпреки че все още има определени характеристики..

Вземете класическите малки шампионки. Естествено, бройте според индивидуалната си норма, но като цяло пет до седем килограма трябва да са достатъчни за зимата..

обучение:

1. Сложете гъбите да заври.
2. След като заври вода, добавете лъжица сол и лъжица оцет.
3. Гответе 10 минути, докато пяната изчезне (бульонът трябва да е прозрачен).

Бурканите трябва да се приготвят отделно. Препоръчително е да ги стерилизирате.

1. Сложете копър на дъното на всеки буркан.
2. Добавете череша и дафинови листа.
3. Добавете няколко грах черен пипер и чесън.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Напълнете бурканите с гъби, но не пълнете много плътно. Не забравяйте, че все още трябва да излеете маринатата.
2. Сложете чаена лъжичка захар и сол и две супени лъжици оцет на обикновен буркан с гъби.
3. Остава само да изсипете бульона, в който са били варени гъбите.
4. Препоръчително е за безопасност на този етап да се стерилизира. Затворете капака, но не го затягайте. Стерилизирайте за около 30 минути.
5. Извийте буркана, обърнете го с главата надолу и сте готови..

Срокът на годност на гъбите е около година. Детайлът ще продължи максимум две зими.

Марината за закуска

Много важен компонент при приготвянето на шампиньони е приготвянето на марината. Това е един вид основа за вкусна закуска. Най-стандартната марината се приготвя винаги на литър вода..

Ще ви трябват споменатите съставки повече от веднъж, а именно:

• захар.
• Сол.
• дафинов лист.
• карамфил.
• 70% оцет.

Няма нищо особено трудно в кисели гъби. Основното нещо е да не нарушавате последователността на рецептата и всичко ще се получи от първия път:

1. Първо сварете водата.
2. Поставете цялото съдържание във вряща вода.
3. Добавете подправки на вкус и гответе за около три минути.

Всъщност това завършва подготовката на стандартната версия на марината. Само оцетът ще остане в самия край на готвенето.

Необичайни консервирани гъби

Всички стандартни методи са добри по свой начин, но понякога, разбира се, искате разнообразие. Любопитен вкус идва от консервирането на гъби, използвайки древна корейска рецепта. Освен това улеснява приготвянето на перфектната закуска у дома..

За тази рецепта се нуждаем от:

• Килограм шампионки.
• 120 милилитра растително масло.
• 50 милилитра ябълков оцет.
• 6 скилидки чесън.
• 5 супени лъжици соев сос.
• 3 чаени лъжички семена от сусам.
• 5 броя дафинови листа.
• Копър и чили на вкус.

Корейските шампиньони се приготвят най-добре от малки гъби. Големите не са много подходящи за тази рецепта, дори когато са нарязани.

1. Сложете гъбите във вряща вода и ги варете в продължение на петнадесет минути на среден огън..
2. Прехвърлете ги в стъклен съд за марината.
3. Натрошете зелените и чесъна, добавете всички съставки в една купа.
4. Маринатата трябва да се влива около час.
5. Мариновайте гъбите и затворете съдовете с капак.
6. Хладилник за 24 часа.

Бъркайте гъбите през целия ден. Теоретично можете да го изядете след дванадесет часа, но е по-добре да изчакате ден, за да маринатата правилно насити гъбите.

Стерилизация на консерви

Много е важно бурканите да се стерилизират при консервирането на гъбите. Тази основа за безопасност е от съществено значение за неутрализиране на риска от хранително отравяне. Не пренебрегвайте тази точка, тъй като здравословните проблеми могат да възникнат много сериозно..

Стъпки на процеса:

1. Първо измийте консервите и капаците.
2. Уверете се, че капакът пасва на буркана и не пропуска въздух.
3. След това изсипете вряща вода в буркана и оставете да престои около тридесет минути.
4. Необходимо е да излеете вряща вода над капаците.
5. След като се излее врящата вода, консервите се обръщат и след пет минути можете да поставите консерви в тях.

Мариновани гъби за 5 минути (видео)

Готвенето на мариновани консерви е приятен процес, който може да осигури лека закуска за дългата зима. Можете да опитате различни рецепти за кисели гъби. Средно процесът на готвене отнема само няколко часа (в зависимост от обема). Основното в този въпрос е стриктно да спазвате предпазните мерки и да не забравяте да поддържате чисти, когато търкаляте консервите за дълго време..