Незабавно кисело зеле: 6 от любимите ми рецепти за 3-литров буркан

• Време за подготовка:6-12-24 h

  Съдържание

  • Мариновано зеле веднага: рецепта за буркан от 3 литра
  • Рецепта за цвекло
  • Зелето, мариновано с черен пипер
  • Зеле, парченца с чесън
  • Корейско кисело зеле
  • Рецепта за кисело зеле с ябълков оцет в буркан
• Дози:3 л мога
• Вид ястие:Бързи кисели краставички
• Сложност:Средното

Можете да мариновате вкусно зеле доста бързо. Днес ще ви покажа това на прости рецепти за незабавно кисело зеле за 3-литров буркан. Те могат да бъдат използвани от абсолютно всеки, дори начинаещ, домакиня.

Но помнете едно златно правило: за да се мачка киселото зеле, трябва да изберете "правилните" сортове зеле. Главите на зелето трябва да са сочни и от есенните сортове. Тъй като сортовете зимно зеле не са подходящи за мариноване.

Забележка към домакинята: за мариноване и кисело зеле, е необходимо да се използва грубо смляна трапезна сол. Не приемайте йодирана сол! Също така не се препоръчва използването на фина сол "Екстра".

Мариновано зеле веднага: рецепта за буркан от 3 литра

Съставки:

• Бяло зеле (есенни сортове, по-сочно е) - около 3 кг;
• Морковна коренова култура - 300-350 г;
• Каменна сол - 95 g.
• За марината:
• Филтрирана вода - 700 мл;
• Захар - 6 супени лъжици;
• Трапезен оцет 9% - 125 мл;
• Лавров лист - 5 бр .;
• Черен и подправен грах - 6-7 бр..

Как да си направим бързо кисело зеле:

1. Обелете главата на зелето от развалени и мудни листа, изрежете стеблото от него и ситно нарязайте хубавата част.
2. Прехвърлете настърганото зеле в широка емайлова купа, поръсете със сол и я натрошете с леки движения на ръцете. След това се оставя да престои на стайна температура за 45-50 минути.
3. Междувременно започнете да приготвяте марината. За да направите това, трябва да заври вода с добавяне на захар, всички необходими подправки и оцет. Необходимо е маринатата да се вари не повече от 3 минути. След това се охлажда до стайна температура.
4. Обелете, измийте и нарежете зеленчука от корен от моркови на тънки ивици. Ако имате ренде за корейска салата, можете да го използвате за нарязване на моркови..
5. Изцедете получения сок от зелето (съдържа горчивина), след това добавете към него нарязани моркови и разбъркайте добре.
6. На следващо място ви трябва буркан от 3 литра. Напълнете го със зеле с моркови, напълнете го до горе с охладена марината, покрийте с найлонов капак и го сложете в хладилника за един ден.
7. Ден по-късно отличното незабавно кисело зеле в 3-литров буркан ще бъде готово за ядене!

Между другото, именно заради скоростта на готвене е обичайно да се нарича тази рецепта - ежедневно зеле. Просто изсипете растително масло върху него, добавете малко нарязан лук по желание и сервирайте..

Рецепта за цвекло

Доста ярка и вкусна закуска за зимата се получава от зеле, мариновано с цвекло в 3-литрови кутии. Рецептата препоръчва използването на червено (не розово) цвекло. Тъй като придава на готовата закуска отличителен цвят и пикантен вкус.

Съставки:

• Зелеви вилици - 2 кг;
• Моркови (сочни) - 3 бр .;
• Цвекло (салата, червено) - 1 бр. (около 250 g);
• Чесън клинове на вкус;
• Кристална захар - 100 g;
• Груба сол - 25 г;
• Трапезен оцет - 50 мл;
• Слънчогледово масло - 75 мл.

Получаване:

1. Обелете, измийте и нарежете морковите наполовина по дължина. След това нарязваме всяка половина на доста тънки полукръгчета..
2. Нарежете чесъна на тънки филийки, пързалки.
3. Натрошете зелето по обичайния начин.
4. Обелете, измийте и настържете цвеклото, за да направите корейски моркови.
5. Комбинирайте зеле, чесън и моркови с цвекло и разбъркайте добре. Прехвърлете получената смес в буркан от 3 L.
6. За да приготвите маринатата, доведете до кипене 300 мл чиста питейна вода. След това добавете сол и захар. Разбъркайте, докато се разтворят напълно. След като изсипете растително масло и трапезен оцет.
7. Изсипете врящата марината върху зеленчуците, покрийте буркана със стегнат пластмасов капак и оставете за 7-9 часа (препоръчително за една нощ).

След определеното време можете да се насладите на ярко предястие от цвекло и зеле.

Зелето, мариновано с черен пипер

Искам да споделя с вас рецепта за приготвяне на невероятно вкусна салата от зеле, маринована с чушки (сладка). Според рецептата зелето се нарязва, но можете лесно да го нарежете на парчета (венчелистчета) - вкусът на закуската няма да се промени от това, но ще изглежда различно.

Продукти:

• Зелева глава - 2,5 кг;
• Сладка червена чушка - 3 бр .;
• Моркови - 3 бр .;
• Скилидки чесън - 3 бр.

Съставки за приготвяне на марината:

• Вода - 1 L;
• Кристална захар - 4 супени лъжици без пързалка;
• Трапезна сол - 50 g;
• Студено рафинирано масло - 50 мл;
• 9% оцет - 100 мл;
• Карамфил - 4-5 бр .;
• Дафинов лист - 3бр.

Получаване:

1. Нарежете главата на зелето с помощта на специален шредер или просто го нарежете с нож на парчета, които са удобни за по-късна употреба.
2. Настържете морковите на обикновена ренде, а плодовете на сладкия пипер нарежете на ивици.
3. Нарежете чесъна на тънки надлъжни филийки.
4. Вземете чист буркан от 3 L и започнете да го пълните слой по слой: зеле, моркови, чушки и чесън. Между слоевете поставете карамфил и дафинови листа.
5. Заемете се с приготвянето на марината: изсипете вода в тенджера, добавете сол, след това захар и доведете до кипене. След това махнете маринатата от котлона, изсипете оцета в нея.
6. Изсипете съдържанието на буркана с гореща марината, отгоре изсипете слънчогледово масло. Покрийте буркана с капак и изчакайте да изстине напълно.

След като съдържанието на буркана се охлади напълно, го преместете в хладилника. Сервирайте според нуждите.

Зеле, парченца с чесън

Необходими съставки:

• Вилици от бяло зеле - 5 бр .;
• Скилидки чесън - 30 бр .;
• Захар - 50 г;
• Груба сол - 75 g;
• Трапезен оцет 9% - 75 мл;
• Копър - на вкус;
• Лаврови листа - 2 бр .;
• Грах от подправка - 4 броя.

Как да готвим кисело зеле с парченца чесън:

1. Нарежете зелевите вилици на 2 равни половини. Извадете пънчето от тях и нарежете вилиците на парчета с произволен размер (ръководете се от факта, че те свободно се намират в буркана).
2. Обелете чесъна. Започнете да пълните бурканите, като редувате резени зеле и цели скилидки чесън. След това напълнете вече напълно напълнените консерви с вряла вода и оставете за 10-12 минути.
3. След това източете водата от бурканите и я доведете до кипене. Добавете смес от сол и захар, дафинови листа, копър и грах от подправки. Изсипете оцет в последния момент.
4. Напълнете бурканите с вряща марината, покрийте ги с капаци и оставете на масата, докато напълно изстинат.

След това хрупкавото зеле, напоено с пикантния аромат на чесън, ще бъде готово за ядене. Ако смятате да го запазите за по-дълъг период, преместете го на хладно място и го извадете според нуждите..

Корейско кисело зеле

Вкусно пикантно предястие, което често правя, особено в навечерието на пристигането на гости.

Съставки за готвене:

• Зелен пън - 1,5 кг;
• Морков реколта - 1 бр .;
• Лук за салата - 2 бр .;
• Корен от джинджифил (ситно настърган) - 1 ч.л .;
• Прах от сладка червена чушка - ½ ч.л;
• 9% оцет - 1 супена лъжица;
• Каменна сол - 2 ч.л .;
• Подправка "За корейски ястия" - 10 г;
• Кристална захар - 1 супена лъжица;
• Скилидки чесън - 6 бр.

Поетапно описание на процеса:

1. Нарежете главата на зелето на малки квадратчета и поставете в емайлирана саксия.
2. Настържете морковите за корейски салати, нарязайте чесъна на филийки, а лука нарежете на половин пръстени.
3. Комбинирайте къдраво зеле с всички нарязани зеленчуци и корен от джинджифил. Към сместа добавете сол, захар и всички необходими подправки.
4. Напълнете 3-литров стерилен буркан с приготвената зеленчукова смес, напълнете всичко с оцет и вряла вода.
5. Покрийте буркана с плътно прилепващ капак от капрон и оставете на кухненската маса, докато се охлади напълно.

Тази пикантна закуска е умерено пикантна и се съхранява в мазето или хладилника. Зелето е готово за употреба след 8-9 часа след охлаждане на цялото съдържание на буркана.

За по-подробно запознаване с приготвянето на много вкусно кисело зеле за зимата в 3-литрови буркани, можете да гледате видеото. Всички рецепти са прости - те могат лесно да се повторят.

Рецепта за кисело зеле с ябълков оцет в буркан

Опитвали ли сте някога кисело зеле не само с обикновен трапезен оцет, а да го замените с ябълков оцет? Но този, незабележим на пръв поглед, заместител е в състояние да придаде на готовото ястие съвсем различен, пикантен вкус.

Състав:

• Зеле - 2 кг;
• Семена от копър - 2 супени лъжици;
• Моркови - 2 броя.

Марината:

• Вода - 2 с. Л .;
• Груба сол - 1 супена лъжица;
• Гранулирана захар - ½ с. Л .;
• Натурален ябълков оцет 6% - 2 супени лъжици;
• Рафинирано масло - ½ супена лъжица.

Стъпка по стъпка:

1. Натрошете зелето възможно най-фино. Настържете моркови за корейски салати. Комбинирайте зеле, моркови, копър семена и сол. Разтрийте всичко леко с ръцете си, след което го напъхайте в сух стерилен буркан.
2. Пригответе марината: кипнете вода с добавена захар, растително масло и ябълков оцет.
3. Веднага след като заври махнете маринатата от котлона и изсипете съдържанието на буркана с нея. Покрийте съда с капак и оставете за 6-8 часа.

И накрая, искам да споделя с вас още една тайна:

1. Ако заливате зеле със студена марината, готовото предястие се оказва по-сочно и хрупкаво (въпреки че времето за мариноване ще бъде малко по-дълго).
2. Но ако използвате горещ пълнеж, времето за мариноване ще бъде значително намалено, обаче зелето ще бъде по-меко и по-нежно..

Представих ви основни рецепти за незабавно кисело зеле за 3-литров буркан. Естествено, можете да се отклоните от някои от точките на готвене и да ги коригирате за себе си..

Приятен апетит и добри приготовления!