Пържени чушки, мариновани за рецептата за зимата

Сладък, мек, сочен, много ароматен български пипер, изпържен в тиган до златисто кафяво, валцуван с скилидки чесън. Получава пикантна нотка благодарение на добавянето на оцет. Това предястие е в идеална хармония с почти всяко ястие - горещо или студено. Този пипер може не само да се сервира отделно на трапезата, но и да прави всички видове пържене за супи с него. Може да се използва като добавка за задушаване на зеленчукови ястия. През зимата поръсена с растително масло, поръсена с нарязан чесън, сервирана с билки - българският пипер може да се превърне в истинска декорация на трапезата. И много хора го харесват, има дори само парче пресен хляб. А подготовката му за зимата е проста и много бърза. Като цяло рецептата за пържени мариновани чушки с чесън за зимата ще бъде полезна за готвене и други вкусни ястия..



За един литров буркан ще ви трябва:

- 1 кг черен пипер,
- 100 мл оцет,
- 10 скилидки чесън,
- 30 г сол,
- 3 супени лъжици Слънчогледово олио,
- И още 50 г - за пържене на зеленчуци.



За какво друго е удобна рецептата? Фактът, че дори можете да вземете в него онези чушки, които не ви подхождат например плънка. Те могат да бъдат извити, неправилни и с всякакъв размер. И дори зеленчуците, които леко са намалели, все още ще станат меки по време на процеса на пържене. Следователно, ще бъде лесно да ги тупнете в буркана и те няма да загубят атрактивния си външен вид..
Така че, вземете всякакви чушки. Измиваме ги от замърсяване. Избършете старателно с хартиени кърпи.
Някои обичат да вадят семена и да отрежат опашките. Но това не е задължително. Всъщност зеленчуците, които не са изкормени, са много по-сочни, защото по време на пърженето не губят сок. От друга страна, все пак ще трябва да ги почистите от готовата закуска. Загрейте тигана като изсипете малко олио (около 50 грама) в него. Сложете чушките и запържете, докато „издухат“ и станат плоски. В този случай зеленчуците трябва да бъдат равномерно покрити от двете страни..





Сложете чушките в чиния.





Смесете оцет и сол в купа. Бъркаме, докато се разтвори.





Потопете още топли люти чушки в тази смес.





Започваме да раздробяваме чушките в стерилизирани буркани. Правим това на слоеве, за да поръсим с чесън равномерно. Карамфилът може да се хвърли цели, или нарязани на две.





Загрейте слънчогледовото масло и го изсипете отгоре върху чушките.





И веднага без стерилизация, навийте с ключ.
Увиваме заготовките и оставяме, докато изстинат напълно.





Съвети: Ако сте запържете чушките цяло, се препоръчва да се направят няколко пробива с игла или клечка за зъби. Така че те не се спукват. Готвенето също трябва да бъде покрито с капак. Това ще им помогне да се кондиционират по-бързо и няма да ви пръска със сок..




Старинская Леся