Незабавни рецепти за кисело зеле с цвекло

На нашата маса има зеленчуци през цялата година. През зимата се използват основно кисели, консервирани зеленчуци, приготвени през лятото и есента. Един от най-популярните и любими зеленчуци е бялото зеле. Маринова се по различни начини с добавяне на различни зеленчуци. Зелето в тази форма се използва в много салати. Има бързи рецепти за кисело зеле с цвекло. Как да си направим такова зеле за зимата? Ще разгледаме някои рецепти за зимни салати..

Здравословен и вкусен зеленчук

Винаги имаме зеленчукови салати в ежедневната си диета. Те стимулират храносмилането и апетита. Бялото зеле се използва за приготвяне на вкусни и здравословни салати, пресни и кисели. Този зеленчук е особено популярен през зимата, когато наистина искате да разнообразите зимната трапеза с витамини и контрастен вкус..

Има много рецепти за кисело зеле с цвекло, с марината в два варианта:

• моментално готвене;
• ежедневно.

Това зеле има страхотен вкус. Тя има много атрактивен външен вид и винаги може да разнообрази ежедневната трапеза. Маринованата салата ще помогне на домакинята в случай на неочаквани гости.

Според рецептата за приготвяне на такива салати е подходяща глава от средни и късни сортове. Можете също да нарежете зеленчука по различни начини. Всичко зависи от това колко бързо искате ястието да е готово за употреба. Обикновено, за да се кисело зеле, го нарязани на големи ивици или в квадратчета 4х4 см. Ако искате зелето да е готово възможно най-бързо, тогава трябва да го нарежете на 8 парчета и да мариновате под пресата.

Рецепта за незабавно зеле

Състав, необходими по рецепта:

• зеле - 2 кг; моркови - 1-2 бр; средно по размер цвекло - 1 бр; чесън - 3-4 скилидки;
• за марината:
• захар - 100 г; сол - 1 супена лъжица; трапезен оцет 9% -100 мл;
• слънчогледово олио - 120 мл.

Според тази рецепта зеленчуците се мариноват много бързо и след 4-5 часа салатата е готова за употреба. Въпреки факта, че подготвените зеленчуци се заливат с вряща марината, те остават хрупкави, сочни и вкусни.

Зелето трябва да се измие и да се отстранят горните листа. Нарежете на големи парчета и след това нарежете зеленчука. Оставете го както е в просторна купа или тенджера. Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде. Много домакини използват ренде за корейско цвекло за това. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Всички зеленчуци трябва да се поставят в един съд, да се смесват добре и да се поставят в сух и чист 3-литров буркан.

Сега е време да започнете да приготвяте марината. Това ще изисква друга тенджера. В нея се изсипва 1 чаша обикновена вода, захарта и солта според рецептата. Тиганът се поставя на слаб огън., съдържанието му се довежда до кипене и веднага се изключва.

След това е необходимо да добавите към него растително масло според рецептата, след което всичко се смесва и отново се вари до кипене. След като заври, можете да премахнете тигана от котлона и да добавите към него оцет. Всичко се разбърква добре и получавате готова марината за салата.

Следващата последна стъпка е да залеете нарязаните зеленчуци с гореща марината. Бурканът може да се покрие с чинийка и да се остави в това състояние за 3-4 часа в кухнята. След това време киселото зеле може да се опита.

Рецепта за ежедневно кисело зеле с цвекло за зимата

Ако готвите зеленчуци по тази рецепта, вкусът им се оказва необичаен, по-пикантен и ароматен. В тази рецепта използва се капсикум. Когато приключите, се оказва отлично предястие. За да направите салата, ще ви трябва:

• бяло зеле -2 кг;
• 1 голямо цвекло;
• 1-2 моркови, но можете да направите без него;
• 1 глава чесън.

За маринатата: вода - 1 литър - растително масло (слънчоглед) - 200 г - захар -1 чаша - сол - 2 супени лъжици - трапезен оцет - 150 г - 2-3 граха от подправка - 2 дафинови листа и половината от капсикума.

Според рецептата зелето трябва да се нарязва на правоъгълни или квадратни парчета с размер около 3х3 см. След това нарязаният зеленчук трябва да се сгъне в тенджера с вместимост най-малко 5 литра. Останалата част от зеленчуците се нарязват на тънки ивици, по-добре е чесънът да се нарязва на ситно. Нарязаните моркови, цвекло и чесън трябва да се добавят към зелето и да се смесват добре.

За да приготвите маринатата, трябва да вземете всички съставки, приготвени по рецептата, с изключение на оцета, и да ги поставите в отделна тенджера. бобов по-добре е чушката да нарежете на пръстени. Тенджерата с маринатата се слага на слаб огън, довежда се до кипене и веднага се изключва. След това можете да добавите оцет в тигана..

Изсипете варената марината върху зеленчуците в тигана. Ще има приятен аромат. Маринатата трябва да се налива само гореща. Зелето ще остане в саксията. Необходимо е да се покрие с плоча с по-малък диаметър, но преди това трябва да бъде добре уплътнена и да се остави в тази форма при стайна температура. Не е необходимо да поставяте товар отгоре.

В рамките на един ден можете да ядете зеле, тя е готова. Ней задължително сложете в буркан, покрийте и сложете в хладилника.

Рецепта за много незабавни зелеви филийки с цвекло

Вкусът на това зеле е малко по-различен от този на обикновеното кисело зеле. Оказва се малко по-сладко. Според рецептата, която трябва да готвите:

• 2 кг зеле;
• 2 бр. моркови;
• 1 цвекло;
• 4 чаши вода;
• 3-4 скилидки чесън;
• 0,5 чаши слънчогледово масло, захар и оцет;
• 1 супена лъжица сол.

В самото начало на готвенето трябва да се грижи за зелето. Измива се и се отстраняват само горните листа. Зеленчукът може да бъде нарязан на едро или нарязан на квадратчета. Зависи от вкуса на домакинята и членовете на нейното семейство. Останалата част от зеленчуците трябва да бъде нарязана на ивици или да използвате груба ренде за това. Чесънът обикновено се нарязва на малки парчета с нож. Приготвените зеленчуци трябва да се поставят в удобен контейнер за смесване. Сега е време да направите зеленчуковата марината.

Изсипете предварително премерената вода в отделна тенджера и я сложете на слаб огън. Когато водата се загрее, добавете всички съставки. Не добавяйте още оцет. Разбъркайте всичко добре и го оставете да заври. След това изключете всичко и добавете оцет. Залейте нарязаните зеленчуци с готова марината и не забравяйте да се сгорещят, покрийте ги и оставете да вари в продължение на 4 часа на стайна температура.

Кисело зеле готов за употреба след 4 часа. Те имат вкус и аромат, хрупкав и устата, но трябва да се консумират в рамките на пет дни. Според рецептата, тя не може да се съхранява по-дълго, тъй като се приготвя по бърз начин..

Няколко съвета

В допълнение към съставките, посочени в рецептите за приготвяне на марината, можете да добавите и други съставки. Например билки или подправки.

Ако добавите корен от джинджифил, тогава той ще придаде специален пикантен вкус на зелето, но ще трябва да бъде нарязан.

Зелето с цвекло изглежда много хубаво и апетитно, ако зеленчуците се поставят в буркан на пластове. За това е удобно да използвате не буркан, а тиган..

Някои домакини освен зеленчуците, посочени в рецептата добавете още лук. Нарязва се на ивици. В маринована форма тя ще придаде специфичен аромат и вкус на всички останали зеленчуци..

Маринованите зеленчуци също са добри за приготвяне на други салати, както пресни, така и осолени. Зелето, сготвено по тези рецепти с цвекло за зимата, винаги ще има, между другото, на трапезата. Много хора го предпочитат като закуска на празничната трапеза..