Рецепта за хрупкави кисели краставици без стерилизация за зимата

Не е тайна, че киселите краставици са визитна картичка на почти всяка домакиня. Без това ястие с подпис повечето семейства нямат нито един празник и нито един празник, особено през зимата. Това ястие е идеално и за ежедневни обеди и вечери. Рецепти за мариноване, мариноване, мариноване, консервиране се предават на нас от нашите майки и баби от поколение на поколение.

В книгата с рецепти на всяка домакиня се съхраняват много препарати за зимата. В тази статия ще споделим с вас рецепти за хрупкави краставици, които могат да се навият на руло без стерилизация.

Тайните на успешното съхраняване на зимата

съществувам няколко тайни успешно домашно консервиране за зимата. Те са както следва:

1. Контейнерите и зеленчуците за консервиране трябва да са стерилни. Всички стюардеси отлично разбират, че качеството и периодът на съхранение на вашите завъртания директно зависят от тези фактори. Визуализирайте контейнера за заготовките. Не трябва да съдържа пукнатини, пукнатини или други дефекти, през които микроорганизмите и въздухът могат да влязат в детайла по време на съхранение. Това може да повреди опазването. Капаците на винтовете също трябва да са плоски и без ръжда. Необходимо е бурканите да се стерилизират, като постепенно се повишава температурата, а не чрез рязкото й падане (стъклото може лесно да се спука).
2. Зеленчуците, които трябва да се консервират, трябва да са пресни. Прясно събраните плодове са идеални. Всеки ден за съхранение на краставици (без значение в какви условия) може да се отрази в бъдеще при съхранение на къдрицата. Когато краставиците са събрани, ги сортирайте по размер: до 5 см - туршии, 5-9 см - корнишони, до 12 см - зеленини. Вашият детайл ще изглежда страхотно (и ще бъде по-удобно за вас по време на процеса на готвене), ако краставиците в буркана са приблизително равни по размер.
3. Събраната реколта трябва да се накисва за около 5 часа в студена вода, като периодично се замества. Това ще премахне горчивината от краставиците и ще им върне еластичността..
4. Когато слагате краставици в буркани, трябва да ги измиете добре и да ги ревизирате. Ако по него има гниене или повреда, такъв плод не е подходящ за предене..
5. Правилно подбраните подправки и подправки играят значителна роля в приготвянето на краставици без стерилизация. Предимно домакините използват босилек, кориандър, целина, магданоз, чадъри от копър, естрагон, чесън, корен и листа от хрян и няколко други вида подправки, за да добавят невероятен аромат и вкус към маринатата. Горчица, черни и червени чушки, дафинови листа придават пикантен вкус на мариновани краставици. За да получите по-хрупкави и по-плътни зеленчуци, трябва да добавите в буркана листа от вишна, касис или лимонена киселина.
6. Необходимо е правилно да се съхраняват заготовки от краставици. По принцип за съхранение избират помещение, където температурата не надвишава 18 градуса.

Мариновани краставици за зимата - рецепта

За да приготвите краставици според тази рецепта, най-добре е да използвате малки и пресни плодове. Те трябва да са с правилна форма. Зеленчуците се сортират, измиват се добре и се накисват за около шест часа в студена вода.

Докато краставиците се накисват, можете да започнете да приготвяте подправки. Те ще ви помогнат да укрепите структурата на плодовете, да ги направят по-ароматни и вкусни..

За една консерва с обем от 1 литър ще трябва да вземете:

1. Копър чадъри - 2 броя;
2. Листа от касис и череши - по 5 броя всяка;
3. Листа от хрян - 3 броя;
4. Червен лют пипер (за тези, които обичат люта) - 1 брой;
5. Чесън - 4-5 скилидки.

За марината за 1 литър вода:

1. Каменна сол - 3 супени лъжици;
2. Оцет 9% - 200 мл;
3. Захар - 6 супени лъжици.

Получаване:

• Изплакнете и накълцайте билките. Дължината му не трябва да надвишава 5–8 см. Нарязвайте ситно пипера и чесъна. Просто изплакнете листата на касис и череши;
• Поставете половината от подправките в буркан и поставете накиснатите краставици отгоре. По принцип плодовете се поставят вертикално, само горният слой е положен хоризонтално. Когато в бурканчето се сложи необходимото количество плодове, тогава се слага останалата половина от билките и подправките;
• След това в буркана постепенно се налива вряща вода, като се изключи прякото попадение на водата върху чашата (трябва да излеете вряща вода в средата, така че бурканът да не се напука). Покрийте напълнения съд с капак и го оставете да се охлади леко, след което изцедете охладената вода. Кипнете отново вода и изсипете в буркани;
• Отново налейте врящата вода и напълнете бурканите с прясно приготвената марината. Навийте със стерилен капак и обърнете буркана с главата надолу. Поставете нещо топло отдолу и оставете да изстине напълно. След това извадете на хладно, тъмно място за по-нататъшно съхранение..

Може да замени листата на касис лозови листа. И за да придадете на детайла пикантния вкус и острието, сложете повече горчични семена в буркана.

Рецепта за консервиране на краставици в село за зимата

Подобна рецепта за консервиране на домашни краставици е много подходяща за стюардеси, които нямат достатъчно време за приготвяне. В крайна сметка подобна подготовка няма да ви отнеме много време. Готвенето е толкова лесно, колкото обстрелването с круши. Трябва също така да се отбележи, че въпреки че плодовете се осоляват бавно, те няма да прекисят, ако са сварени правилно..

Ще имаш нужда:

1. Краставици;
2. Пречистена студена вода;
3. Сол;
4. Дил;
5. Корен и листа от хрян;
6. Чесън;
7. Листа от касис;
8. Черешови листа.

Получаване:

• Поставете листата и корен от хрян на дъното на консервата (нарязайте ги първо), копър, листа от касис и черешови листа;
• Внимателно поставете накиснатите краставици отгоре;
• Изсипете сол в буркана и напълнете всичко със студена вода (в буркана не трябва да остава въздух);
• Затворете бурканите с пластмасови капаци и ги поставете в хладилника.

Рецепта за прибиране на хрупкави мариновани краставици без стерилизация на лимонена киселина за зимата

Повечето домакини предпочитат да правят препарати за зимата по рецепти без стерилизация поради следните фактори:

1. В стаята става много горещо, образува се много пара;
2. Стерилизацията е процес, който може да причини нараняване или изгаряне.

В тази рецепта ще говорим за събирането на краставици без стерилизация с помощта на лимонена киселина.

Съставките в тази рецепта ще бъдат подобни на предишната. Но за маринатата ще трябва да вземете:

1. вода;
2. Каменна сол - 2 супени лъжици;
3. Захар - 1 супена лъжица.

Стъпка по стъпка готвене:

• Пригответе зеленчуци: изплакнете, накиснете, сортирайте;
• Поставете подправките и приготвените плодове в буркана. Изсипете вряща вода внимателно в продължение на 10 минути и покрийте;
• Готвене на марината: източете водата от консервите със заготовките и добавете всички съставки за марината, посочени в рецептата. Сварете маринатата. Когато заври, извадете го от котлона;
• Изсипете 1 чаена лъжичка лимонена киселина в буркан и напълнете всичко с готовата марината;
• Завийте плътно капаците, обърнете кутиите и ги оставете да изстинат под нещо топло;
• Преместете се на хладно и тъмно място за бъдещо съхранение.