Хрупкави краставици за зимата без стерилизация: `монашески стил`

• Време за подготовка:1 ч
• Дози:3 л. Кутии
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Искате ли да пирувате с вкусни краставици през цялата зима? Каня ви да научите изкуството да правите хрупкава, пикантна зеленина с мен. В крайна сметка консервирането е отговорен технологичен процес. Той „не прощава грешки“, защото ако е извършен неправилно, рискувате да загубите цялата партида заготовки (консервите могат просто да „избухнат“ по време на съхранение). Ще ви запозная подробно с подготовката за зимата на хрупкави краставици в манастирски стил без стерилизация.

За да бъде шевът ви наистина успешен, е много важно да изберете правилните зеленчуци..

Домакините на забележка: за консервиране си струва да изберете специални сортове кисели краставици (те са най-подходящи за мариноване и мариноване), без наличието на видими механични повреди. Плодовете им трябва да са твърди и малки по размер. Краставиците с такива характеристики са най-удобно разточени в буркани от 1 литър.

Хрупкави краставици в манастирски стил за зимата без стерилизация

Съставки:

• Силни кисели краставици - 4-5 кг;
• Листа от череша и касис - 3-4 бр. за всеки 1 литров съд;
• Копър (чадъри, билки, семена);
• Лавров лист - 2 бр. на банката;
• Скилидки чесън - 3 бр. на банката;
• Смес от черно и подправка - 3 граха в буркан от 1 литър.

Съставки за 1 литър марината:

• Трапезен оцет 9% - 50 мл;
• Бяла кристална захар - 50 g;
• Груба сол - 50 g.

Поетапно описание на готвенето:

1. Измийте добре краставиците и след това поставете в голям широк леген и покрийте с чиста студена вода. Оставете плодовете в това състояние за няколко часа - това ще им позволи правилно да се наситят с влага..
2. Междувременно пригответе бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани (заедно с уплътнителните капачки).
3. Поставете добре измити зеленина (листа от касис и череша, клонки, чадъри от копър) и скилидки чесън на дъното на подготвения съд. След това напълнете бурканите с краставици в изправено положение..
4. Доведете филтрираната вода до кипене и след това изсипете в бурканите. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 10-15 минути. След това внимателно изсипете водата от бурканите в тенджера, измерете количеството и доведете до кипене със смес от чушки, дафинови листа и подправки (сол, оцет и захар) според посоченото количество в списъка на съставките. Сварете маринатата за 1-2 минути. След това ги напълнете с буркани с краставици и веднага ги запечатайте, като ги навиете с метални капаци;
5. След това детайлът се обръща с главата надолу, увива се в одеяло или хавлиена кърпа и се оставя в това положение, докато се охлади напълно. Този процес се нарича "пастьоризация". Той допълнително ще предпази запазването ви от повреди.

Както можете да видите, консервирането на краставици изобщо не е трудно. Но за тяхната подготовка все още си струва да отделите свободен ден. Но с по-подробно и визуално описание на приготвянето на тази прекрасна, ароматна и хрупкава закуска, можете от видео рецептата по-долу. След като го разгледа, абсолютно всяка домакиня ще може да се справи с приготвянето, дори и тази, която смята процеса на консервиране като труден и отнемащ време процес..

Хрупкавите краставици в манастирски стил без стерилизация за зимата е невероятен начин за запазване на зеленчуците. Краставиците по тази рецепта са хрупкави и ароматни, умерено сладки и пикантни. Те ще ви радват през целия зимен сезон! Приятен апетит!