Мариновани краставици на български

Много хора знаят от детството си необикновения вкус на кисели краставици в български стил, рецептата на които е оценена и до днес. В Съветския съюз подобно предястие беше най-вкусно и бурканите с кисели краставички бързо бяха пометени от рафтовете на магазините. Някой дори ги купи в цели кутии за зимата. В някои семейства тази рецепта се предава от поколение на поколение, някой я заимства от готварски книги или от приятели..

Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици на български

Има много начини и рецепти за кисели краставици за зимата, но този продължава да е най-популярният. Тази рецепта за готвене ви позволява да получите изключителни краставици с изумруден цвят, особено вкусни и хрупкави..

Съставки, използван в рецептата за кисели краставици на български (на литров буркан):

• Малки краставици - колко ще се поберат в буркана;
• 1 дафинов лист;
• 10 черни пиперки;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици 4-процентов оцет
• 1 лист касис (по желание, но се препоръчва за специален вкус);
• вода.

Необходимо складова наличност:

• Голяма тенджера.
• 1 литров стъклен буркан.
• Капак от буркан.
• Кухненски нож.
• Дъска за рязане.
• Мека гъба.
• Каишка или дебели кърпи.

Стъпка първа. обучение

Следвайки класическата рецепта, на първо място, трябва внимателно изплакнете краставици в топла течаща вода. За да се избегне пясък върху зеленчуците, по-добре е да използвате мека гъба..

Стъпка втора. Готвене на зеленчуци за туршия

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на пръстени или половин пръстени и след това да се постави на дъното на предварително стерилизиран буркан. Добавете там листата на касис, черен пипер, дафинови листа, захар и сол. На следващо място, трябва да поставите краставиците възможно най-компактно. Количеството на получената закуска зависи от това..

Стъпка трета. Кисели краставици на български

Кипящата вода трябва да се налива в буркана, малко по-къс от ръба на буркана. Добавете оцет, добавете гореща вода, ако има свободно място в буркана. След това трябва да покриете бурканите със стерилизирани капаци..

Разстелете чаша кърпа на дъното на тигана, добавете гореща вода. Поставете там буркан с краставици. В резултат бурканът трябва да бъде във водата не повече от две трети от височината му и в никакъв случай водата не трябва да достига нивото на ръба на буркана. Тенджерата трябва да бъде поставена на огън, докато водата ври. След това се препоръчва пастьоризация буркани за четири минути, докато краставиците се превърнат от зелено в маслинено.

След това веднага трябва да извадите буркана от водата и да затегнете плътно капака. Банката трябва да бъде изпратена до термична баня. За да направите това, трябва да увиете заготовката с одеяло и да я поставите с главата надолу върху капака. Така краставиците трябва да престоят поне един час, след което бурканът с краставици може да се обърне на дъното и да се охлади, както предвижда тази рецепта..

Стъпка четвърта Съхранение на кисели краставици

Българските кисели краставици не изискват специални условия за съхранение. Достатъчно е да изпратите банката в мазето за останалата част от резервите за зимата. На тъмно място с ниска температура тази закуска може да се съхранява по същия начин като другите зеленчуци с консерви..

Стъпка пета. Сервиране на кисели краставици в български стил към трапезата

От древни времена киселите краставици са най-добрата закуска за толкова силни напитки като, например, водка. Тези, които предпочитат да се въздържат от консумация на алкохол, могат да бъдат посъветвани да ядат това предястие в комбинация с основните ястия. Най-често срещаният вариант у нас - картофено пюре и котлети с месо, перфектно се допълват с български краставици.

Ето още няколко допълнителни съвета, които се препоръчват да се вземат предвид, когато следвате рецептата за приготвяне на кисели краставици на български:

• Можете да използвате и големи зеленчуци за тази българска рецепта за краставици. За целта не нарязвайте големи краставици на парчета, би било много по-добре да вземете по-голям буркан. Това ще помогне за запазването на техния вкус и качество. В същото време краставиците, приготвени по посочената рецепта, ще бъдат еднакво хрупкави, независимо от техния размер..
• Не се препоръчва използването на чешмяна вода, въпреки че тази рецепта позволява използването на всякаква чиста вода. Краставици обаче, от които се прави маринатата чиста бутилирана вода, имат много по-добър вкус, а също така запазват максималното количество хранителни вещества.
• Не се препоръчва да се добавя чесън при кисели краставички. Това е една от любимите подправки на домакините, но когато се добавят, краставиците губят уникалната си хрускане и стават меки..