Незабавна рецепта: кисело зеле `минута`

Почти всеки, без изключение, обича кисело зеле или кисело зеле. За да го ферментирате, са ви нужни поне пет до седем дни. И ако искате нещо пикантно и пикантно за вечеря, тогава една бърза рецепта за приготвяне на кисело зеле ще бъде много подходяща. В същото време времето за готвене ще отнеме не повече от двадесет минути, а до вечерта можете да сервирате вкусна и хрупкава закуска към трапезата..

Мариновано зеле "Просто и бързо"

Продукти:

• зеле - един и половина - два килограма;
• пет скилидки чесън;
• един морков.

Марината:

• литера на вода;
• половин чаша оцет 9% (може да се използва ябълков сайдер);
• същото количество растително масло;
• две и половина супени лъжици сол;
• пет до шест супени лъжици гранулирана захар;
• няколко грах от люспи;
• три до четири дафинови листа.

Готвене така:

• накълцайте зелето;
• Пасирайте морковите през едро ренде;
• нарязваме чесъна с нож или минаваме през преса;
• смесете моркови, зеле и чесън в тенджера;
• пригответе марината: добавете подправки + сол + гранулирана захар + растително масло в гореща вода;
• кипене;
• изсипете оцет и разбъркайте;
• Залейте зелето с гореща марината;
• поставете голяма, плоска чиния върху зелето, а отгоре поставете потисничество;
• след три до четири часа зелето може да се сервира;
• съхранявайте готови закуски в стъклени буркани на хладно място - хладилник или на балкона.

Забележка! В тази рецепта не можете да нарежете зелето, а го нарежете на малки квадратчета.

По късно:

• смесете нарязан чесън и моркови;
• сложете на слоеве в тенджера: зеле + моркови с чесън;
• изсипете марината, сложете потискане;
• проверете готовността след два до три часа.

Рецепта за есенна подправка

Съставки:

• глава зеле, тежаща три килограма;
• два моркови;
• 100 грама стафиди;
• два лука;
• пет до шест скилидки чесън.

За саламура:

• чаша растително масло и толкова гранулирана захар;
• супена лъжица сол;
• ябълков оцет - 100 мл .;
• вода - 600 мл.

Стъпки за готвене:

• нарязваме зелето, добавяме малко сол;
• разтривайте с ръце, така че зелето дава сок;
• изсипете стафидите в малка купа, налейте вряла вода и оставете за двадесет минути;
• нарязваме моркови на едро ренде;
• нарязваме лука на много тънки полукръгове;
• нарязваме чесъна с остър нож или минаваме през преса за чесън;
• смесете подготвените зеленчуци в тенджера или купа;
• пригответе марината: добавете олио, сол и захар в гореща вода;
• кипене;
• изсипете оцет;
• на малки порции, при непрекъснато бъркане, добавете горещата марината към зелето;
• да се разбърква старателно;
• сервирайте веднага, гарнирана със стрък магданоз.

Рецепта "Пикантно и пикантно"

За тези, които обичат пикантни и пикантни закуски, тази рецепта за кисело зеле ще бъде по ваш вкус..

За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните продукти:

• средна глава на зеле;
• пет скилидки чесън;
• люти чушки - 12-15 броя;
• половин лют червен пипер (или чаена лъжичка смлян червен пипер);
• три четири дафинови листа.

Готвим по следния начин:

• сложете дафинов лист, черен пипер, чили и чесън, нарязани на тънки филийки на дъното на тигана;
• нарязваме зелето на тънки ивици, добавяме малко сол;
• разтривайте с ръце;
• настържете моркови;
• смесете със зелето и сложете в тенджера с подправки;
• пригответе марината: разтворете две супени лъжици захар и пясък и една и половина супени лъжици сол в 600 мл вода;
• кипнете и добавете две до три супени лъжици от 9%;
• смесете всички съставки;
• оставете да престои поне четири часа;
• сервирайте, леко поръсете със ситно нарязани билки;
• съхранявайте на хладно място.

Рецепта "Приказка с лук"

За готвене се нуждаете от:

• накълцайте малка глава зеле;
• нарежете три лука на много тънки полукръгчета;
• на дъното на стъкления буркан сложете три дафинови листа, два граха от люспи и пет граха черен пипер;
• смесете зеле и лук;
• поставете зеленчуци в буркан;
• пригответе марината: добавете две супени лъжици захар и лъжица сол към литър гореща вода;
• сварете и изсипете в четвъртък чаша 9% оцет;
• изсипете маринатата върху зелето;
• след 24 часа зелето може да се сервира със зеленчуков или зехтин.

Зеле, мариновано с цвекло: моментална рецепта

Искате да разнообразите семейната си меню за вечеря или обяд? Направете отлична хрупкава и здравословна закуска - кисело зеле и цвекло с тази рецепта. Той стимулира апетита и храносмилането.

За да мариновате зеле, трябва да изберете зеленчук от сорта "Слава" - това зеле е най-сочното и идеално за хрупкава закуска. Когато избирате зеле, натиснете малко върху главата на зелето, тя трябва леко да се хруска. И изберете големи глави зеле, с тегло около три до пет килограма. Дребните плодове съдържат по-малко хранителни вещества и по-малко захар, така че зелето може да се окаже безвкусно..

 Зеле с цвекло "Бързо"

Съставки:

• зеле с тегло два килограма;
• моркови - един голям;
• пет до шест скилидки чесън;
• едно средно цвекло.

Марината:

• две чаши вода;
• четвърт чаша 9% оцет;
• лъжица сол и две супени лъжици захар;
• три до четири дафинови листа.

Получаване:

• нарязваме зелето със специална ренде;
• настържете цвекло и моркови, за да направите корейски моркови;
• пасирайте чесъна през преса;
• смесете всички съставки;
• поставете зеленчуци в стъклен буркан или тиган с емайл;
• сложете сол и захар в гореща вода;
• вари, разбърква се;
• охлажда се леко и се налива с оцет;
• изсипете зеленчуци;
• след три до четири часа зелето е готово.

Рецепта "Ароматна закуска"

Съставки:

• глава зеле, тежаща два и половина килограма;
• голямо цвекло;
• два големи моркови;
• глава чесън.

Горещо запълване:

• литър гореща вода;
• две супени лъжици сол;
• една и половина супени лъжици захар;
• четири граха от подправка;
• три листа от лавр;
• един пипер чили;
• шест до осем грах черен пипер;
• половин чаша растително масло и същото количество оцет.

Готвене така:

• нарежете зелето на малки квадратчета или правоъгълници;
• нарязвайте моркови и цвекло на тънки кубчета;
• сложете подготвените зеленчуци в голяма купа или тенджера;
• нарязваме чесъна на тънки филийки, а "чили" - на тънки ивици;
• добавете към зеленчуци;
• в малка тенджера изсипете гореща вода от чайника;
• добавете: сол + захар + подправки;
• слагаме на огън и варим;
• след като захарта и солта се разтворят, налейте оцет;
• Изсипете зеленчуци в тенджера с гореща саламура;
• покрийте зеленчуците с чист, тънък парцал, сложете отгоре дъска за нарязване и сложете 3-литров буркан с вода;
• след 12-20 часа зелето може да се сервира за вечеря;
• съхранявайте готовата закуска в стъклени буркани, затворени с найлонови капаци, на хладно място.

Мариновано зеле в корейски стил

1. Ние готвим по този начин:
2. Нарежете зелето с тегло два килограма на средни парчета.
3. Нарежете едно голямо цвекло на тънки филийки.
4. Обелете и нарежете една малка глава чесън на тънки филийки.
5. Сложете на слоеве в тиган с емайл: зеле, цвекло, чесън.
6. Добавете към литър гореща вода:
7. супена лъжица захар и сол;
8. изсипете половин чаша растително масло;
9. половин чаена лъжичка кориандър;
10. два дафинови листа;
11. два карамфила;
12. 1/4 чаша 9% оцет.
13. Изсипете горещ пълнеж в зеленчуците.
14. Поставяме потискане отгоре върху зеленчуците.
15. Оставете зелето да се маринова на стайна температура за 10-12 часа.
16. Прехвърлете готовата закуска в буркани и я поставете на балкона или я поставете в избата.

Забележка!

• ако искате да правите препарати за дълго време, тогава използвайте само късни сортове зеле. Ако не планирате да съхранявате закуска, тогава можете да използвате всякакъв вид зеленчук;
• зелето може да се залива със студена марината, само ще се маринова за два-три дни;
•  за да приготвите марината, можете да използвате всякакви подправки: босилек, естрагон, провансалски билки.

Технологията за мариноване е много проста:

• сочна, узряла глава зеле се нарязва на ситно или се нарязва на малки парченца;
• добавете подправки и необходими съставки (цвекло, моркови, ябълки, чушки, лук, билки);
• изсипете гореща марината;
• и след няколко часа можете да вземете проба.

Разбира се, в идеалния случай е препоръчително зелето да се сервира на масата през ден, така че да е добре наситено с марината. След като се залива с гореща марината, е необходимо тя да престои на топло място няколко часа. И тогава трябва да поставите зелето на балкона или да го поставите в хладилника.