Вкусен компот от цариградско грозде за зимата: златни рецепти със снимки

Правилно приготвените компоти са отличен заместител на магазинните сокове, а днес ще прибираме реколтата компот от цариградско грозде

. Собствениците на храстите на тази прекрасна ягода на шест декара почти винаги могат да се похвалят с добра реколта. Това не е френско грозде за вас, във всички останали отношения е много достоен Бери. Само от храст може да се събере, в най-добрия случай 3-4 кг плодове, докато храст от цариградско грозде може да ви даде реколта от 10-20 кг, така че дава повече от достатъчно суровини за прясна консумация и преработка. Кръстниците правят добро сладко, особено известният изумруд и с портокал, но най-добрият начин да го приготвите е ароматна напитка за зимата. И рецептите, предлагани тук, ще ви убедят в това. Възможно е да не е нужно да се убеждавате - вече се запасявате с това вкусно всяко лято. Е, може би тук ще намерите някаква нова опция за себе си.

 

Рецепта за компот от гъша ягода

Берсен, известен в Русия, както го наричаха в стари времена, е забележителен със състава си. По съдържание на витамин С той е по-нисък само от френско грозде, той съдържа и други витамини, но не в толкова значителни количества. Но основната стойност на това зрънце е неговият минерален и химичен състав. Знаете ли, че цариградско грозде съдържа хормона на радостта серотонин, така че нека не позволяваме на зимната депресия да ни надвие и да се запасим със здравословно лечение, но ще ни помогнете с това компот от цариградско грозде за зимата, рецепти които ще бъдат дадени тук.

Най-простият начин за приготвяне на компот от цариградско грозде ще изисква само три съставки: самото зрънце, захар и вода. Ако имате достатъчно кутии и място за съхранението им, тогава ние правим заготовката в такава форма, че да можете да я използвате веднага от консервата. Вие избирате обема на съдовете по ваша преценка, това може да бъде буркани с обем от един до три литра. Но за вариант за пиене, вероятно е по-добре да изберете 1,5-3L ястие. Съотношението на съставките ще бъде следното: за всеки литър вода:

• плодове 1 чаша

• 3 заоблени супени лъжици бяла гранулирана захар

 

За да изглеждате горските плодове и да не се спукат, набодете ги с клечка за зъби за по-добро проникване на сироп. Не е нужно да губите време за това, а просто поставете Бери в буркани, залейте го с кипящ сироп и го поставете да се стерилизира в гореща вода.

Времето за стерилизация зависи от обема на съдовете и ще бъде: 1L - 10 минути, 1,5-2L - 12 минути, 3L - 15 минути. Това важи и за всички останали рецепти, при които се използва заливане с кипящ сироп. Може да се пастьоризира при температура на водата в тенджера от 90 градуса, като в този случай времето за обработка се удвоява. Ако имате разнообразие с дребни плодове и дори покрити с пух, целостта на които в готовия продукт няма особена стойност, обикновено можете да ги сварите в захарен сироп в продължение на пет минути, а след това компота да изсипете горещ в стерилизирани буркани, затворете ги, обърнете капаците надолу и увийте, за да се охлади бавно.

 

При недостиг на буркани и особено на място за съхранение е по-практично да се направи концентрат, в който бурканът се пълни с горски плодове почти напълно или с около 2/3 от обема му, а концентрацията на захар е много по-висока. Като извадихме такъв буркан през зимата, просто го разреждаме с питейна вода до желаната степен на сладост. Концентриран компот от цариградско грозде за буркан от 3 литра ще изискват 350-500 g гранулирана захар. Стерилизираните детайли се съхраняват през цялата зима при стайна температура. Можете да се подготвите концентриран сироп от цариградско грозде, а през зимата просто го разредете с преварена вода и го изпийте охладено.

Друг вариант е да се търкаля без захар изобщо, защото през лятото, заради заготовките, трябва да похарчите много за покупката му. Но захарта не се разтваря много добре в студен компот, затова приготвяме захарен сироп през зимата със скорост 200 мл вода на 1 кг гранулирана захар и подслаждаме компота със сиропа. Вярно е, че плодовете в този случай не са много вкусни. В обикновения компот за пиене обаче те също не се различават по специална сладост, така че това не е толкова голям недостатък. Но ако в семейството има диабетици, те могат да добавят подсладител и да пият вкусна и здравословна напитка с всички на равни начала..

 

Компот от касис и цариградско грозде за зимата

По-горе беше най-простата версия компот от цариградско грозде за зимата. Но това зрънце не е лесно, вкусът му, цветът и размерът му варират значително в различните сортове и в момента има повече от една и половина хиляди от тях. В края на краищата, агрусът расте не само в Европа, но и в Америка, където има много от неговите естествени форми, и той е широко разпространен до Северния ледовит кръг и дори в Северна Африка. Разликата в естествените сортове не би могла да окаже своето влияние при разработването на нови сортове. Цветът на плода може да бъде светлозелен, зелен, жълт, розов и тъмночервен, почти черен, а теглото варира от 3-4 до 15-17гр. Вкусът може да бъде сладък, нежен, сладко-кисел и с забележима степен на киселинност. Разбира се, това не може да се пренебрегне при подготовката. Ако плодовете са прясно-сладки и дори презрели, тогава най-простата добавка за подобряване на вкуса на детайла ще бъде лимонената киселина. Можете да добавите необходимата киселинност, да подобрите външния вид и вкуса на готовия продукт с помощта на други плодове и плодове, добавени в различни пропорции към състава на препарата. А също така можете да готвите вкусно ябълков компот, добавяйки към тях кисели летни плодове.

 

несъмнено, компот от касис и цариградско грозде чудесен вариант. Това е просто натурално лекарство, в което има много пектин, който премахва всякакви вредни вещества от организма, витамин С се съдържа в големи количества, да не говорим за минералния състав. Този компот ще ви предпази от зимни настинки или поне ще го улесни много по-лесно. Може да се използва всякаква касис: бяла, червена, черна и златиста. 

За горските плодове няма да е необходима специална подготовка: измийте, отделете от четките, премахвайки нестандартното. Само в златно френско грозде ще е необходимо да се отрежат сухите останки от цветя, те са твърде големи за нея. Но прекараното време ще се изплати с ползи, защото този вид касис е много полезен за кръвоносните съдове. Концентрацията на захарен сироп за заливане и съотношението на плодове в сместа ще зависи от вкуса на суровината и от това дали приготвяте концентрат или продукт за директна консумация..

Нека да подготвим например това компот от касис и цариградско грозде за зимата. Общо се нуждаем от три до четири чаши плодове за трилитров буркан и пропорцията може да бъде произволна. Тоест, можете да вземете половината от френското грозде от общото количество суровини, или можете да вземете една трета от френско грозде, или просто шепа касис, пак ще се окаже вкусно. Вземете чаша или две захар, тоест 160-320гр. Във втория случай компотът ще се окаже концентриран, ще трябва да се разрежда.

• 4 чаши плодове

• 1-2 чаши гранулирана захар

• вода до върха на консервата

 

Процедурата на готвене е следната: приготвяме суровини и ястия. Подреждаме и моите плодове. Ако желаете, можете да вземете касиса от четката, но това не е необходимо. 

Стерилизираме бурканите, варим капаците за 2-3 минути. Изсипете горски плодове в подготвени контейнери, изсипете вряща вода през ръба и оставете покритите буркани за десет минути. След това изсипете водата в голяма тенджера - оставете да заври и отново напълнете бурканите с вряла вода. 

След това ги затваряме - навиваме или затваряме с усукващи се капаци, обръщаме ги, покриваме ги с нещо топло и ги оставяме да изстинат напълно. 

Чух за вариантите, когато захарта и плодовете се заливат с вряла вода веднъж и веднага се запечатват. Може би за някои незначителни витамини по този начин ще бъдат спестени повече, но още по-вероятно е детайлът ви да набъбне. Предпочитам да не поемам рискове, по-добре е да има малко повече суетене, но продуктите няма да се загубят.

 

Компот от цариградско грозде за зимата

Подобен рецепта за компот от цариградско грозде асорти. Същите пропорции на горски плодове и гранулирана захар, но можете да вземете не само всяка касис, но добавете малко малина или ягода, те ще придадат прекрасен аромат дори в количество шепа. В крайна сметка, вкусът на чист компот от цариградско грозде е приятен, освежаващ, но му липсва ароматът, а понякога и киселинността. Ако имате много суровини, тогава бурканът може да се напълни с горски плодове с една трета или половина, но колкото повече плодове, толкова по-силен трябва да бъде захарният сироп за заливане, до 400 г гранулирана захар за всеки трилитров буркан. 

Много е добре, ако мъжете от вашето семейство обичат да пият такъв компот. Кръстниците са богати на молибден, 100 г ягодоплодни съдържат до една трета от дневния прием на този елемент. А молибденът е важен за предотвратяване на импотентност. Медта, която се намира в значителни количества както в цариградско грозде, така и в касис, е много важна за хематопоезата и предотвратяването на анемия. Този зрънце е не по-малко важен за здравето на жените, особено ако има нарушения в менструалния цикъл..

 

Компот от цариградско грозде за зимата: рецепти

Ако никой в ​​семейството не е алергичен към цитрусови плодове, тогава може да ви хареса компот от цариградско грозде с портокал за зимата. Оказва се вкусен с приятен цитрусов аромат. Има вариации на тази рецепта, можете да изберете според вашия вкус. Ще го направим чрез двойно пълнене без стерилизация. Имаме нужда от три литра за един буркан:

• цариградско грозде 300гр

• един портокал

• 1/4 кг гранулирана захар

 

Подреждаме горските плодове и измиваме, стъблата не могат да бъдат премахнати. Измийте добре портокала, подсушете го и отрежете жар. След това разрязваме обелените плодове по дължина на две половини, а те от своя страна ги разрязваме на половин пръстени с дебелина около сантиметър.

Поставяме плодовете и полукръговете на портокала в буркан и изсипваме вряща вода, промиваща се с ръба, оставяме да престои няколко минути, от 10 до 20.Дережте водата, добавете захар и кипете 4-5 минути, след това го изсипете обратно в буркана, усучете го, след това, както обикновено - обърнете и увийте. Това е мека версия на празното. Подходящ е за тези, които имат малки деца или някой в ​​семейството със стомашно-чревни проблеми. По желание компот от цариградско грозде с портокал може да се готви с жар. В този случай можете да поставите няколко пръстена от необелен портокал или да направите както в предишната версия, но добавете малко тънко нарязана жар. Ако за първи път ще правите такава заготовка, тогава направете буркан по различни начини. През зимата преценете, че ще ви хареса повече и че ще приемете тази версия на рецептата. Мога ли да имам още малко замразете цариградско грозде, настъргани със захар и използвайте такъв десерт за вкусна домашна печива.

 

Компот от цариградско грозде: мохито

Кръстниците са наречени северно грозде с някаква причина. Преди появата на злия възпален сферотек той служи като суровина за производството на вино в Северна Европа. И компот от цариградско грозде с мента ще ви напомня за известния коктейл мохито или ще послужи за негова основа. За да приготвите една кутия от три литра, вземете:

• половин литров буркан с цариградско грозде

• 2-4 стръка мента

• чаша гранулирана захар

• вода

 

По традиция ще приготвим стерилни буркани и капаци. Измийте и подредете плодовете. Мента може да се приема в цели клони, дори със съцветия. Измиваме го под течаща вода, отстраняваме повредените или изсушени чаршафи, леко отрязваме краищата на клоните, така че дължината им да е приблизително равна на височината на бутилката. 

Поставете плодовете в стерилизирана чиния и сложете стръкчетата мента вертикално, напълнете с вряла вода, покрийте с варен капак и оставете настрана за 10-20 минути. Добавете захар към отцедената след това вода и отново докарайте водата да заври. Напълнете буркана втори път, запечатайте го, обърнете го и покрийте с кърпа или дори нещо по-топло, докато изстине напълно. Можете да използвате напитката под формата, в която е навита на руло, или можете предварително да омесите резен пресен лимон в чаша, а за възрастни на празничната трапеза добавете малко бял ром.

Има и друг вариант компот от цариградско грозде мохито. Съставът му и процедурата на приготвяне са абсолютно същите като в предишната рецепта, само към добавките добавяме няколко филийки лимон - 2-4 кръга с дебелина от половин до един сантиметър, заедно с жар. Ако не харесвате горчивината от жар, тогава обелете половин лимон, нарежете го на половина по дължина и след това всяка четвърт на половин пръстени. Можете да го направите още по-лесно и да използвате сок за цитрусови плодове, за да изцедите сок от половин лимон в буркан..

 

Като алтернатива, добавете няколко тънки филийки необелена вар към трилитрова бутилка. Извършваме останалите действия, както в предишната рецепта. За зимата ще имате ароматна освежаваща напитка, обогатена с витамин С. На празничната трапеза може да послужи като основа за известния алкохолен коктейл, просто трябва да добавите малко бял ром във всяка чаша.

Ще намерите и други интересни варианти за прибиране на горски плодове за зимата тук.