Домашни сокове. Как да се подготвим за зимата?

Домашни сокове

стюардесите се доставят много активно, защото напитките по магазините не се отличават с тяхната естественост и полезност. За да ги приготвите, ще ви трябват няколко специални устройства - електрическа сокоизстисквачка, месомелачка с приставка за нарязване на целулоза, ръчна винтова преса, тенджери под налягане и др..

Сок у дома може да се консервира чрез пастьоризация и горещо пълнене. По време на пастьоризацията напитката се нагрява до температура 80 градуса, филтрира се и се загрява отново до 85 градуса. В заключение пастьоризираната течност в стерилизирани буркани. Съдовете за сок също се пастьоризират. По време на горещ разлив течността се нагрява до 75 градуса, филтрира се, вари се в продължение на няколко минути и се излива в стерилен съд. Бурканите с детайла се прехвърлят на хладно и тъмно място.
Оценка и вкус ябълков сок за зимата.

Домашни сокове: рецепти

ябълка
Изстискайте сока от ябълковите плодове, изсипете го в тенджера, добавете гранулирана захар, според вкуса и обема. Прехвърлете контейнера в печката, сварете. Щом започне да кипне, махнете от печката, изсипете в обработените консерви, запечатайте и оставете да изстине с главата надолу. Такава обработка лишава готовата напитка от голямо количество витамини, но рулцата могат да се съхраняват в обикновен апартамент. Във всеки случай готовият продукт ще бъде много по-полезен от магазина.

Гроздов
Внимателно подредете гроздовите гроздове и измийте, откъснете плодовете, сложете ги в съд за готвене, така че да го напълнят само три четвърти от общия обем. Водата трябва да е само с 1 см по-висока от гроздето и да се прехвърли на пламъка, да се доведе до кипене, да се вари 10 минути, да се пакетира в контейнери, да се запечата с варени капаци. Увийте затворени буркани и ги оставете да изстинат.
Помислете също тънкостите на домашните консервиращи сокове.
Сок от ягоди.
Измийте плодовете от ягоди, смачкайте с дървена пещ, филтрирайте, изцедете в обработен съд. Поставете го на огън, загрейте до температура 85 градуса, престойте 5 минути. Опаковайте, след зашиване, оставете да изстине.

Брезов сок у дома

Ще имаш нужда:
- гранулирана захар - 625 g
- сок от бреза - 5 литра
- лимонена киселина - 25 g
Стъпки за готвене:
Изсипете течността в тенджера, сложете горящ пламък. Веднага след като започне процесът на кипене, на повърхността ще започне да се образува оранжева или жълтеникава пяна. Тя трябва да бъде премахната, тъй като разваля не само външния вид на напитката, но и нейния вкус. Напитката не трябва да се вари, тъй като това унищожава полезните й качества. Добавете лимонената киселина и гранулираната захар. Пригответе контейнери: загрейте във фурната или стерилизирайте. Отрежете чиста марля и я хвърлете върху гърлото на бутилката. Това е необходимо, за да се изчисти течността от горски отпадъци: пъпки, листа. Навийте сока, обърнете контейнерите с главата надолу, увийте го с топло одеяло, сложете го да се охлади.

Опитайте и описаната рецепта тук.
Домашен брезов сок
Необходими продукти:
- гранулирана захар - ? очила
- лимон
- брезов нектар - 3 литра
Как се готви:
Изсипете сока в отделен съд, прехвърлете на горящ пламък. Докато се затопля, стерилизирайте и загрейте бурканите, в които ще се налива готовата напитка. Натрошете чистия лимон на кръгчета, подредете в контейнери. Намалете топлината до най-ниската топлина, отстранете образуваната пяна, добавете гранулирана захар, разбъркайте, за да я разтворите възможно най-бързо. Хвърлете марля кърпа върху съда, изсипете сока, разгънете контейнера, увийте го, оставете да изстине.

Не се отказвайте и от двете сок от тиква.
как направете домашни сокове
домат
Изплакнете доматите, отрежете грубите части, нарязайте плодовете на филийки, сложете в емайлирана купа. Поставете на огън, варете поне четвърт час. Смелете, докато е още горещо през сито, изсипете в тенджера, сол (10 г сол на литър готова храна), доведете до кипене. Опаковайте и затегнете с капаци.
Морски зърнастец
Преминете през плодовете на морски зърнастец, измийте, помнете с дървена смачка, филтрирайте през кърпа. За всеки литър от готовата напитка добавете 100 до 200 г захар и прехвърлете в печката. Загрейте сока до 90 градуса, изсипете го и го навийте. Можете да направите без стерилизация - просто доведете сока до кипене и го изсипете в преработени буркани.

Краставица-доматен
Измийте младите краставици, подредете, превъртете през месомелачка или през сокоизстисквачка. Към получената течност добавете доматено пюре (за 700 мл сок - 300 г паста). Прехвърлете в печката, донесете да заври и продължете да готвите още 5 минути. Добавете захар и малко индийско орехче на вкус. Изсипете, покрийте с капаци, навийте със специален ключ. Вместо доматено пюре можете да добавите сок от касис, малина или ягода.

Самостоятелно направеният сок е склад от витамини, от които тялото се нуждае толкова много. Приготвя се от най-популярните плодове, зеленчуци и горски плодове. Можете също така да правите интересни миксове. Например краставица и малина. Опитайте - какво става, ако стане любимата ви напитка?