Кисело зеле с ябълки за зимата: златни рецепти със снимки

Кисело зеле с ябълки за зимата

- детайл, който никога няма да ви остави безразлични! Вкусът й е оригинален и незабравим, затова горещо препоръчваме да я направите.

Кисело зеле с ябълки - рецепта за зимата

Състав:
- малък морков
- сладка ябълка
- зелева глава с тегло около 1 кг
- гранулирана захар - 5 g
- фина кухненска сол - 20 g
Тонкости на готвене:
За прибиране на реколтата изберете плодове с бели глави. По цвета може да се прецени по рязането. Ако след среза има зеленикав оттенък вътре, тогава е по-добре да откажете покупката. Изберете кисели и сладки и кисели ябълки. Отличен избор би бил сортът Антоновка. Няма определено количество плодове и моркови, можете напълно да се съсредоточите върху своите вкусови предпочитания.
Нарежете зелето на тънки филийки. Можете да използвате остър нож или специален шредер за това. Удобно е и използването на хранителен процесор. Натрийте морковите на отделни клинове. Нарежете плодовете на малки, спретнати клинове. За естетика оставете кора.

Как искате да кисело зеле за зимата в буркани?
Изберете обемен съд, изсипете в него нарязана храна (с изключение на плодове). Добавете захарта и солта. Ако искате да използвате други подправки, те трябва да бъдат добавени на този етап. Изстискайте масата с ръце, смилайте и оставете да преседи половин час. След определеното време повторете лицевия опор. След сока добавете плодове, разбъркайте последен път.
Вземете тежък товар, който ще се използва като потисничество, сложете го отгоре и го извадете за три дни на най-топлото място. Периодично пробивайте с дълга пръчка, стигайки до самото дъно. Ако по време на ферментация се забелязва пяна, отстранете я. Разпределете в края в удобни контейнери, поставете в хладно помещение.

Направете и осоляване зеле за зимата.

Кисело зеле с ябълки за зимата

Състав:
- зелева глава с бяло стръкче
- малък морков - 90 g
- млади плодове - 90 g
- трапезна сол - 30 g
- червена боровинка
Как се подготвя:
Главата на зелето трябва да е силна и сравнително сочна. Изплакнете го, отрежете горните листа. Изхвърлете развалените листа веднага, тъй като те не са годни за консумация. Оставете няколко хубави, цели листа - те са необходими за правилната подготовка на детайла.

Оценете и рецепти за събиране на зеле за зимата.
Нарежете главата на зелето на 2 части или четвъртинки. Пъчката не може да се използва за приготвяне на това заготовка. Изхвърлете го или го използвайте в други съдове. Нарежете зелето на чисти филийки. Смелете корените от моркови. Първо трябва да се измие и изсуши..
Измийте плодовете, обелете, нарежете на едри филийки. Отстранете шушулките и семената при нарязване. Почистете добре зоната около. Нарежете плодовете на ситно ренде, за да направите каша. Пригответе стайна купа, сложете всички съставки в нея, добавете сол на вкус, разбъркайте старателно.
Измийте емайловата кофа, разстелете половината от предварително приготвените листа. Сложете сместа от смесени продукти върху вид постеля. Изплакнете червените боровинки, покрийте със следващия слой зеле. Поставете го под пресата за един ден. На следващия ден на повърхността ще излезе пяна, която трябва да се събере. За тази цел се използва прорезна лъжица или обикновена лъжица. Пробивайте от време на време съдържанието с дълга пръчка, за да може газовете да изтичат. След седмица детайлът може да се разпредели в стъклени съдове, покрити с пластмасови капаци и да се поставят в хладилника.

Оценете и осолено зеле за зимата.

Кисело зеле с ябълки за зимата: как да се готви

Ще имаш нужда:
- морков
- бяло зеле - 3,5 кг
- малка ябълка - 2 броя
- Lavrushka
- черни пиперки
- морков
Как се готви:
Посоченото количество продукти е достатъчно за трилитров буркан. Изберете правилните зелеви глави за вкусно, хрупкаво парче. По-добре е да изберат късни сортове. За да се уверите най-накрая в правилността на избора, вземете главата на зелето в ръцете си и леко изстискайте. Ако чуете приятно хрускане, това означава, че главата е подходяща за приготвяне на детайла..

Помислете и как да осоляваме зелето у дома.
Нарежете голямата глава наполовина, нарежете по удобен начин. След това настържете морковите. Добавете съдържание. 1 кг зеленчуци ще отнеме около супена лъжица сол. Смелете масата с ръце, добавете черен пипер, хвърлете лаврушката. Прехвърлете първия слой зеле заедно с морковите, леко намажете, за да пусне сока.
Изберете кисели ябълки, нарежете ги на четвъртинки, изрежете семената шушулки. Ако плодовете са много едри, нарежете ги на малки клинове. Поставете плодовете върху първия слой и след това продължете да редувате. Разстелете последния слой зеле, натрошете го леко. Покрийте съдържанието отгоре с плоска плоча, поставете товара.

Оставете детайла в топла стая за няколко дни, за да започне процесът на ферментация. Пробивайте слоевете от време на време с дървена пръчка или точилка. Натрупаният въздух трябва да излезе. Само в този случай препаратът ще се окаже вкусен и с приятна хрупка. След няколко дни извадете контейнера на студено, продължете да пробивате с дървена пръчка, докато мехурчетата напълно изчезнат. На 3-4 ден можете да вземете първата проба. Съхранявайте детайла на хладно място. Изстискайте сока добре преди сервиране.
Научете и характеристики на кисело зеле за зимата.
Копър рецепта
Съставки:
- Антонов ябълки - 1,5 кг
- голяма глава зеле
- моркови - 0,2 кг
- семена от копър - 3,1 супени лъжици
- гранулирана захар, каменна сол - 3 супени лъжици всяка
- студена преварена вода - 2,6 литра

Как се готви:
Пригответе съставките: освободете зелето от лоши листа, нарежете пънчето. Изплакнете ябълките, измийте морковите, обелете. Настържете морковите. Смелете го колкото е възможно по-тънко. Нарязваме зелето, изхвърляме зелето.
Направете саламура: добавете захар и сол към преварена студена вода, разбъркайте до пълното й разтваряне. Разбъркайте нарязано зеле в купа, добавете моркови и копър. Сложете смесената смес в кофа на слоеве, редувайки се с ябълки.
Сложете 1/3 от зелето в кофа, отгоре? литър саламура, набийте с ръце, докато саламурата излезе на повърхността. Сложете ябълките на 1 слой. Разпределете още 1/3 от зелето, намажете леко, натиснете надолу. Добавете втори слой ябълки, покрийте горната част с останалото зеле. Налейте в саламурата, подправете зелето. Отгоре трябва да има достатъчно количество саламура.

Как искате да кисело зеле и осолено зеле за зимата?
Покрийте съдържанието с найлонова торбичка отгоре, натиснете надолу с плоска чиния и теглото. Занесете на топло място, оставете кофата за три дни. След това извадете кофата на балкона и оставете да престои една седмица. Инсталирайте гнездото отгоре, така че саламурата да започне да се показва отгоре. Поставете маринованите ябълки в отделен буркан, напълнете със саламура, дръжте на студено. Разпределете в буркани, внимателно извадете кръга и пластмасата. Задушете леко зелето, напълнете бурканчетата плътно. Отцедете излишната саламура, поставете в тънък пластмасов кръг. Съхранявайте шиенето на тъмно място. Може да се сервира с ароматно слънчогледово масло.
За тези, които искат да знаят всички подробности за приготвянето на вкусен препарат, препоръчваме да разгледат «кисело зеле с ябълки за зимното видео".
Вижте този вариант за готвене:
Състав:
- бяло зеле - 5 кг
- ябълкови плодове - 0,3 кг
- моркови - 0,2 кг
- трапезна сол - 120 g
Как се готви:
Измийте ябълките и зеленчуците. Обелете горните листа от зелевата глава, нарежете. Обелете морковите, разтрийте на ситно ренде. Извадете централната част от ябълките, нарежете на клинове. Комбинирайте резените зеле с моркови и сол, разтрийте старателно с ръце в голяма купа или на масата, така че да се появи сок. Добавете ябълки, разбъркайте отново. Пригответе ястия, сложете зеленчуци върху него, подправете старателно. Поставете товара, оставете го в стаята за около един ден.

Подгответе и зеле с гъби за зимата.
Не забравяйте да пробиете съдържанието няколко пъти на ден, за да освободите колкото е възможно повече въздух. След като спрете освобождаването на газ, преместете детайла на хладно място: балкон, изба и т.н. По време на целия процес, уверете се, че зеленчуците винаги са в саламура. След няколко дни зелето ще е готово. Заготовката може да се яде след 5-6 дни.

Рецепта за семена от кимион
Ще имаш нужда:
- бяло зеле - 10 кг
- ябълки -? Килограма
- семена на кимион - 25 g
- сол - 0,25 кг
Как се готви:
Освободете зрели, здравословни ябълки от корите и средата, нарежете на филийки, комбинирайте с нарязано зеле, сол, сменете с ръце, така че сокът да започне да излиза. Поставете слой от големи зелеви листа на дъното на варел или емайлиран съд, а след това слой настърган зеле, комбиниран с ябълки. Напълнете купа, поставете зелеви листа на повърхността, покрийте с марля кърпа, натиснете надолу с дървен кръг, поставете товар.
На следващия ден отстранете пяната от повърхността, направете няколко дълбоки пробива. Първите дни дръжте празното в стаята, а след като минава седмицата, преместете го в мазето. Можете да добавите няколко резенчета ябълка. Изберете средно големи плодове за нарязване. След като съдържанието е тампонирано и сочно, можете да поставите няколко цели ябълки.
Рецепта за лимонов сок
Състав:
- зелева глава - 10 кг
- моркови, зелени ябълки - от? Килограма
- сол - 0,3 кг
- сок от един лимон
Натрошете зелето на тънко, разтрийте морковите. Обелете ябълките и нарежете на средни кубчета, залейте с лимонов сок. Комбинирайте зелето с добавяне на сол в голяма купа и мелете добре, за да сок от зеленчуците. Уплътнете плътно, сгънете в керамичен или стъклен съд, оставете 3 дни на стайна температура. Пробождайте самото дъно с дървена пръчка всеки ден. След три дни прехвърлете детайла в хладно помещение.