Как да осоляваме зелето у дома? По-добри начини

Как да осоляваме зелето у дома

, за да получите невероятно вкусно парче? Опитните домакини с удоволствие споделят съвети и любими рецепти. Затова можете да ги използвате, за да направите първото си осоляване..

Как да осоляваме зелето у дома: рецепта

Ще имаш нужда:
- средно пресни моркови - 2 броя
- зеле - 2,6 кг
- едрозърнеста сол - 2 големи лъжици
- гранулирана захар - малка лъжица
- няколко лаврови листа
- черни пиперки - 4 броя
- литър пречистена вода
Тонкости на готвене:
Пригответе саламура, в която зеленчуците ще бъдат осолени. Кипнете вода, добавете към нея гранулирана захар и кухненска сол. Дръжте съдържанието на печката за няколко минути. Свалете от котлона, охладете добре. Пригответе зеленчуците: изплакнете зелето, разделете на няколко филийки, изрежете твърдия пън. Нарежете вените от листовете, натрошете пулпата на тънки ивици. За рязане е удобно да използвате шредер или нож. Измийте морковите, отстранете коричките, нарежете на дълги ивици.

Комбинирайте зеленчуците, разбъркайте, леко разбийте, оставяйки сока да излезе. Напълнете бурканите с приготвеното съдържание, редувайте зеленчуковите слоеве с дафинови листа и черен пипер. Напълнете пулпата с приготвената саламура, покрийте с капаци, оставете да престои три дни. Периодично пробивайте пулпата с дълга пръчка. Покрийте напълнените контейнери с капаци, съхранявайте на студено място.

Солено зеле с цвекло у дома

Състав:
- зелева глава - 4 кг
- цвекло - 2 броя
- глава чесън
- няколко корена от хрян
- трапезна сол - 100 g
- половин чаша захар
- лаврово листо - 4 броя
- черни пиперки
- чифт чадъри от карамфил
Тонкости на готвене:
Направете саламура: сварете чиста вода, комбинирайте с необходимото количество сол, гранулирана захар, подправки, вода и карамфил. Оставете настрана да се охлади. Измийте зелевата глава, изрежете плътен пън с груби вени, нарежете го на произволни филийки. Нарежете зеленчуците на тънки ивици. Нарежете обеленото цвекло на кубчета. Нарежете хряна с чесъна след почистване. Спомнете си малко зеле с ръце, разбъркайте с хрян и чесън. Прехвърлете съдържанието в буркан, преплитайки с цвекло. Покрийте съда с капак, сложете потискане отгоре, така че съдържанието да е добре осолено. Разбъркайте сместа периодично. След посочения период прехвърлете масата в буркани, преместете се на място за постоянно съхранение.

Опитайте и осолено зеле с цвекло.
Как правилно да солите зелето у дома
Състав:
- зелева глава - 20 кг
- трапезна сол - 0,4 кг
- моркови - 0,6 кг
Измийте зелевите глави, нарежете стеблото, нарежете веднага - на ивици или на големи парчета. Измийте морковите, обелете корите, разтрийте на ситно ренде. В приготвеното съдържание добавете измерено количество сол, разбъркайте старателно, прехвърлете в контейнер за осоляване, покрийте с потискане. Прехвърлете сместа в хладилника, дръжте 3-4 дни. Оставете за постоянно съхранение.

Ако за първи път подготвяте заготовка, можете да видите „Как да солим зелето у дома видео“.
Оценете и рецепти за бързо осоляване на зелето.
И още няколко интересни рецепти:
Рецепта номер 1
Състав:
- зелеви вилици - 5 кг
- среден морков
- лют лют червен пипер - няколко парчета
- няколко скилидки чесън
- сол - 30 g
Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на дълги ивици. Удобно е да направите това в хранителен процесор или да използвате специален шредер. Нарежете капсикума наполовина, отстранете семената. Извадете луканката от чесъна, нарежете я на тънки филийки. Разбъркайте зеленчуците, сложете в подходящ съд, поръсете със сол. Разтрийте кашата с ръце, докато зеленчуците произвеждат сок. Оставете съдържанието за три дни. Разбъркайте съдържанието няколко пъти през периода на утаяване. Разпределете сместа в контейнери, затворете обработените капаци.

Марка осоляване зеле за зимата в този вариант.
Ябълка рецепта
Състав:
- вилици зеле - 3 кг
- ябълка - 1 кг
- моркови - 0,2 кг
- три големи лъжици сол
- гранулирана захар - няколко непълни лъжици
- 3,1 с.л. лъжици копър
- няколко литра вода
Измийте зелето, извадете стеблото, нарежете го на филийки. Измийте ябълките, изхвърлете развалените плодове. Измийте морковите, нарежете кора и настържете. Направете саламура: добавете сол и захар към студена вода, разбъркайте. Комбинирайте семена от копър, нарязани моркови, зелева каша в друг съд. Омесете добре съдържанието, изсипете половин литър саламура, сложете плътно ябълките, добавете отново част от пулпата, напълнете със саламура, добавете слой ябълки и последния слой зеле, разбъркайте, изсипете останалата част от саламурата и сложете кръгла чиния. Задръжте чинията под потискане за около седмица, подредете в буркани и прехвърлете на място за съхранение.

Харесва ли Ви консервирано кисело зеле? Опитайте тази опция - определено няма да съжалявате!
Соленото зеле е вкусен препарат, без който е просто невъзможно да си представим каквото и да е ядене. Всички домакини го приготвят по свой начин, всяка има своите специални тайни. Но ви съветваме да опитате нови, интересни вариации - определено ще ви харесат.