Краставица салата за зимата `оближете пръстите си`: най-добрите рецепти

Кулинарната книга на опитна домакиня съдържа огромен брой начини за консервиране на краставици. Това са блокажи с горчица, и с кетчуп, и всякакви други добавки! И повечето от тях са салати и закуски - най-простите и удобни за изпълнение и освен това най-вкусните зимни шевове. Има голямо търсене салата от краставици за зимата "Лижете пръстите си"

. Той е затворен в различни интерпретации и с различни добавки. Но основното е, че напълно оправдава името си.!

Краставица салата за зимата "Истинско сладко": Рецепта 1

Запушването на „дарове на природата“ без процедура за стерилизация е чудесна възможност да ги запазите за дълго време и по този начин да запазите целия спектър от витамини в тях. Без отнемане на време, неразградено, хрупкаво, краставици за зимата абсолютно всички ще го харесат! Съставките за този метод ще бъдат следните продукти: 4 килограма зеленина, няколко глави чесън, чадъри от копър и магданоз (избрани в зависимост от броя на консервите), зърна черен пипер, 1 чаша захарен пясък, 3-4 супени лъжици. трапезна сол, 100 мл растително масло и 200 мл 9% ябълков ацетон.

За да направите ястието вкусно, трябва да изпълните всички изисквания за кулинарната технология на тази стъпка по стъпка рецепта. Така че за начало краставиците се измиват старателно и се накисват във вода за кратък период. След това връхчетата се отрязват от тях и се изрязват закованите и развалени места (ако има такива). Дребните плодове ще се запазят цели, но по-големите трябва да бъдат нарязани наполовина по дължина. Във втория случай те се хранят по-добре с марината и е много по-приятно да се погледнат на такова порционно нарязване..

След това подготвената зеленина се сгъва в обемна емайлова вана, а останалите компоненти се добавят към тях според рецептата. Леко и интензивно се разбърква, сместа се поставя на тъмно, студено място за 3-4 часа, по време на което ще пусне сока изобилно - бъдещата марината. Междувременно се извършва мариноване, стерилизират се стъклени буркани с калаени капаци. След като се калцинира и изстине малко, в тях се натопят 8-9 зърна черен пипер, заедно с чадър копър и няколко стръкчета магданоз, и 3-4 скилидки чесън. 

Добре маринованите зеленчуци се прехвърлят в стъклени съдове, равномерно придвижвайки пълнежа с маринатата с тях, и веднага се затварят плътно. Между другото, ако пълнежът не е достатъчен и плодовете не са напълно покрити с него, не е страшно. Можете да добавите повече постно масло в контейнера или първоначално в салатата. Консервиране без стерилизация отива в прохладна стая, където ще се съхранява до зимата. В сурова закуска, босилекът от босилек или риган няма да е излишен - но това включване не е за всеки. А за специален аромат се изсипват семена от копър.

Краставица салата за зимата "Истинско сладко": Рецепта 2

Има начин "Как да приготвим салата от краставици за зимата "Ще си оближеш пръстите" с пълнеж от гореща марината. Той също не е стерилизиран и е придружен от лук, като салата от краставици с моркови. 

Можете да направите такъв вкус от: 

1. 2,5 кг зеленцови, 

2. 0,5 кг ряпа, 

3. голям куп копър, 

4. 2 дафинови листа, 

5. 5 зърна черен пипер, 

6. 25 г трапезна сол и 

7. 50 г захарен пясък, 

8. 100 мл трапезен отст.

Краставиците, измити за прибиране на реколтата, се разделят на тънки кръгчета. След изплакване копър зелените се смачкват. Луковиците се нарязват на половин пръстени. Нарязаните съставки се смесват и се оставят да влеят в продължение на половин час и в същото време отделят собствен сок. След това към зеленчуците се добавят подправки и предястието се поставя на печката да заври, като сместа се разбърква редовно. Веднага след като парчетата зеленчуци променят цвета си в тъмнозелен, ястието се отстранява от котлона, подрежда се в калцинирани буркани и се пълни с марината. Салата веднага се запечатва, обърна се, за да се провери изтичането с главата надолу и се увива в одеяло за бавно охлаждане на консервирането.

Рецепта 3

Вкусна салата от краставици се получава в люспеста презентация. В същото време в него присъстват и други зеленчуци. През зимата остава само да източите пълнежа, да го овкусите с растително масло и да се забавлявате! 

За да приготвите детайл в размер на осем половин литрови кутии, ще ви трябва: 

• 2-2,5 килограма краставици, 

• 8 моркови, 

• 15-18 лука, 

• 1 голяма глава чесън, 

• дафинови листа, 

• люспи и смлян черен, 

• 8 ч.л. сухи семена от копър. 

И за 1,5 литра вода за заливане се взимат 1 чаша ост, 75 г трапезна сол, 150 г гранулирана захар. Ако обаче краставица пикантна закуска, тогава ще ви трябва малка шушулка люта чушка.

След мокра обработка под течаща студена вода Zelentsy се разделя на кръгове с дебелина 1 cm. Лукът се обелва и се нарязва на по-тънки пръстени - резените лук трябва да бъдат обелени. Морковите се обелват, изплакват и разтриват на по-едро ренде - или още по-добре, нарязвайте ги на корейска ренде. Чесънът се нарязва на филийки. 

След като подготвите зеленчуковите компоненти, можете да направите контейнера за зашиване. Стъклените буркани се измиват със сода и се калцинират в парна баня. В тях на дъното се поставя 1 нарязана скилидка чесън, по 1 ч.л. сушени семена от копър, 2 ароматизирани граха, 2 дафинови листа и щипка смлян черен пипер. След това се прави слой от лукови пръстени - върху тях - слой от моркови. Дебелината на спомагателните слоеве е приблизително 1 см. Следват кръгчетата краставици, като ги запълват в буркана с около 2 см височина. Така направените слоеве се редуват, докато контейнерът се напълни до раменете. В този случай "опаковането" трябва да бъде леко уплътнено.

Понякога за тази рецепта зелените се нарязват на дълги пръчици, а не на кръгчета. Тогава запълването със слоеве веднага губи своето значение. И можете просто да комбинирате зеленчуци и да напълните контейнера с тях.. 

Марината наСалата от краставици за зимата "Оближете пръстите си" вкусна»Приготвя се от вода, сол и гранулирана захар. След разбъркване и разтваряне на кристалите и довеждане на разтвора до кипене, той се подправя с трапезен остатък и кипенето се излива в буркани. Съдът се покрива с капаци и се поставя за стерилизация в леко вряла вода за 35 минути. След това се изсипва по 1 с. Л. Във всеки съд. горещо растително масло, а закуската се навива. Консервирането се увива в одеяло и се оставя да се охлади до стайна температура за един ден. 

Краставица салата за зимата "Истинско сладко": Рецепта 4

Могат да се използват и обрасли, стари краставици. Не можете да ги затворите изцяло за бъдеща употреба, а летните салати от тях не са вкусни. Такива плодове ще намерят достойно приложение в ястието "Ще си оближете пръстите", както и в други зимни закуски, като напр. шиене "Зимният крал" и др. В допълнение, подправките, допълващи ястието, коренно трансформират естествения вкус на краставица, а необичайната нарязване привлича вниманието. 

Така че за 2 килограма краставици ще е необходимо за:

1. 6 зърна черен пипер и люспи, 

2. 6 карамфилови пъпки, 

3. 100 г гранулирана захар, 

4. 15 г груба сол,

5.  5 г лимонена киселина и 

6. 1 литър вода.

Зелените, измити под студен поток от вода, се обелват напълно от кожата, тъй като твърдата и грапава външна обвивка на обраслите зеленчуци ще бъде абсолютно излишна в ястието. След като плодовете се нарязват наполовина по дължина и се разделят на филийки с дебелина 1 см. Между другото, препоръчително е и семената да се премахнат - особено ако те вече са станали жилави. 

За маринатата водата се вари и в нея се изсипват солта и други подправки, избрани за това. „Лимон“ все още не е добавен. Резени краставици се добавят към варената течност, излята в емайлирана купа. Контейнерът е покрит с плоска чиния или капак с по-малък диаметър и върху него се поставя потискане за 30-35 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да измиете старателно стъкления съд и да го стерилизирате заедно с капаците..

Настоящият детайл трябва да се прехвърли в банките, като се уплътнят парчетата по-плътно. Маринатата с освободения сок от зеленчук се довежда до кипене, вари се 7-8 минути и се добавя в горната част на съда към салатата. Също така, 2,5 г лимонена киселина се изсипва във всеки буркан преди да се излее маринатата и съдовете се навиват херметически. Основната характеристика на това сурова салата без олио е, че вместо таблица отста се използва "лимон". И ако някой не иска да включи осет в зимните рецепти, тогава описаният метод на запушване ще бъде много подходящ заместител.

Краставица салата за зимата "Истинско сладко": Рецепта 5

Феновете на сладко-киселите аромати ще харесат следния метод за консервиране. В допълнение към факта, че полученият оригинален, но доста приятен на вкус, предястието може да се използва както като самостоятелно ястие, така и за приготвяне на по-сложни рецепти на негова основа. В състава няма толкова много растителни компоненти, но с подправките има пълна възможност за действие. Но основното е да добавите кимион. Като алтернатива можете да го замените с пълнозърнест кориандър или смлян. Малко парче люта чушка, включено в списъка на съставките, ще направи детайла по-интересен. Скоро "Салата от краставици за зимата "Лижете пръстите си". Рецепта със снимка»За три литрови буркани ще ви трябват: 2,5 кг зеленчуци, 1 килограм лук (би било хубаво да изберете малка ряпа), 100 мл растително масло и 6% отста, 1 супена лъжица. трапезна сол и 100 г пясъчна захар, подправки (кимион, кориандър, лют пипер, зърна черен пипер - във всяка комбинация). И, разбира се, копър зелените се добавят по желание.

Добре измитите краставици се „освобождават“ от връхчетата и се натрошават на кръгове с дебелина 0,5-1 см. Крушките се нарязват на пръстени със същата височина като предишния продукт и се разглобяват на слоеве. Чушките чили (ако се използват) се нарязват на малки кубчета. Копър зелените се нарязват на малки клонки. След това зелените с лук се прехвърлят в подходяща посуда за готвене, заливат се с отстем и се разбъркват. След това сместа се подправя с растително масло и отново се разбърква. След това се наливат подправки и подправки, а салатата се „развеселява“ още веднъж. Трябва да разбърквате компонентите бавно, защото зеленчуците трябва да сок обилно.

Бурканите и капаците се обработват мокро и се стерилизират. Ястията със салата се поставят на умерен огън, където детайлът се вари около 20 минути. При пълна готовност може да се определи по променения цвят на парчета зеленина: те се превръщат от ярко зелено в маслинено и леко омекват. Не е необходимо да се допуска интензивно кипене, в противен случай ястието ще загуби своята хрупкавост и ще заври. Завършената закуска се пълни в бурканите и се запечатва веднага. като краставици с кетчуп чили, маруля трябва да се влива в продължение на около 1,5-2 месеца. Следователно, не трябва да го използвате веднага - той няма да навлезе в пика на своята зрялост..

Краставица салата за зимата "Истинско сладко": Рецепта 6

Последният метод в предложения списък с рецепти съветва навиването на парчета зеленина в остър горчично-чесън пълнеж. Такива "Салата от краставици за зимата "Оближете пръстите си" бързо»Излиза хрупкава, пикантна и изключително вкусна. Освен това е чудесен вариант за домашни подвижни корнишони. Въпреки че едрите плодове, нарязани по дължина на 4-6 парчета, са вкусни! С изключение на краставиците - без спомагателни зеленчуци - само листа от магданоз. Съставките за консервиране ще бъдат: 4 килограма зеленина, голям сноп магданоз, 2 големи глави чесън, 1 супена лъжица. с пързалка горчица на прах, 200 мл 9% окт и постно масло, 1 чаша захарен пясък, 3 супени лъжици. с горна обилна сол, 2 с.л. млян черен пипер.

След като измиете зелените, те трябва да се оставят да изсъхнат малко и можете да отрежете краищата от тях и да ги нарежете на 4 части по дължина. Изплакнете магданоза и нарежете на ситно. Зелените са сгънати с краставици в обемна посуда за готвене. След това се приготвя сосът за пълнене. За него захар, трапезна сол, смлян черен пипер и горчица на прах се комбинират в отделна купа. Също така към соса се добавя натрошен чесън, налива се оцет и растително масло и след всяко ново добавяне следва интензивно разбъркване до получаване на равномерна консистенция на масата.

Полученият сос се изсипва на парчета зеленина и в продължение на 6 часа се оставя да се насити с подправки. Разбърквайте детайла веднъж на всеки половин час. С течение на времето плодовете ще отделят достатъчно количество течност и ще бъде по-лесно да смесвате сместа всеки път. Стъклените контейнери се стерилизират и сушат. Краставици с горчица и чесънът се подреждат в буркани, като ги пълнят с получения сос със собствен сок от краставици. 

Напълнените контейнери се покриват с калцинирани капачки и се стерилизират в рамките на 20-25 минути. Загрявайки, закуската веднага се закопчава, обръща се и се покрива с одеяло - в тази форма се оставя за ден-два.