Предястие от патладжан за зимната `светлина`, проста рецепта

Малко хора знаят, че патладжаните съдържат голямо количество фибри и много здравословни микроелементи (калций, желязо, магнезий и др.). Ако по-рано моето семейство и аз включихме този зеленчук в диетата само през лятото, сега той се намира на трапезата ни в студения сезон като апетитна закуска от патладжани. Рецептата е проста и подходяща за дългосрочно съхранение на хладно място. В семейството наричаме този препарат закуска от патладжан, а сред хората често се среща под името "Огоняк".

Готвене на вкусна закуска от патладжан за зимата, наречена "Ogonyok"

1. За да го приготвите, ще ви трябват три основни съставки: средно голям патладжан (3 кг), червен пипер (2 кг) и люта чушка пипер (според рецептата 2 броя, за любителите на пикантни продукти можете да сложите 3), които ще придадат на ястието пикантна пикантност.
2. В процеса на готвене на всякакви ястия патладжаните придават горчивина, така че за да не развалят нашия детайл, ги нарязваме на кръгчета не повече от 1 см и поръсваме със сол (2 супени лъжици ще са достатъчни). Оставяме зеленчуци на масата за три часа.
   
3. Сега приготвяме пълнежа: смесваме българските и лютите чушки, нарязани с пасатор или месомелачка. Превъртете 1 чаша обелени скилидки чесън в същата маса.
   
   Към сместа добавете чаша 9% оцет, половин чаша захар (слагам малко по-малко, защото харесвам пикантни, а не сладки), 2 с.л. супени лъжици сол (имам слайд) и 1,5 чаши растително масло (за предпочитане без мирис). След това изпращаме пълнежа до печката с очакването, че след като заври, веднага трябва да добавим патладжаните в тигана.
   
4. Кръговете от патладжан, предварително покрити със сол, са подчертали сока (горчивина), изцеждаме го. Сега внимателно спускаме зеленчуците си във врящата смес. Кипваме всички 20 минути, като не забравяме да разбъркваме от време на време.
   
5. Оформяме готовия детайл в стерилизирани буркани (за предпочитане 0,5 литра), обръщаме ги с главата надолу и покриваме с одеяло. Оставяме бурканите в това положение, докато се охладят напълно, като по този начин осигуряват допълнителна стерилизация..

Така че, за да подготвите заготовка за зимата, ще ви трябва:

• среден патладжан - 3 кг
• червен пипер 2 кг
• горчив чили пипер - 2-3 броя.
• 4 супени лъжици сол (2 от които - за премахване на излишната горчивина от сините)
• 1 чаша обелени скилидки чесън
• 1 чаша 9% оцет
• ½ чаша захар
• 1,5 чаши растително масло

Закуска със зеленчуков патладжан за зимата е готова. Ако все още имате няколко патладжана у дома, не забравяйте да опитате да направите от тях необичаен препарат с ... майонеза - Научете повече.