Подготовка за зимата: патладжан с майонеза

Щом нашите стопанки не приготвят патладжани за зимата: и хайвер

правя и с орехи мариновани и дори консервирани с майонеза. Патладжан с майонеза за зимата е пикантно и много вкусно предястие, което ще бъде подходящо не само на ежедневна зимна маса, но и на празнична. Приготвя се много просто и бързо, резултатът: оближете пръстите си!

Ако сте готови за експеримент - затворете няколко буркана с такова заготовка за зимата, тогава нека се пристъпим към бизнеса!

За 4-5 литра ви трябват:

• 6 кг патладжан;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2,5 кг лук;
• 1,5 чаши растително масло;
• 500 мл класическа майонеза;
• 1,5 чаши сол;
• 0,5 чаши 9% оцет.

Готвене на патладжан с майонеза за зимата:

1. Обелете патладжаните и нарежете месото им на кубчета 1,5х1,5 см.
2. Поставете кубчетата патладжан в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте. Оставете няколко чаени лъжички сол.
3. Обелете лука и ги нарежете на малки кубчета, запържете в растително масло до златисто кафяво.
4. Измийте патладжаните от сол, изцедете от вода. Запържете в олио, но не докато се приготви. Формата на кубчетата трябва да се запази при пържене.
5. Поставете пържените патладжани и лук в дълбока тенджера, добавете там майонеза, черен пипер и оцет, разбъркайте. Сол по ваш вкус (останалите 2 чаени лъжички сол).
6. Пригответе консерви и капаци за консервиране: почистете със сода за хляб, изплакнете, стерилизирайте консерви над пара или в микровълнова фурна, потопете капаците във вряща вода за няколко минути.
7. Поставете масата от патладжан плътно в стерилни буркани. Най-добре е да използвате контейнери от 500 и 700 мл. Покрийте ги с капаци (но не извивайте!) И ги поставете да се стерилизират за 30 минути.
8. Завийте капаците на кутии с консервиране, като използвате специален уплътнителен ключ, отгоре покрийте с топло одеяло, така че детайлът трябва да стои два дни. Не е необходимо да се обръщат банките. След това трябва да извадите консерва на хладно и тъмно място..

Консервираните патладжани с майонеза се сервират най-добре с пресен лук и магданоз. Приятен апетит!