Предястие от патладжан и сладък пипер за зимата

По някаква причина често сравняваме тиквички с тиквички и патладжан. Въпреки че си струва да се отбележи, че последният (патладжан) е зеленчук напълно за разлика от тиквички и тиквички. Но все пак доста често се среща.
Лично аз наистина обичам препарати от патладжан за зимата. Те винаги са интересни на вкус, доста богати и питателни. Моето семейство има най-богатия избор на препарати от този конкретен зеленчук..

Предястие от патладжан и сладък пипер - стъпка по стъпка рецепта със снимка.




За да си направим закуска с патладжан трябва:
- патладжан - 2 кг,
- лук - 10 глави,
- черен пипер - 10 бр.,
- растително масло - 1 чаша,
- домати - 10 броя.,
- ябълков оцет - 1 чаша,
- захар - 100 грама,
- бахар,
- сол - 2 супени лъжици. лъжици.



Така че, за да започнете да приготвяте закуска с патладжан, нека да приготвим всички зеленчуци за начало. Сортирайте домати, патладжани и сладки чушки и изплакнете обилно в студена течаща вода. Хвърлете всичко в ситно сито или в гевгир. След това изчакваме, докато цялата вода се оттече.



Нарежете сладкия пипер и внимателно отстранете стръковете и семената. След това отново изплакваме с течаща студена вода. Нарежете чушката на пръстени. Нарежете доматите и патладжаните на филийки. Обелете лука. Изплакваме и също нарязваме на пръстени. Всичко това е отлично видимо на снимката..



Сега поставете подготвените и нарязани зеленчуци в дълбок тиган. Първо, изсипете растително масло на дъното на тигана. Подправете зеленчуците с гранулирана захар, сол и оцет. Добавете няколко граха от подправки. Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри зеленчуковата маса за 30-40 минути. След това опаковаме готовото кипящо предястие от патладжан в затоплени стерилни буркани. Веднага запечатайте напълнените буркани херметически, обърнете ги и ги увийте в дебела кърпа. Охлаждайте постепенно. Поради факта, че бурканите се увиват и бавно се охлаждат, закуската от патладжан и сладък пипер ще се съхранява добре до зимата, защото те все още "достигат" при високата си температура.



И сега, след като всичкият ни детайл се охлади или поне стане стайна температура, можем спокойно да го изпратим на място за постоянно съхранение. И ние го получаваме през зимата, основното е да не правим това по-рано и да не се лишаваме от удоволствието да опитваме вкусен склад на зеленчуци през зимата. Приятен апетит!




Предястие за закуска и сладък пипер за зимата е готово. Препоръчваме и готвене зимно предястие от тиквички с чесън и моркови.