Червено зеле: интересни рецепти за зимни препарати

Малко хора харесват червеното зеле заради неговата осезаемост. Но има рецепти, в които можете да се насладите на този зеленчук максимално, без да усещате пикантен послевкус..

Първо трябва да подготвите продуктите:

• червено зеле.
• Lavrushka - три листа.
• Черен пипер - десет граха.
• Карамфил - пет броя.
• Сол - 1,5 супени лъжици л., захар - 3 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Вода - малко под един литър.

Получаване:

1. Първо нарежете зелето и го натрошете в буркан..
2. Когато приключите, незабавно пристъпете към направата на марината. За целта вземете тенджера и залейте с нужното количество вода. Изчакайте водата да заври.
3. След това добавете подправки и грах. Изчакайте около пет минути, за да се разтвори всичко добре (можете да добавите малко канела и растително масло).
4. Следват останалите съставки, освен оцет: добавете го в самия край.

Изсипете готовата марината (за предпочитане гореща) в буркан и оставете ястието в хладилник за три дни.

Мариновано червено зеле (видео)

Готвене супа от зеле

Ако не знаете какво да готвите, тогава трябва да обърнете внимание на рецептата за супа от червено зеле. Много лека и в същото време сърдечна супа. Това ще бъде отличен вариант през лятото, тъй като може лесно да се яде настинка. Рецептата за ястието практически не се различава от обикновената зелева супа..

Необходими продукти:

• Червено зеле - средно голяма глава на зеле.
• Месо (можете да добавите абсолютно всяко месо или изобщо не можете да го добавите).
• чушка.
• домати.
• Чесън.
• мащерка.
• Зехтин.
• Подправки (на вкус).
• Лук.

Започваме с най-важното - с печенето:

1. Изсипете зехтин и изчакайте няколко минути, за да се загрее малко.
2. Месото идва на първо място. Нарязваме го и го хвърляме в казана.
3. Нарежете лука и запържете до леко зачервяване.
4. Следва зеле, което трябва да бъде нарязано на ситно.
5. Нарежете чушката, чесъна и нарежете зелените и добавете към казана.
6. Доматите се добавят в самия край, така че изгорелият сок да няма вкус на горчив. Доматите са най-добре настъргани.
7. Листа от мащерка идват по-добре. Можете да експериментирате и да добавите нещо свое.

Накрая, налейте вода и подправете с различни подправки по ваш вкус. Можете да украсите това ястие с листа от магданоз..

Осоляване на зеленчук за зимата

Солено червено зеле по същия начин като бялото зеле. В осоляването няма нищо сложно, така че всеки може да се справи. Поради малкото количество отделен сок, той се залива със специално приготвена саламура.

За това ще ви трябва:

• Зеле - 2 кг.
• Чесън - една глава.
• Черен грах - 1 супена лъжица л.
• Захар и сол - 2 супени лъжици всяка.
• Вода - 1 литър.
• Оцет - 3-4 с.л..

Методът за приготвяне на осолено зеле е доста прост:

1. Първата стъпка е да го нарежете на ситно.
2. След това прехвърляме всичко, нарязано на който и да е съд и добавяме сол. Разбъркайте всичко добре. Можете да го натрошите малко с ръце, но е важно да не прекалявате, за да не загуби своята еластичност..
3. Ние внимателно покриваме всичко с фолио и го изпращаме в хладилника за една нощ.
4. След това слагаме всичко в буркани и добавяме необходимите подправки. Ако искате да добавите пикантен вкус към ястието, след това добавете черен пипер, а ако е по-пикантен, след това добавете чесън.
5. Не забравяйте да добавите оцет във всеки буркан - около две супени лъжици.
6. Слагаме тенджера на огъня и заливаме с вода, разтваряме в нея захар и сол.

След това изсипете течността в бурканите (те трябва да бъдат стерилизирани), обърнете ги и оставете да се мариноват за известно време.

Възможно ли е да ферментира червено зеле

Есента е самият период, когато идва време за подготовка. На първо място трябва да ферментирате червено зеле, тъй като то ще бъде отлична украса на масата на Нова година. Този метод на готвене практически не се различава от ферментиращото бяло зеле.

За да ферментирате зеленчук, първо пригответе съставките:

• червено зеле.
• Грах пипер.
• грозде.
• ябълки.
• Сол.

Тогава започва подготовката:

1. Нарежете червеното зеле на ситно.
2. Вземете сол и разбъркайте всичко старателно. Всичко трябва да се направи много внимателно..
3. На следващо място, вземете удобен за вас посуда, може да бъде купа, буркан или обикновена тенджера..
4. Поставете гроздови листа на дъното, преди да прехвърлите зелето в контейнера по ваш избор..
5. След това добавете зелето, добавете черен пипер и нарязани ябълки заедно с грозде отгоре. Покрийте отново със слой червено зеле и направете същото, докато съставките свършат. Накратко, всичко трябва да бъде наслоено. Натиснете добре всеки слой зеле с ръце.
6. Покрийте най-горния слой с гроздови листа и покрийте с капак или залепващ филм.

Тя трябва да бъде на топло място за около три до четири дни, след това трябва да се изпрати в хладилника. След месец и половина киселото зеле ще бъде готово.

Беритба с цвекло

Много хора приготвят много интересни и вкусни ястия за зимата от червено зеле с добавка на цвекло. Тези два зеленчука придават прекрасен бордо нюанс.

За да направите това, вземете:

• Две глави лилаво зеле.
• Две цвекло.
• Три скилидки чесън.
• Сол и различни подправки.
• оцет.
• вода.

Метод на готвене:

1. Нарязваме зелето и прехвърляме в купа. Подправете всичко със захар, сол и специални подправки по ваш избор.
2. Начукайте чесъна на ситно и добавете към купата с червеното зеле.
3. След това започнете леко да го раздробявате. Опитайте се да нараните листата на зеленчука възможно най-малко, в противен случай ще получите не много приятна мека каша.
4. Сварете цвеклото в специална чиния и настържете.
5. След това трябва да поставите тенджера на печката и да я напълните с вода - около 150 мл. След като водата заври, започнете да изстисквате сока от цвекло върху тенджера. След това добавете оцет (две с.л.).
6. Прехвърлете червеното зеле в бурканите и покрийте с подготвената саламура. Затворете всичко с капак и го поставете на правилното място. Ако държите салатата на стайна температура, тогава тя ще бъде готова след три или четири дни..

Червено зеле с черен пипер

Има още една интересна рецепта за червено зеле за зимата..

Приготвя храна:

• зеле.
• чушка.
• подправка.
• Лук.
• оцет.
• вода.
• копър.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да натрошите зелето и копъра.
2. Гответе пипера за около пет минути.
3. След като изтече определеното време, бързо прехвърлете чушките в купа със студена вода. Нарязваме лука.
4. Вземете всички зеленчуци, сложете всичко в една купа и разбъркайте, като предварително осолите и добавите нужните подправки.

Приготвяне на саламура:

1. Кипяща вода.
2. Добавете захар, оцет.
3. Изчакайте още пет или десет минути.

След това остава да прехвърлите зеленчуковата маса в буркани и да залеете всичко с марината.

Салата на празничната трапеза

Можете да приготвите най-апетитно изглеждащите и прекрасно вкусни ястия, като добавите червено зеле.

Първото нещо, което идва на ум, разбира се, е салата:

1. Вземете хляба, нарежете го на кубчета и го изпратете в тигана.
2. Настържете чесъна и добавете към майонезата.
3. Нарежете лука и го поставете в купа с гореща вода. Вземете супена лъжица, добавете оцет и оставете да преседи около десет минути.
4. Нарежете зелето на ивици, осолете и оставете.
5. Междувременно запържете ситно нарязания балник.
6. Сложете всичко в една купа, освен сухарите и разбъркайте добре.

Трябва да добавите бисквити преди сервиране..

Грузинско червено зеле (видео)

Няма нищо трудно в приготвянето на ястия с червено зеле: приготвя се също толкова лесно, колкото и бялото зеле. Следвайте стъпка по стъпка рецептата и със сигурност ще успеете. Не се страхувайте и опитайте нещо ново, за да създадете неповторим вкус.