Най-вкусните рецепти за зелен домат

Неузрелите домати, събрани от градината, могат не само да оставят да узреят в тъмна и суха маза, но и да се сервират: има много ястия от зелени домати и всеки избира най-вкусната рецепта за себе си. Това са предимно мезета и салати, но има няколко начина за приготвяне и десерт. Всички ястия с тази съставка имат необичаен вкус и изглеждат много оригинални..

Заготовки за зимата

Консервирането е един от най-разпространените начини за приготвяне на плодове, зеленчуци и горски плодове. Дори неузрелите плодове могат да се сварят, така че да не се поддадат на узрели такива на вкус. Има много различни рецепти, които ще изненадат и зарадват близките с оригинално ястие..

Мариновани домати

Можете да готвите мариновани домати на филийки. За това са подходящи напълно зелени и кафяви плодове.. Трябва да вземете:

• половин чаша захар;
• 1,2 кг домати;
• среден лук;
• 2 дафинови листа;
• чаша сол;
• 150 г 9% оцет;
• 15 грах от люспи и същото количество черен;
• 1 чаена лъжичка червен смлян пипер;
• литра вода.

Изходът е два литрови кутии маруля. Първо пригответе доматите: измийте, отстранете дръжките и нарежете на клинове, след това нарежете лука. След това направете заливане, като смесите вряща вода със сол и захар, охладете и добавете там оцет. Изсипете лук и домати, добавете подправки, отстранете за 10 часа на хладно място. След посоченото време изцедете маринатата и кипнете, след което изсипете зеленчуците, разпределени в бурканите с нея. Стерилизирайте бурканите за 20 минути, след което навийте и извадете.

Маринованите домати с чесън и черен пипер са не по-малко вкусни. Обикновено се приготвят за зимата, но е напълно възможно да ги сервирате веднага.. Ще имаш нужда:

• 800 г черен пипер;
• 30 г сол;
• 3 глави лук;
• 3 кг домати;
• 140 мл олио;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 30 г гранулирана захар (не е необходимо да добавяте);
• 120 мл 9% оцет;
• кориандър, синапени семена и черен пипер на вкус.

Съставките ще направят три и половина литра салата. Доматите трябва да бъдат измити, нарязани и поставени в емайлиран съд, сол и оставени за два до три часа. Нарежете лука на половин пръстени и оставете да къкри в растително масло, докато стане прозрачен. Поръсете с подправки, разбъркайте и охладете. Обелете и нарежете чушката, чесъна и билките, добавете към доматите.

Разбъркайте зеленчуковата смес и добавете оцета, след което оставете да се маринова на студено място за 2-3 дни, като разбърквате от време на време. След готовност сложете салатата в буркани (винаги стерилни), затворете с найлонови капаци и сложете в хладилника за съхранение.

Оригинално ястие се получава, ако доматите не са мариновани на филийки, а директно цели. Те не губят еластичност, имат леко остър вкус и вървят добре с гарнитура.. Трябва да:

• 800 г домат;
• 1 черен пипер;
• 10 g захар;
• 20 г сол;
• 8 супени лъжици 6% оцет;
• 1 люта чушка;

Изходът ще бъде около 3 литра закуски. Доматите трябва да се измият добре. Можете да използвате сода: разредете една супена лъжица сода в литър вода, оставете плодовете в нея за 10 минути, след което изплакнете добре в течаща вода. Чушките трябва да бъдат обелени и нарязани.

Вижте също: Как да готвя зеле в големи парчета с цвекло в буркани

Доматите се подреждат на плътни слоеве в буркан, слоевете им се редуват със слоеве черен пипер. След това трябва да измерите необходимото количество вода: първо го изсипете в буркана до края, след което го изсипете в тенджера. Изсипете вряща вода над доматите за 10 минути, изцедете водата. По това време сварете премерената вода, за да приготвите саламурата: добавете към нея сол и захар, още една чаша вода и оцет. Изсипете саламурата върху плодовете, навийте бурканите и охладете. Ястието ще е готово след 2-3 седмици..

С други зеленчуци

Можете да добавите различни съставки към домати за по-интересни ястия.. Вкусна салата се предлага с тиквички:

• 2,5 кг домати;
• 12 големи скилидки чесън;
• 3 китки магданоз и копър;
• 1-1,2 кг тиквички;
• 6 средни лука.

Останалите съставки са необходими за марината:

• 30 г захар;
• 6 пъпки карамфил;
• 2,2-2,5 литра вода;
• 18-20 черни пиперки;
• 60 г сол;
• 6 супени лъжици. лъжици 6% оцет.

Нарежете доматите на пръстени (не по-тънки от 1 см). Ако тиквичките са млади, тогава те не могат да бъдат обелени. Старите трябва да бъдат обелени и пулпата със семена да се отстрани. Нарежете приготвените тиквички и чушки на големи филийки, тънък чесън. Зеленчуците трябва да бъдат подредени в буркани на слоеве: първо сложете няколко стръка зеленина на дъното, а след това слоеве зеленчуци: тиквички, лук, домати, чесън, чушки, но можете просто да разбъркате всичко и да добавите нарязани зелени.

След това трябва да сготвите маринатата, като в самия край добавите оцет, след което прецедете. Изсипете зеленчуци, след това стерилизирайте бурканите за 20 минути.

Можете да направите хайвер с артишок от Йерусалим от зелени домати. Трябва да вземете:

• 150 г домати;
• 100 г моркови;
• чушка;
• 1-3 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 30 г слънчогледово масло;
• 2-3 г пресен чили;
• четвърт от лук;
• 300 гр. Ерусалимски артишок.

Ерусалимският артишок трябва да бъде нарязан на малки парченца и оставете да къкри в тенджера в растително масло за 4-5 минути, без да затваряте капака. След това добавете лука и запържете още 2-3 минути. След като добавите черния пипер, гответе за около 5 минути. Нарежете доматите и чилито, добавете към останалите зеленчуци, покрийте и оставете да къкри за четвърт час. Добавете нарязаните моркови и чесън и оставете на огъня за още 5 минути, след което ястието може да бъде сервирано. Хайверът се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към котлети, задушени птици и котлети.

Можете да направите салата с моркови от зелени домати за зимата. Рецептата е проста:

• 12 големи домата;
• 2 глави лук;
• 2 големи моркови;
• на вкус растително масло, сол, захар, оцет.

Нарежете морковите на ивици или ги настържете на едро ренде, доматите и лука на филийки, сложете всичко в тенджера. Солените зеленчуци, разбъркайте и поставете в хладилник в продължение на 11-12 часа, така че да дадат сок. След това време загрейте олиото, сложете зеленчуците на печката и ги залейте отгоре. Добавете захарта и солта, разбъркайте и варете 30 минути на умерен огън, в края добавете оцет. След това се разпространява по банки.

Консервираните чушки със зелени домати са чудесна идея за празнична трапеза. Те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба.. Ще имаш нужда:

• 5 кг сладък пипер;
• 300 г чесън;
• килограм лук;
• зелени на вкус (изобщо не можете да добавите);
• 5 кг домати.

Вижте също: Рецепта за готвене на хапче зеле за зимата с и без цвекло

За марината:

• 20 г сол;
• 200 г всеки оцет, растително масло и захар.

Нарежете доматите и смесете с каймата. Напълнете чушката с тази смес, след това я сложете в тенджера, поръсете с лук и билки. Пригответе маринатата с вряща вода и в нея изсипете сол и захар. Оцетът се добавя последен, няколко минути, докато омекне. Залейте зеленчуците с готова марината, варете. След като заври, гответе за 10-15 минути, след което сложете в буркани, навийте на руло.

Бързи салати

Можете да приготвите не само препарати за зимата, но и салати за трапезата. Пикантни са и отнемат много малко време.. Трябва да вземете:

• килограм домати;
• 20 g 9% оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 20 г захар;
• супена лъжица сол;
• лют червен пипер;
• 20 г растително масло.

Нарежете доматите на клинове, смесете със ситно нарязаните чушки, нарязания чесън, подправките и оцета. След това салатата трябва да се постави в хладилник за 12 часа, така че да се маринова. Ако пикантността не е достатъчна, тогава количеството пипер може да се увеличи на вкус..

Зеленчукова салата с царевични крутони се оказва много вкусна. За да го приготвите, трябва:

• 450 г царевичен хляб;
• 200 г краставици;
• 100 г пресен босилек;
• 0,5 чаена лъжичка лимонова кора;
• 1 черен пипер;
• 2 зелени домата;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 100 г зелен лук;
• една трета от чаша зехтин;
• една трета от чаша лимонов сок;
• 2 чаени лъжички течен мед;
• 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Нарежете краставицата, доматите и хляба на кубчета, нарязайте билките. Първо, загрейте фурната до 180 градуса и поставете нарязания хляб върху лист за печене. Необходимо е да се изравни в един слой и да се запържи за 15 минути, до златисто кафяво, след което да се охлади за около половин час. Можете да направите без фурната, като изсушите хляба в микровълновата.

Поставете крутони, домати, краставици, лук и босилек в чаша, след това пригответе дресинг за салата: смесете джалапенос, зехтин, сок от лимон и лимон, мед, сол и черен пипер, след което разбийте с камшик или вилица. Залейте със смесените зеленчуци с дресинга, оставете да вари за 5-7 минути и сервирайте.

Една от най-необичайните салати с неузрели домати е плодова и зеленчукова. Той е богат на витамини и се готви бързо. Състав:

• 4 нектарини;
• 200 г пресни ягоди;
• половин чаша малки зелени домати;
• 100 гр. Пекан или печени орехи
• 300 г смес от листа от маруля;
• 120 г сирене фета;
• 100 г пресен босилек.

За зареждане с гориво:

• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 2/3 чаша растително масло;
• 5 г Dijon горчица;
• половин чаша захар;
• 5 г макови семена;
• ситно нарязан лук на вкус;
• една трета от чаша лимонов сок.

За да приготвите дресинга, трябва да смилате всички съставки с пасатор, докато се получи хомогенна маса. След това трябва да го изсипете в съд с капак и да го поставите в хладилника, където може да се съхранява за една седмица..

Нарежете нектарините на филийки, сложете в чаша и изсипете в четвърт чаша от дресинга. Първо сложете листата от маруля в купа за салата, след това останалите съставки на слоеве. Може да се сервира веднага или да се постави в хладилника, покрито с капак. Съхранявайте не повече от 8 часа. Пресушете ½ чаша дресинг преди сервиране.

Вижте също: Как да съхранявате моркови през зимата в мазето, мазето и под земята

Пържени домати

Доста необичайно, но доматите също могат да бъдат пържени. Такова ястие се съхранява в хладилника само три дни, но е идеално за изненадващи гости. Трябва да:

• 400 г зелени домати;
• 400 г червени плодове;
• 10 г смлян кориандър;
• 20 г зехтин;
• на вкус на сол и черен пипер.

Нарежете доматите наполовина. Сложете ги във фурна, предварително загрята на 180 градуса, нарежете нарязани, залейте с олио и поръсете с подправки. Печете 40-45 минути, докато омекнат. Сервирайте и топло, и студено.

За компанията можете да направите сандвичи с пържени неузрели домати. Трябва да вземете:

• 8 филийки домати с дебелина 0,5 см;
• 1/4 чаша кисело мляко или мътеница
• 10 г пшенично брашно;
• 1 яйчен белтък;
• една трета от чаша царевична каша;
• четвърт лъжица смлян черен пипер;
• растително масло;
• 8 чаени лъжички майонеза;
• 4 листа от маруля;
• 4 ленти бекон;
• 4 тънки кифли бургер.

В дълбок съд смесете киселото мляко и белтъците, в друг - цялото брашно и черен пипер. Предварително загрейте тиган, намажете с масло и запържете в него, първо накиснато в мляко, след това свързано в брашно, домати резени. Запържете за около три минути от всяка страна, след това поставете върху хартиена кърпа, за да пуснете чашата с масло. Нарежете лентите бекон наполовина, запържете до хрупкави.

Разделете кифличките на 2 половини, намажете филийките с майонеза. Поставете листа от маруля на долните половини, след това по 2 резена домат всяка, 2 половинки бекон отгоре. Покрийте с горната половина и сервирайте.

Вкусен десерт

Можете дори да направите сладко от неузрели домати. Вярно е, че е по-вероятно да е подправка, отколкото сладко в традиционния смисъл на думата. Този деликатес върви много добре със сандвичи със сирене, тост и птици. За готвене ще ви трябва:

• 400 г захар;
• щипка мащерка, босилек и розмарин;
• 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• килограм домати;
• крушка;
• чили на вкус.

Нарежете доматите наполовина и извадете пулпата и семената от тях. Удобно е да направите това с лъжица. Останалото нарежете на малки кубчета, покрийте със захарта и оставете да вари. По това време ситно нарязвайте лука и чесъна, след което ги потъмнявайте до прозрачност в тиган с олио. Важно е да се гарантира, че те не са пържени. Добавете чили там, за да добавите пикантност.

Поставете всички съставки в голям съд, добавете билките (подходящи са както сухи, така и пресни). След като сокът се пусне, сложете сместа на огъня и кипете, след това намалете котлона и кипете, като разбърквате, до необходимата гъстота. След това сладкото е готово за ядене..

Има много възможности за ястия със зелен домат. Използват се за приготвяне на мезета, десерти, супи и салати, рецептите са прости и не отнемат много време за готвене. По този начин дори неузрелите плодове могат да бъдат от полза..