Рецепта за салата за зимата от мариновани тиквички под гъби от мляко

Готвенето на всяка есенна реколта е цяло изкуство. За да направите ястието вкусно и необичайно, освен това, все още трябва да опитате да запазите максимално полезните свойства на продукта и това трябва да се опита. Една от рецептите - тиквички като млечни гъби за зимата, тя е не само вкусна, но и много необичайна. Не всеки ще може да отгатне за първи път кой е основният зеленчук в този препарат. Самото ястие се оказва сърдечно, необичайно ароматно, с приятен послевкус..

Основна рецепта за заготовки

Използването само на млади зеленчуци в тази рецепта ви позволява да готвите ястието нежно и сочно. Трябва да се отбележи, че такъв празен вкус много прилича на мариновани гъби. Затова не се страхувайте да експериментирате, тази рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат да изненадват гостите..

Брой необходими продукти:

• Млади плодове от тиквички - 3 броя.
• Каменна сол - 30 gr.
• Захарни кристали - 50 gr.
• Слънчогледово масло - 2/3 чаша.
• Глава чесън.
• Трапезен оцет - 120 мл.
• Подправки на вкус.
• зеленина.

Последователност на готвене:

1. Обелете приготвените тиквички, подплатени със семена.
2. Нарежете зеленчука на произволни ленти.
3. Обелете чесъна, накълцайте.
4. Изплакнете зелените в студена вода, подсушете. Нарязвайте произволно.
5. Смесете зеленчукови филийки с всички останали съставки, разбъркайте внимателно. Трябва да се опитате да не смазвате компонентите твърде много. Поставете на тъмно и хладно място, за да се мариновате за 8 часа.
6. Поставете маринованите тиквички в чисти съдове, добавете сок от маринатата към всеки съд. Заготовката трябва да бъде стерилизирана за 10 минути. По-добре е да усуквате тиквички като млечни гъби за зимата в контейнери с обем не повече от един литър.
7. Навийте готовите консерви с капаци и увийте.
8. Съхранявайте лека закуска в изба или хладилник.

Този препарат върви добре с всяко месо, риба. Можете просто да го сервирате като закуска или да направите салата от него, като добавите лук и слънчогледово масло..

Мариновани тиквички

Можете да готвите мариновани тиквички, като млечни гъби, така че да се окажат хрупкави и да имат вкус като гъби, според проста и доказана рецепта. Такова ястие се оказва много ароматно и апетитно. Всеки със сигурност ще иска отново да го вкуси от гостоприемната домакиня.

Вижте също: Най-добрите рецепти за готвене на месари за зимата в буркани

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Хранителна сол - 2 супени лъжици с туберкули.
• Гранулирана захар или нейният заместител - 100 gr.
• Всяко растително масло - 2/3 чаша.
• Ябълков оцет - една чаша.
• Чесън - една средна глава.
• Млян черен пипер - 1 ч.л..
• Зеленина и копър - 150 gr.

Алгоритъм на работа:

• Измийте добре зеленчука и нарежете на същата дебелина на ринга.
• Изплакнете зелените и изсушете. Нарежете на ситно и добавете към тиквичките.
• Натрошете обеления чесън едро.
• Комбинирайте тиквички със сол, захар, оцет, олио, чесън и черен пипер. Разбъркайте сместа и оставете настрана за 3 часа. Препоръчително е да разбърквате масата на всеки тридесет минути..
• Разделете зеленчуковата смес в чисти буркани..
• Заготовката трябва да се стерилизира в рамките на 15 минути след вряла вода. Възможна е стерилизация във фурната на 180 градуса 20 минути.
• Затворете бурканите с железни капаци, увийте ги в топло одеяло и оставете за един ден.

Такива заготовки се съхраняват на тъмно място. След като бурканът с тиквички под млечните гъби е отворен за зимата, маринованите зеленчуци трябва да се използват в рамките на 24 часа.

Солени зеленчуци, наподобяващи гъби

За да получите вкусни, хрупкави и еластични зеленчуци в заготовки, трябва да използвате млади плодове от тиквички, чийто размер е не повече от 20 сантиметра. Такива зеленчуци не е необходимо да бъдат обелени, те все още са тънки и съдържат много полезни елементи. Семената на плодовете все още не са се оформили напълно на тази възраст, така че няма нужда да се отървете от тях..

Съставки:

• Три малки млади тиквички.
• Малко парче корен от хрян (5-7 см).
• Чесън глава.
• Една люта чушка.
• зеленина.
• Трапезна сол - 100 gr.
• Чиста вода - 1,5 л.

Последователност на готвене:

• Соленият разтвор за детайла трябва да се приготви от определеното количество вода и сол. Сварете сместа и охладете.
• Измийте плодовете от тиквички и нарежете на кръгчета. Дебелина на пръстените - не повече от 3 cm.
• Обелете хряна от твърдата кожа, измийте билките, обелете чесъна и нарежете всяка филия напречно.
• Поставете половината от билките, чесъна, настъргания хрян в подготвения съд. Добавете тиквички. Поставете отгоре останалите съставки. Всичко се залива с охладена саламура.
• Покрийте цялата маса с ленен парцал и поставете потискане върху нея. Много е важно цялата храна да бъде натисната. Салонът също трябва да покрива част от потисничеството.
• В тази форма осолените тиквички трябва да престоят една седмица на тъмно място с температура не по-висока от 16 градуса.
• След осоляване на зеленчуковата маса се разстила в буркани и се слага в студено мазе..

През седмицата трябва да наблюдавате как се държат тиквичките под потисничество, ако саламурата намалява и част от зеленчуците се появява, тогава тя може да стане мухлясала. За да не се случи това, трябва да добавите течност до желания обем..

Този препарат е идеален за приготвяне на различни салати, супи, зеленчукови яхнии. Качеството и вкусът на продуктите ще се запазят през цялата година, до следващата реколта.

Вижте също: Варене на тиквено сладко със сушени кайсии и лимон за зимата

Тиквички под млечни гъби без стерилизация

Заготовките за зимата със задължителна стерилизация отнемат много дълго време. Приготвянето на тиквички за млечни гъби по рецепта без термична обработка може да бъде бързо и лесно. Такива салати се съхраняват в хладилника или хладното мазе.

Необходими продукти:

• Основен зеленчук - 2 кг.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Копър зелени - 100 gr.
• Чесън.
• Кристална сол - 20 gr.
• Захар - 50 gr.
• Оцет - 0,5 супени лъжици.

Готвене стъпка по стъпка:

• Нарежете пулпата от тиквички на парчета с размери 2-3 см.
• Нарежете зелените.
• Нарежете обеления чесън на квадрат.
• Поставете цялата приготвена храна в дълбока купа..
• Пригответе смес от вода, олио, сол, оцет и захар. Разтворете всичко добре и добавете в купата със зеленчуците.
• Смесете добре масата помежду си. Оставете да се маринова за пет часа на студено и тъмно.
• Подредете зеленчуците, мариновани по този начин, в буркани, запечете и хладилник.

Вижте също: Вкусно кисело зеле за зимата

Такава заготовка се използва за салати, закуски. Може да се използва като гарнитура към месо, картофи, тестени изделия.

Есенна салата с тиквички и моркови

За тези, които нямат възможност да готвят осолени или мариновани гъби за зимата, можете да си направите чудесна закуска от тиквички и моркови. Тази салата има много вкус като гъби. Плодовете от тиквички са универсален продукт и от него е много лесно да направите обикновена и вкусна салата..

За да направите това, трябва да подготвите продукти:

• Зрели тиквички - една голяма.
• Магданоз и копър - по един букет всеки.
• Морков - голям.
• Чесън на вкус.
• Кристална захар - 5 супени лъжици л.
• Йодирана сол - 20 gr.
• Оцетна киселина - 100 мл.
• Слънчогледово масло - ¾ ст.
• Lavrushka - 5 листа.
• Черен пипер - 1 ч.л..
• Карамфил - по желание.

Последователност на готвене:

Ако тиквичките вече са много презрели, тогава трябва да премахнете корите от тях и да ги обелите от семена (младите зеленчуци не е необходимо да бъдат обелени). Нарежете подготвената каша на квадратчета. Обелете и нарежете или настържете морковите. Нарежете чесъна. Измийте и смилайте зелените.

Поставете нарязаната храна в голяма купа. Добавете всички останали съставки. Разбъркайте старателно и внимателно. Сложете масата да се маринова за три часа. През това време трябва периодично да се разбърква, така че сокът, който се откроява равномерно, да накисва всички компоненти на салатата..

След като изтече времето, разпределете сместа в чисти буркани. Контейнерите със салата трябва да се стерилизират за 25 минути. След това навийте бурканите с капаци и ги увийте, докато изстинат напълно. Съхранявайте консумативите в студена изба или хладилник.

С помощта на такъв продукт като тиквички, винаги можете да изненадате гостите и домакинствата с вкусни и здравословни ястия. Зимните обрати от този зеленчук са сочни, хрупкави и ароматни. Не всеки ще се досети от какво е направено ястието и резултатът със сигурност ще зарадва всяка домакиня.