Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на лечо от тиквички, домати и чушки за зимата

описание

Тиквички лечо за зимата ще се превърне в една от любимите ви студени закуски, особено ако никога досега не сте я опитвали или не са я приготвяли у дома. Самият Лечо е традиционно унгарско ястие. Този препарат е станал много популярен в европейските страни поради вкуса си и съставките, от които е приготвен. Поради тази много популярност се появиха и много вариации по темата на класическата рецепта за лечо, а днес тя се приготвя от голямо разнообразие от продукти.. Ако традиционният метод включва присъствието на месо, тогава в днешната рецепта, например, тиквичките ще бъдат основната съставка..

Лечо се приготвя не само за зимата, но в нашата рецепта ще говорим конкретно за затварянето на такава зеленчукова салата. Вкусът на лечо, запарен в продължение на няколко месеца и напоен в сокове, ще се различава значително от току-що приготвения. За да оцените разликата между вкусовете на такива заготовки, трябва да приготвите и опитате сами такива лечо. Що се отнася до подправките, ще ги използваме до минимум. Въпреки привидно пикантното име, получените тиквички ще се окажат умерено солени и дори сладки.. Именно заради оригиналния си вкус това ястие е обичано в много страни.. Нека започнем да готвим тиквички лечо за зимата.

Съставки

• Тиквички 2 кг
• Лук 6 бр.
• Сладък черен пипер 8 бр.
• Оцет 9%, 3 с.л. л.
• Гранулирана захар 200 g
• Трапезна сол 2 с.л. л.
• Растително масло 250 мл
• Доматено пюре 500 мл
• Грах от подправки 5 бр.
• Вода 650 мл

стъпки

1. Разпределяме всички съставки, от които се нуждаем, за да приготвим тази чудесна зимна заготовка на кухненския плот. Вземете узрели и гъсти тиквички, същото се отнася и за сладките чушки с камбанки. Много е важно всички зеленчуци да са максимално узрели и сочни..

   

2. Измиваме старателно всички събрани тиквички в студена вода, след това отстраняваме плътните ръбове и нарязваме първо на дебели кръгчета, а след това на малки кубчета, както е показано на снимката.

   

3. Обелваме младия лук от люспите, след което го нарязваме на тънки пръстени с остър нож, накиснат в студена вода. Ножът се навлажнява в студена вода, за да се удави част от силната миризма, която със сигурност ще се изкачи в очите и ще ги накара да вода.

   

4. 
   
   
   

   Изпращаме сладки бели чушки на гевгир и вече там го изяждаме в студена вода. Нарязваме измития пипер наполовина и отстраняваме всички вътрешности от него, също изрязваме зеленото стръкче. Нарежете половинките на чушките на не твърде тънки филийки.

   

5. На този етап ще приготвим марината или сироп за лечо. Изсипете посочения обем вода в тенджерата и изпратете домашна доматена паста там.. Друг вариант е да използвате домати в собствения си сок, който трябва да бъде нарязан предварително.. Освен това наливаме висококачествено растително масло без мирис в малка тенджера, добавяме сол и захар и грах от подправки.

   

6. Доведете маринатата да заври, разбъркайте я добре и гответе за 3-5 минути. В процеса можете да опитате сиропа и, ако желаете, изравнете течността със сол, захар или киселина.

   
   
   
   

   

7. След определеното време изпращаме кубчетата тиквички в маринатата, внимателно разбъркваме съставките, довеждаме течността до кипене и варяме лечото за 10-15 минути на слаб огън.

   

8. Когато изтече определеното време, изсипете резенчета сладък пипер в тигана отгоре. Разбъркайте отново съставките и варете зеленчуците за още 6-8 минути.

   

9. Сега е ред на лука. Слагаме тънки пръстени в тигана, като се стараем да не ги повредим, омесваме съдържанието на тигана, докато се постигне хомогенна маса.

   

10. Гответе зеленчуци в домати за още 30-35 минути, докато омекнат. Оцетът трябва да се добавя към съставките стриктно 5 минути преди окончателното готвене, след което тиквичките, лукът и черният пипер трябва да бъдат смесени добре.

    

11. Стерилизираме няколко стъклени буркана предварително за двойка, заедно с тях подготвяме капаците за консервиране.

    

12. Изсипете дори горещо лечо в чисти и сухи буркани до самия връх, навийте бурканите плътно с помощта на специална ръчна машина. По традиция оставяме обърнатите буркани да се охладят под одеяло някъде в ъгъла на кухнята. След това поставяме заготовките в мазето или шкафа за консервация. Вкусна домашна лечо с тиквички и чушка с пипер е готова за зимата.

    

    Приятен апетит!