Заготовки от тиквички

Заготовки от тиквички тя винаги е вкусна, оригинална и незабравима. Всеки доставчик се опитва да им приготви колкото се може повече различни видове и според различни рецепти. Искаме да споделим с вас няколко необичайни рецепти за такива заготовки..

1. Солени тиквички.

За да приготвите такава заготовка, ще ви трябват следните съставки: тиквички - 10 кг, зелени копър - 300 г, корен от хрян - 50 г, люти чушки - 2 шушулки, чесън 2-3 скилидки. За пълнене: вода - 1 л, сол 70-80 г, копър, естрагон, листа от касис и листа от вишна.

Начин на приготвяне: за прибиране на реколтата е необходимо да изберете млади, плътни, средно големи тиквички и да ги накиснете в студена вода за 2-3 часа. След това сложете половината от всички подправки на дъното на ястието с кисело тесто и поставете отгоре гъсто приготвените тиквички, покрийте с втората половина от подправките. Тиквичките се заливат със саламура, както и осолени краставици, до самия връх на контейнера и поставен под потискане. След това трябва да ги оставите да ферментират при стайна температура, след което да ги прехвърлите на хладно място - мазе или мазе. След 10-15 дни детайлът ще бъде напълно готов.

2. Кънтри скуош.

За да приготвите такава заготовка, ще ви трябват следните съставки: тиквички - 1 кг, зелени копър - 25-30 г, чесън - 10-12 скилидки, люти чушки - 1 шушулка, люта чушка - 3-4 грах, вода - 1 литър, сол 75 -90g, оцет 9% - 70-75 g.

Метод на готвене: като всичко препарати за тикви, тази рецепта трябва да започне с подготовката на основните суровини за поръчки - тиквички. Като начало те трябва да бъдат избрани с дължина до 15 см и да се изплакнат старателно под течаща студена вода. След това извадете стръковете от плодовете и ги нарежете на кръгчета, дебели не повече от 15 мм. Измийте и накълцайте копър зелените. Нарежете капсикума и чесъна по дължина на няколко парчета. На следващо място, подготвените зеленчуци, чушки и чесън трябва да се поставят на дъното на предварително приготвените чисти сухи буркани, а нарязаните кръгчета тиквички трябва да бъдат подбрани плътно до самия връх. След това разтворете солта във вряща вода, добавете оцет и веднага изсипете пълнежа в бурканите. След това изпратете бурканите за стерилизация. като хайвер от патладжан, такъв детайл трябва да се стерилизира с половин литрови кутии за 10-12 минути, трилитрови кутии за 15-20 минути, след което веднага да ги навиете. След това обърнете консервите с главата надолу и оставете да изстинат във въздуха естествено.

3.Пикантно предястие от тиквички.

За да приготвите такава заготовка, ще ви трябват следните съставки: тиквички - 3 кг, черен пипер - 4 бр, чесън - 3 скилидки, доматено пюре - 400 г, слънчогледово масло - 200 г, лук - 4 лука, моркови - 600 г, захар - 200 г , оцет 5% - 200 г, сол -1 с.л..

Начин на приготвяне: Измийте добре всички зеленчуци, обелете тиквичките и черния пипер, отстранете сърцевината със семена. Нарежете тиквичките на ивици, чушките на малки кубчета, лютите чушки и накълцайте чесъна. След това разредете доматеното пюре с вода и изсипете тиквичките върху него. Отделно в тиган запържете ситно нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде. Смесете всичко заедно с доматеното пюре и тиквичките, добавете там захар и сол и изпратете да къкри на среден огън за 15-20 минути, докато тиквичките станат меки. Добавете оцета към сместа 5 минути преди омекване. Готовата топла закуска трябва да се разложи в предварително подготвени чисти, сухи стерилни буркани и да се навие на руло. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло за по-нататъшна самостерилизация за 24 часа.

Пазя препарати за тикви по-добре на хладно, сухо, тъмно място - килер или изба.