Пълнено кисело зеле

Този път отново ви предлагам да готвите вкусно празни тиквички. Мисля, че ще ви е интересно да научите нова рецепта. Не е ли? Ако е така, нека да преминем към процеса на запознаване със съставките и реалната подготовка в момента..



За да приготвим кисели пълнени тиквички за зимата, се нуждаем от:
- тиквички - 3 кг,
- моркови - 1 кг,
- лук - 2 - 4 броя.,
- чесън - 1 глава,
- копър зелени - 1 китка,
- люти чушки - 1 бр.
Да попълня:
- вода - 1 л,
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжицата,
- дафинов лист - 2 бр.,
- черен пипер и подправка - по 3-5 грах всеки,
- семена от кориандър на вкус.



И така, всички съставки са готови, нека да работим. Първо подреждаме тиквичките. Изберете дълги, пресни плодове с твърда плът. Измиваме тиквичките със студена вода. Оставяме водата да се оттича.



Нарежете тиквичките на тънки филийки по протежение на плодовете. Ширина на слоя 3-4 мм.



Поставете филийките във вряща подсолена вода за 1-2 минути. Изваждаме тиквичките и веднага ги охлаждаме в студена вода.



Изплакнете морковите в студена вода. Отрязваме върховете и тънката част от корена. Настъргваме морковите на ренде с тънки ивици. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на половин пръстени.



Накиснете зелените във вода за няколко минути. След това изплакваме и отърсваме останалата вода. Нарязваме ситно зелените. Изплакнете капсикума и нарежете на тънки пръстени. Обелете чесъна и преминете през преса.



В голяма купа комбинирайте всички нарязани зеленчуци. Оказа се кайма зеленчук. Увиваме подготвените плочи от тиквички под формата на руло с кайма. Внимателно слагаме готовите рулца в подготвени сухи чисти буркани. Подготовка на пълнежа. Разтворете сол и захар във вряща вода (на 1 литър вода вземете 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица гранулирана захар), добавете дафинови листа, люспи и черен пипер, семена от кориандър. Кипваме плънката за 5 минути. Охлаждаме го до топло. Напълнете консервите с рула с охладен пълнеж. Покрийте с капаци. Оставете на стайна температура за ферментация за 4-6 дни. След това прехвърляме контейнера на студено.



Или можете да източите саламурата, да я сварите, след това да я изсипете в буркани със съдържанието и да стерилизирате във вряща вода за около 15 минути. След това затворете бурканите с капаци и навийте на руло. Охлаждане на заготовките.



И така завършихме подготовката си. Мисля, че ще бъдете доволни от вкуса на мариновани пълнени тиквички. Приятен апетит!