Тиквички, пълнени със зеленчуци в доматен сос

Колко интересни рецепти за заготовки днес можете да намерите в голямо разнообразие от книги, списания и дори вестници. Изглежда всички са нетърпеливи да споделят тайните си с нас. Но понякога става тъжно, че като се доверите на някоя от непознатите рецепти, в крайна сметка получавате не това, което сте очаквали. Затова много рядко правя някакво непроверено от мен или моите приятели подготовка за зимата.
Днес ще ви кажа как да направите доста проста, но много вкусна заготовка. Но първо трябва да подготвим всички необходими съставки..




За 1 кг тиквички трябва да приготвите:
- домати за соса - 600 грама,
- моркови - 350 грама,
- растително масло - 150 грама (100 грама за пържене и 50 грама за задушаване),
- копър зелени - 10 грама,
- сол 34 грама (10 грама за поръсване и 24 грама за сос),
- оцет 6% - 60 грама,
- люта подправка - 1 грам,
- дафинов лист 2 - 3 броя.



И така, започваме да подготвяме самия детайл. За да направите това, на първо място, подреждаме тиквичките, премахваме повредените плодове. След това ги изплакваме в студена течаща вода. Хвърлете го в гевгир и изчакайте, докато цялата вода се източи. След това обелваме и нарязваме на няколко части. Извадете средата с чаена лъжичка. Поръсете обелените тиквички със сол.



Измиваме копърните зеленина под течаща студена вода. След това отърсваме излишната влага. Нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.



Обелете и измийте морковите. След това разтрийте на едро ренде. Симулирайте приготвения лук и моркови в растително масло, докато се сварят наполовина. Смесете задушения лук, морковите с нарязаните билки.



Напълнете тиквичките с гореща маса. Пригответе доматен сос от домата. За да направите това, прекарайте подготвените домати през месомелачка, сварете масата, докато първоначалният обем се намали с 1/3 част. След това сложете гранулирана захар, сол, люспи, дафинов лист в доматено пюре и сварете масата за около 10-15 минути. В края добавете оцет. Сложете пълнените тиквички плътно в сухи, чисти буркани и залейте с горещ доматен сос. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизирайте бурканите с вместимост 0,5 литра - 60 минути, и вместимост от 1 литър - 70 минути. Тогава консервите се затварят херметически и се охлаждат.



Тиквички, пълнени със зеленчуци в доматен сос, са готови! Също така ви съветваме да готвите тиквички, мариновани в чили кетчупПриятен апетит!