Заготовки от тиквички за зимата: прости и вкусни

Някои домакини приготвят не само хайвер или салати от тиквички, но и вкусно сладко. Такива заготовки през зимата могат да се превърнат в истинска декорация на празничната трапеза и децата ги смятат за не по-малко вкусна почерпка от, например, детски новогодишни подаръци под формата на комплекти шоколадови бонбони. Въпреки това обикновените осолени тиквички все още са по-популярни. Освен това всеки може да направи такава подготовка за зимата. Всичко, от което се нуждаете за това, е лют пипер, чесън, копър, вода и листа от череша или касис.

За мариноване се препоръчва да се вземат млади, достатъчно силни тиквички, чиято пулпа е гъста. Размерът на зеленчуците трябва да бъде с диаметър около пет сантиметра и дълъг около 15 сантиметра. Преди да започнете прибирането на реколтата, тиквичките трябва да се изплакнат. След това трябва да отрежете опашките им и след това да ги накиснете в хладна вода, оставяйки зеленчуците в нея за няколко часа. Съдовете също трябва да бъдат подготвени правилно. Идеалното решение е обикновен емайлиран съд или резервоар. Ще работи и дървена цев. Основното е, че контейнерът е с достатъчен размер. Някои домакини казват, че тиквичките, приготвени в дървен съд, са най-вкусни.

В процеса на приготвяне на тиквички за зимата е важно да се грижите за чистотата в кухнята. Препоръчва се да изберете специални дрехи за работа - чисти и удобни. Разбира се, кадифените черни якета не са подходящи за момичета. Необходимо е да се предвиди наличието на шапка, така че косата да не попадне случайно в буркана. Тя може да бъде или обикновен шал или превръзка. В тази форма можете да започнете работа, включително контейнери за изплакване. Препоръчва се контейнерът да се изплаква възможно най-добре, за предпочитане със сода, като го изплаквате няколко пъти. Освен това всички подправки, с които се планира да се соли тиквичката, трябва да бъдат разделени на две части, а една от тях трябва да се постави на дъното на тигана. Необходимо е да поставите тиквички отгоре - така че да образуват плътни и равномерни редове. След това зеленчуците трябва да бъдат покрити с втората част от подправките..

Следващата стъпка е подготовката на саламурата. За да направите това, трябва да заври вода и да добавите към нея листа от вишна, френско грозде, сол, естрагон и копър. Сместа трябва да се вари, докато солта се разтвори напълно в нея. Тогава тиквичките трябва да се заливат със саламура, можете дори в излишък. Върху зеленчуците е инсталиран кръг от дърво. Тогава контейнерът, в който се осоляват зеленчуците, ще трябва да бъде покрит с чиста тънка кърпа - за предпочитане памучен материал. След това ще трябва да изчакате, докато зеленчуците започнат да ферментират. Този процес трябва да се извършва при стайна температура. След това дървеният кръг трябва да бъде отстранен. Тиквичките са покрити с капак, а контейнерът с тях е поставен на някакво хладно място, например в мазето или в мазето.

След две седмици ще трябва да добавите малко саламура към тиквичките и след това контейнерът трябва да бъде затворен с капак, колкото е възможно по-плътно. И сега предястието за зимния празник е готово! Тиквички осолени по този начин могат да се използват не само като независима закуска, но и като основа за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.