Краставици на български

Този славен силен човек е бил познат на човека в началото на третото хилядолетие пр.н.е. Далечна Индия се смята за негова родина. На същото място, в Месопотамия, започнаха да го солят почти веднага. Gherkin дойде в страните на европейския континент много по-късно и се превърна в най-популярното ястие. Беше добита за дългосрочно съхранение в дъбови бъчви, третирани с вряла вода. Плодовете с малки размери бяха поставени вертикално, редувайки се с листа от хрян, касис, дъб, естрагонови клони, семена от копър. Маринованите краставици се ядеха с парче хляб, в първите курсове се добавя саламура и се използва като лекарство за махмурлук. Скоро се превърна в един от най-търсените салатни продукти. Хрупкавите краставици в български стил за зимата могат да се използват за най-студените и люти мезета, сандвичи, сглобяеми соленки на базата на риба и месо. Поставени в апетитна пързалка на празнична трапеза - те се разпръскват моментално. Този метод за приготвяне на нежни зелени е популярен не само в моето семейство. Опитайте се да направите поне един буркан от 1 литър и уверявам ви, че няма да издържи до зимата. Не забравяйте да запазите най-вкусната рецепта за приготвяне на краставици във вашата кулинарна прасенце. Предлагам ви да се подготвите и черен пипер за зимата, оказва се много вкусно.



Съставки:

- 1 килограм краставици,
- 1 скилидка чесън,
- 2 чаени лъжички фино гранулирана захар,
- 4 супени лъжици 9% трапезен оцет,
- 2 чаени лъжици трапезна сол,
- 5 грах черен пипер (снимах смлян, но трябва да добавите грах),
- дафинов лист,
- 500 грама пречистена вода.



Покрийте предварително измитите краставици със същия размер с вода и оставете да престоят 5 часа. При този метод на приготвяне те ще са хрупкави, без празна кухина вътре. Обелете чесъна и измийте. По-добре е да не добавяте повече от 1 скилидка чесън в литров буркан, тъй като това ароматно бебе прави корнишони меки.
Поставете подготвената скилидка чесън, черен пипер, няколко листа дафинови листа в чисто измити буркани. Можете да добавите билки и други ароматни подправки по ваша преценка. Обикновено слагам копър.









За краставиците отрежете капачките от двете страни и ги поставете, докато стоите, като се стараете да не оставяте празни места.



За да приготвите марината, изсипете филтрирана вода в тенджера, кипете и добавете трапезна сол и гранулирана захар.



Разбъркайте до разтваряне и изсипете 9% оцет. Опитайте тези кисели краставички с тиква.



Оставете тенджерата да къкри и внимателно изсипете в стъклен съд, пълен с ароматен зелен асортимент.



Налейте вода в термоустойчив съд и загрейте до 80-90 градуса. Поставете кърпа на дъното и поставете в горещи буркани. Стерилизирайте за 10 минути, като вземете предвид времето, в което течността кипи. Запечатайте бутилките херметически и след като се уверите, че няма капки вода и въздушни мехурчета, охладете в хладилник. Да се ​​съхранява в килер или на хладно място. През зимата ще се радвате да опитате вкусни кисели краставички.