Затваряме вкусни хрупкави краставици за зимата: рецепти с водка

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Мариновани краставици с водка за зимата в буркани по студен начин: без стерилизация
  • Краставици с водка за зимата - надеждна рецепта за осоляване
  • Краставиците, мариновани с водка за зимата, без стерилизация
  • Краставици Роуан с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация
  • Пикантни краставици - консервация за господа
  • Краставици за прекрасни дами - страхотна рецепта с лайм и коняк
• Дози:1L и 3L кутии
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Днес ще поговорим за консервирането на краставици за зимата, ще потърсим нови начини за приготвяне на вкусни заготовки, ще споделим нашите открития и идеи. Лесен начин да запазите краставиците силни и хрупкави и да избегнете разваляне и експлозия на консерви, е да мариновате краставиците с водка..

Водката няма да се почувства в маринатата или саламурата поради малкото количество.

Днес ще се запознаем с различни рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата. От моите рецепти ще научите как да мариновате краставици бързо и ефикасно, как да направите пикантни кисели краставички, как да мариновате зеленчуци, как да затворите буркани без стерилизация. Всяка рецепта е стъпка по стъпка, така че ще бъде лесно да направите зимни заготовки. Консервите могат да се използват с всякакъв обем, ще използваме стандартни литрови и трилитрови контейнери.

Мариновани краставици с водка за зимата в буркани по студен начин: без стерилизация

Нека да приложим на практика най-простата рецепта за туршия с водка. Като контейнер вземаме трилитрови буркани, добре измити и стерилизирани над пара или във фурната. Краставици, осолени за зимата по студен начин в консерви, с водка придобиват изразена хрупкавост и богат вкус.

Какво трябва да вземем:

• Краставици - с всякакъв формат (ще поставим еднакъв размер в буркани);
• Пикантни добавки: листа от хрян, френско грозде, канела, чадъри от копър, стрък целина, чесън, грах (черен, бял, подправка);
• Трапезна сол - 3 супени лъжици. л .;
• Кладенец или пречистена вода - с вместимост 3 литра - около един и половина литра;
• Водка - стек (50 г) на консерва.

Ще подготвим стъклени контейнери, найлонови капаци, дълбок леген и кърпа.

1. Изплакнете краставиците, поставете ги в леген, напълнете ги със студена вода, оставете ги за три часа. След това ги изсушаваме върху кърпа, отрязваме краищата и ги подреждаме в буркани.
2. Обелете чесъна, изплакнете и подсушете зелените и листата.
3. Поставете половината от подправките на дъното на всеки буркан, след това слой краставици (по-удобно е да ги поставите вертикално), след това отново подправки и краставици. Добавете водка, сол и налейте студена вода до върха на консервата.
4. Затворете с найлонови капачки, поставете на студено място.

След 3 или 4 дни нашите краставици трябва да бъдат осолени, те могат да бъдат вкусени.

Съхранявайте студено кисели краставици под найлонови капачки на хладно място.

И в това видео има друга рецепта - горещ метод под железен капак:

Съкровищница от полезни съвети: когато мариновате и мариновате краставици, качеството на използваната вода е от голямо значение, хлорираната вода от чешмата може да съсипе всички детайли, да превърне краставиците в мека каша, така че използвайте или пречистена или добре вода.

Взимаме най-простата сол за кисели краставички, без клас и не йодирана, и освен това без средства против слепване (E-535 и E-536), които са най-силните отрови - натриев и калиев фероцианиди.

Краставици с водка за зимата - надеждна рецепта за осоляване

За да не се взривят краставици с водка в консерви, рецептата за мариноване за зимата трябва да включва етап на горещо наливане, което прекъсва процеса на ферментация на саламура.

Какво трябва да вземем:

• Краставици - малки или средни по размер;
• Пикантни добавки: дъб, черешови листа, копър чадъри, чесън, черен пипер, люта подправка,
• Трапезна сол - 3 супени лъжици. л .;
• Пречистена вода - за 3 литра вместимост - около 1,5 литра;
• Водка - чаша (50 г) - за всяка консерва.

Ще подготвим стъклени контейнери, капаци, шивачка, кърпа, ръкавици, фурна, фурна.

1. Измийте краставиците, накиснете в леген за 3-4 часа в студена вода. След накисване ги подсушете върху кърпа, отрежете краищата.
2. Измийте и подсушете зелените и листата, обелете чесъна, нарежете скилидките по дължина на четвъртинки. В долната част на всеки буркан поставете половината от подправките, слой краставици (вертикално), отново подправки и краставици.
3. Добавете сол, добавете водка и напълнете консервите със студена пречистена вода. Покрийте го с капаци, поставете го на тъмно място.
4. След 3 дни краставиците ще променят цвета си, саламурата ще стане мътна и покрита с филм. Внимателно изсипете саламурата в тенджера и заври. Добавете водка във всеки буркан и залейте краставици с вряща саламура.

Ще запечатаме контейнера с капаци, ще го обърнем с главата надолу, ще го увием и оставим да изстине.

Краставиците, мариновани с водка за зимата, без стерилизация

Рецептите за хрупкави краставици за зимата с водка стават все по-популярни поради тяхната лекота на приготвяне и надеждност. Можете да готвите не само кисели краставици с водка, но и кисели краставици, те се оказват също толкова хрупкави и вкусни. Според тази рецепта ще получите заготовки, които никога не експлодират, съхраняват се дълго време без загуба на качество. Нека вземем литрови кутии за работа.

Какво трябва да вземем:

• Краставици - малки, млади и пъпчици;
• Лук - средни по големина луковици;
• Сол, захар - 2 ч.л. всяка. за всеки контейнер;
• Оцет 9%, водка - 1,5 супени лъжици всяка. л. за всяка консерва;
• Подправки и билки: листа от касис и череши, клонче от целина, синапено семе, лют червен пипер - половината от най-малката шушулка, луковиците от чесън - те образуват в края на стръка чесън под формата на малки главички.

Ще приготвим стъклени литрови контейнери с конец на врата, капаци за тях, тенджера, кърпа, леген.

1. Изплакнете краставиците, изсипете студена вода в леген за 3-4 часа, измийте, подсушете върху кърпа, отрежете краищата. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени, изплакнете зелените и подсушете листата върху кърпа.
2. Напълнете бурканите: сложете подправки, билки, половината листа и една глава чесън с луковици на дъното. Напълнете буркана с краставици до половината от обема, сложете пръстени лук, отново краставици, отгоре - листа от череша и хрян.
3. Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете вряла вода върху бурканите. Оставете го да престои 10 минути, изсипете вода в тенджера и повторете процедурата - напълнете бурканчетата с краставици втори път, оставете го да престои и солената вода за третия кипене.
4. Докато водата кипи, добавете сол, захар, водка и оцет във всеки буркан. След третото изсипване ще запечатаме бурканите с капаци, ще ги обърнем с главата надолу, ще ги увием и оставим да изстинат.

Тези кутии могат да стоят много дълго време, без да избухнат или да станат мътни..

Краставици Роуан с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация

За любителите на мекия вкус на зимните препарати ви съветвам да опитате рецептата без оцет и захар, краставиците ще се окажат хрупкави, гъсти, ароматни.

Какво ще вземем:

• Краставици със среден размер - за трилитрови буркани, малки - за литрови контейнери;
• Чадърчета от копър, корен от хрян, листа от червена и черешова ряпа, чесън, черен пипер (по желание), гроздове от червена ряпа;
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици. л. за 1 литър пълнеж;
• Течен мед - 2 супени лъжици. л. за 1 литър пълнеж;
• Лимонена киселина - 1 ч.л. за 1 литър пълнеж;
• Водка - 1,5 супени лъжици. л. за 1 литров съд или 50 г (стек) - за 3 литра.

Ще подготвим чисти стъклени буркани, капаци, шевна машина, тенджера, леген, кърпа.

1. Накиснете зеленчуците в леген за 3-4 часа в студена вода, изплакнете и подсушете върху кърпа.
2. Измийте зелените, листата, гроздето от реяна, подсушете ги, отделете ревиновите плодове от клонките, обелете чесъна, измийте корен от хрян, обелете и нарежете на 2 см парчета.
3. На дъното на консервите хвърляме листа от репа, чадъри от копър, чушки, парченца корен от хрян и скилидки чесън. Ще подредим красиво краставиците до раменете на бурканите, поставяйки между тях плодове от реван, отгоре покриваме с черешови листа.
4. Сварете вода в тенджера и внимателно я изсипете върху бурканите с краставици, оставете я да престои половин час, изсипете течността обратно в тигана, измерете обема за допълнителни изчисления, кипнете и напълнете отново краставиците.
5. Нека изчислим количеството сол, мед, лимонена киселина. След половин час сварете маринатата от отцедената течност, добавете сол и лимон във вряща вода, кипете 3-4 минути.
6. Налейте водка във всички буркани с краставици, сложете мед в маринатата, оставете да се разтвори и веднага го опаковайте горещо в буркани. Ще запечатаме с капаци, ще обърнем бурканите с главата надолу, ще ги увием и оставим да изстинат напълно.

Може би това е рецептата за най-вкусните хрупкави консервирани краставици с водка. Насладете се на този вкусен с цялото семейство!

Към прасенцето с бакшиши: листата на Роуан имат силни бактерицидни свойства, дезинфекцират водата, дори убиват дизентерийния бацил, могат да се използват за консервиране заедно с листа от хрян и дъб.

Пикантни краставици - консервация за господа

Ако искате да изненадате силна половина от човечеството, пригответе пикантни краставици според моята рецепта. Вкусът на това осоляване е незабравим, вълшебен, пикантен, с акцент върху мъжкия принцип на "Ян". Не забравяйте да пренапишете тази рецепта за кисели хрупкави краставици с водка за зимата в бележника си с домашно приготвени препарати. Ще готвим в буркани от 1 литър.

Какво трябва да вземем:

• Краставици - среден размер;
• Лайм или лимон - 4–5 филийки за всеки контейнер;
• Трапезна сол, захар - 2 ч.л. всяка. за всеки контейнер;
• Карамфилски пъпки, пресен корен от джинджифил, горчив пипер, синапено семе, черешови листа, чадъри от копър;
• Водка (и ако вземете коняк, ще излезе просто магически) - 1,5 с.л. л. по капацитет.

Ще приготвим стъклени буркани с конец на врата, винтови капаци, тенджера, леген, кърпа, фурни за фурна.

1. Пригответе краставиците, както в горните рецепти - киснете няколко часа, изплакнете, отрежете краищата. Обелете лимона с вряла вода, нарежете на тънки филийки.
2. Измийте корена на джинджифила, обелете и нарежете на тънки филийки. В бурканите на дъното поставяме 3 скилидки пъпки, 3-4 резена корен от джинджифил, една четвърт малка люта чушка, 1 ч.л. синапено семе. Красиво ще поставим краставиците, резените лимон, покриваме горната част с черешови листа и чадъри от копър.
3. Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете в буркани с краставици. Оставете го леко да се охлади, изсипете течността в тенджера, кипнете я, добавете сол, захар, кипете 2-3 минути. Докато саламурата кипи, добавете водка или ракия във всяка консерва.
4. Напълнете краставиците с вряща саламура до самия връх, запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу, охладете.

Ако искате да зарадвате гостите си с тези краставици, скрийте бурканите до следващия празник, в противен случай семейството ви просто ще ги "помете".

Краставици за прекрасни дами - страхотна рецепта с лайм и коняк

Готвенето на краставици за зимата за вашето семейство и приятели е творчески процес, който изисква доста въображение, прилича на кухненското магьосничество. Вашите шевове винаги ще бъдат с голямо търсене сред всички домакинства и приятели. Ще споделя с вас още една вълшебна рецепта. Използваме литрови кутии.

Какво трябва да вземем:

• Краставици - среден размер;
• Лайм или лимон - 4–5 филийки за всеки контейнер;
• Трапезна сол, захар - 2 ч.л. всяка. за всеки контейнер;
• Канелена пръчица, звездни анасонови звезди, настурциеви пъпки, кардамонови кутии, листа от череши и канур, стрък естрагон;
• Водка (по-добре е да се замени с коняк, вкусът ще бъде изискан) - 1,5 супени лъжици. л. по капацитет.

Ще приготвим стъклени буркани с конец на врата, винтови капаци, тенджера, леген, кърпа, фурни за фурна.

1. Пригответе краставиците, както в горните рецепти - киснете няколко часа, изплакнете, отрежете краищата. Обелете лимона с вряла вода, нарежете на тънки филийки.
2. Разделете канелената пръчица на няколко части, разчупете наполовина звездите от анасон. Поставете парче канелена пръчица на дъното, половин звезден анасон, 2-3 кутии кардамон, едно листче кенче (може да бъде заменено с мента), стрък естрагон.
3. Поставете красиво краставиците, резените лимон, пъпките настурция, покрийте горната част с черешови листа. Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете в буркани с краставици. Оставете го да се охлади малко, изсипете течността в тенджера, кипнете, добавете сол, захар, кипете 2-3 минути.
4. Докато саламурата кипи, добавете водка или коняк във всеки буркан. Напълнете краставиците с вряща саламура до самия връх, запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу, охладете.

Тези краставици трябва да се ядат бавно, наслаждавайки се на букета от "Ин" вкусове, техния ненадминат аромат.

За да помогнете на всички стюардеси, ви съветвам да изучавате различни майсторски класове, да гледате видео, да запишете авторски рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата. Опитайте, потърсете опциите си за консервиране, споделете рецепти. Късмет!