Патладжани с орехи - стъпка по стъпка грузинска рецепта за готвене със снимка за зимата у дома

описание

Патладжан с ядки за зимата - много вкусно зеленчуково предястие, най-доброто по рода си, рецептата за което дойде при нас от грузинската кухня.

Грузинската кухня е една от световните кухни, в която зеленчуците винаги се консервират с добавка на чесън и лют пипер. Всички видове подправки се използват и за създаване на ястия в Грузия., обаче в тази рецепта със снимка няма да ги използваме, защото все пак искаме да се насладим на естествения вкус на консервирани пържени патладжани с орехи.

Разбира се, за да приготвите пикантни патладжани за зимата със собствените си ръце, се препоръчва да използвате зеленчуци само у дома, но не всички домакини имат градини и летни къщи и затова много от тях трябва да купуват тази съставка в магазина. Когато купувате патладжани, трябва да се обърне специално внимание на тяхното качество и зрялост.. За консервирането в никакъв случай не трябва да се използват презрели, тъй като такива патладжани често съдържат големи семена, от които е много трудно да се отървете по време на процеса на готвене..

В допълнение към патладжана, в тази стъпка по стъпка грузинска рецепта със снимка се използва и горчив пипер, в този случай се препоръчва да го приемате изключително в червено. Трябва да спрете избора си на червен пипер, защото той изглежда по-апетитен, което означава, че лека закуска, приготвена с него у дома, ще бъде по-привлекателна.

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Патладжан 3 кг
• Горчив пипер 4-5 бр.
• Чесън 200-250 g
• Орех 250 g
• Оцет 9%, 1 с.л..
• Растително масло 1/2 с.л..
• Трапезна сол на вкус

стъпки

1. На първо място, запасете се от съставките, от които се нуждаете, за да създадете вкусна закуска от патладжан за зимата.. След това поставете всички зеленчуци и други необходими компоненти на работния плот, така че ще бъде много по-удобно да готвите..

   

2. След това изплакнете и отделете патладжаните от ненужни части. След това ги нарежете наклонено на тънки филийки. В случай, че зеленчуците са с малки размери, тогава е по-добре да ги накълцате с обикновени кръгчета..

   

3. 
   
   
   

   Преди да започнете да пържите приготвените сини, те трябва да бъдат проверени за горчивина. Ако този неприятен послевкус присъства в зеленчуците, тогава те трябва да се накисват в подсолена вода за половин час. Тогава патладжаните трябва да бъдат добре изплакнати и запържени в сух тиган до златисто кафяво. Забележка! Когато пържите сини, не е необходимо да използвате растително масло, тъй като трябва да гарантирате, че цялата влага излиза от тях по време на процеса на пържене..

   

4. Поставете всички пържени филийки от патладжан в дълбок съд, за да се охлади..

   

5. Междувременно пригответе вкусна ядкова марината за зеленчуците. За целта вземете блендер с приспособление за нарязване и напълнете купата с обелени ядки. След това смесете съдържанието на купата на блендера до ронливост.. Обърнете внимание на снимката по-долу, тя показва как трябва да изглеждат ядките след смилането.

   
   
   
   

   

6. След това пригответе чесъна и червените люти чушки, за да направите маринатата, и след това поставете тези съставки в една обща купа за блендер. Смелете чесъна и черния пипер до състояние на трохи и след това изпратете получената смес към натрошените ядки.

   

7. Разбира се, можете да смилате всички съставки с месомелачка, но в сравнение с блендер този процес отнема много пъти повече. Във всеки случай изсипете оцет и растително масло в сместа от ядки, черен пипер и чесън. Също така не забравяйте да осолите маринатата. Важно! Когато добавяте оцет, масата трябва да се дегустира периодично, за да не се окаже, че е твърде кисела. Разбъркайте добре готовата марината за ядки.

   

8. Сега потопете всяка филия патладжан добре в маринатата, след което ги разточете на руло. Също така зеленчуците могат да бъдат опаковани в плик, роза или дори сгънати наполовина..

   

9. Опаковайте подготвените рулца от патладжан в марината от чесън в буркани. Опитайте се да ги поставите в контейнера възможно най-много, като си помагате да подправяте ролките с дървена шпатула.

   

10. Не забравяйте да стерилизирате напълнените кутии за двадесет минути преди зашиване.. След като навиете заготовките с капаци, не забравяйте да ги проверите за течове.

    

11. Пикантните мариновани патладжани с ядки са готови за зимата. Дръжте ги с главата надолу на пода под топло одеяло, докато изстинат. След това вземете вкусна апетитна закуска до избата за съхранение.

    

    Приятен апетит!