Пикантен пържен патладжан с чесън - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата

описание

Пържени патладжани за зимата са пикантни мариновани зеленчуци с чесън, които ще ви изненадат с апетитния си вид, сочна структура и приятен вкус. Това е страхотно предястие, което ще добави разнообразие към всяко меню, независимо дали става въпрос за обикновена семейна вечеря или дългоочакван празничен празник. Приготвянето на пържени патладжани е лесно. Основното е да направите правилния сос за тях., и необходимата информация за неговото приготвяне можете да намерите в технологичните инструкции по-долу със снимка.

Тази проста стъпка по стъпка рецепта прави тиквичките също толкова бързи и вкусни. Те също ще трябва да бъдат пържени в тиган или в бавна готварска печка, да се заливат с горещ сос и да се консервират. И ако искате да приготвите патладжани на грузински за зимата, тогава в процеса на приготвянето им не щадете горещи подправки, защото грузинските ястия са известни със своята острота. Патладжанът често се готви у дома на китайски. В този случай домакините консервират зеленчуци с джинджифил, соев сос и нишесте. Така предястието също излиза много необичайно и уникално по рода си..

Така че, нека започнем да готвим вкусни пържени патладжани за зимата.. 

Съставки

• Патладжан 3 кг
• Чесън 4 бр.
• Чили пипер 2 шушулки
• Солена трапезна сол, 1/2 с.л. л.
• Гранулирана захар 2 с.л. л.
• Семена от кориандър 1 супена лъжица л.
• Растително масло 2/3 л
• Оцет 9%, 3 с.л. л.

стъпки

1. За да приготвите тази закуска, ще имате възможността да използвате цялото количество патладжан. Големи, малки и дори извити зеленчуци са идеални за тази цел.. Първо измийте сините много добре и отделете дръжките.

   

2. След това нарежете патладжаните на малки кръгчета или кубчета, поставете в дълбока купа и подправете със сол. За един килограм патладжан използвайте една супена лъжица сол. Покрийте зеленчуците с капак и оставете така за половин час. Тази манипулация ще ви позволи да премахнете цялата горчивина от сините..

   

3. 
   
   
   

   След тридесет минути стиснете патладжаните с ръце и сложете в гевгир.

   

4. Сега запържете зеленчуците в тиган в голямо количество растително масло. По време на процеса на пържене кръговете на патладжана трябва да придобият вкусен златист цвят..

   

5. След това пригответе вкусен и ароматен сос за пържени зеленчуци. За целта пригответе чесън и люти чушки. Нарежете едната част от чесъна на тънки филийки, а другата изцедете чрез преса. Не забравяйте да обелите горчивия пипер от семената и да го нарежете възможно най-ситно. Поставете приготвените съставки в тиган с горещо олио. Добавете семена от кориандър, гранулирана захар и сол. По желание към соса могат да се добавят и други подправки..

   
   
   
   

   

6. Когато цялата захар се разтвори, добавете необходимото количество оцет към маринатата, след това разбъркайте добре готовия пълнеж и махнете от печката.

   

7. Пригответе и изплакнете стъклените буркани в разтвор на сода. След това постепенно напълнете съда с пържени патладжани, като заливате всеки слой с горещ сос.. Напълнете бурканите със зеленчуци до самата шия.

   

8. Междувременно подгответе контейнер за стерилизиране на консерви. Покрийте дъното на съда с кърпа, напълнете с вода и поставете на огън. Когато течността в тенджерата заври, внимателно потопете бурканите с патладжан в нея.. Покрийте съда с капак и стерилизирайте детайлите за петнадесет минути от момента, в който водата заври.

   

9. След това извадете бурканите със зеленчуци от водата, избършете ги с кърпа и ги навийте плътно с варени капаци. Обърнете консерва с главата надолу и я поставете под одеялото, докато изстине.

   

10. Пикантните пържени патладжани са готови за зимата. Препоръчва се закуската да се съхранява на хладно място..

    

    Приятен апетит!