Краставици в марината от чесън - проста рецепта за зимата със стъпка по стъпка снимки у дома

описание

Краставици в марината за чесън за зимата - много вкусно и лесно за приготвяне ястие, отличен начин за повишаване на апетита, защото чесънът активира процесите в организма, има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Комбинацията от краставици и чесън през зимата ще бъде много полезна, тъй като чесънът е отлично антибактериално и антивирусно средство, въпреки че малко хора го използват заради острата му миризма. Краставиците, които са абсорбирали полезни естери от чесън, няма да оставят тази следа, докато полезните вещества от чесъна ще се доставят в достатъчни количества.

Различаваща се от останалите краставични препарати, пикантната, умерено пикантна салата ще се превърне в незаменим спътник на варени, печени или пържени картофи, идеални за месни ястия и силни напитки. Удивително вкусно, деликатно и много необичайно предястие на празничната трапеза няма да остави безразлични най-изкусните ядещи. Ароматен и пикантен сос, с който се заливат краставиците, ще придаде на този здравословен зелен зеленчук богат и приятен вкус, ще го обогати с нов вкус и ще отвори краставица в ново възприятие..

И всяка домакиня може да направи такава вкусна салата от краставици в чеснов сос. Не се нуждаете от специални умения или опит - всичко е много просто. Ще ви отнеме не повече от два часа активно време, за да приготвите това консервиране, защото краставиците трябва да бъдат стерилизирани, но похвалите, чути по ваш адрес през зимата, са несъизмерими с прекараното време. Не се колебайте, дори най-опитните домакини ще ви помолят да споделите рецептата, защото повечето поемат не асортимент, а количество - мнозина се страхуват да поемат рискове и от година на година използват почти непроменен списък на заготовки.

Дори най-младите и най-неопитни домакини в готвенето, използвайки просто стъпка по стъпка описание на рецептата, допълнено със снимки-снимки, могат лесно да приготвят това оригинално консервиране със собствените си ръце у дома. И няма значение колко време ви отнема да завладеете височините на кулинарията - несъмнено ще можете да разберете целия процес на приготвяне на това предястие, а краставиците ще излязат толкова вкусни, че просто ще си оближете пръстите! 

Съставки

• Краставици 2 кг
• Гранулирана захар 100 g
• Трапезна сол 2 с.л. л.
• Млян черен пипер 1/2 с.л. л.
• Растително масло 75 мл
• Оцет 100 мл
• Чесън 1 бр.

стъпки

1. Ще започнем процеса на приготвяне на краставици в чеснова марината с подготовката на основните компоненти. Изберете необходимото количество средни по големина краставици - те не трябва да са жълти или презрели. Ако в процеса на готвене използвате плодове с недостатъчно качество, тогава консервираните краставици ще станат памучни и вместо желания резултат ще получите меко, не задържайки формата на филийките. Изплакнете ги старателно в течаща вода. Изсипете измереното количество разхлабени компоненти в чисти малки купички. Демонтирайте чесъна на филийки. В отделни чаши измерваме нормата на оцет и растително масло, по-добри от дезодоризираното слънчоглед. В топла вода със сода измийте бурканите и капаците към тях, след това изплакнете добре в течаща вода и ги поставете да изсъхнат на маса, покрита с мека кърпа без мъх.

   

2. Нека подготвим краставици за полагане в буркани. За да направите това, отрежете носа и опашката на всяка краставица и след това нарежете на четири парчета по целия зеленчук.

   
   
   
   

   

3. Поставете нарязаните краставици в дълбок съд, в който ще бъде удобно да ги смесвате по-късно..

   

4. Нека започнем да приготвяме чесъна. За да направите това, напълнете зъбите с вода в малко количество и оставете за пет минути. Чесънната обвивка леко ще се отдалечи от сърцевината, което ще я улесни лесно, няма да се залепи за ножа и ръцете. Препоръчваме да нарежете подготвения чесън на филийки и след това на малки кубчета, въпреки че можете да използвате преса и да нарежете чесъна по този начин. В резултат на това чесънът трябва да бъде около една плоска супена лъжица на един литров буркан, пълен с краставици.

   
   
   
   

   

5. Смесете краставиците и чесъна. Направете това без много усилия, внимателно завъртете краставиците в купата с ръце, опитайте се да разбъркате колкото е възможно по-старателно, така че всяка филия краставица да се поръси с чесън. Краставиците ще се почувстват малко лепкави на пипане. Оставете за няколко минути, така че зеленчуците да се влеят в чесъна.

   

6. Пригответе соса за марината за заливане. За целта смесете 9% трапезен оцет, черен смлян черен пипер, сол, захар и растително масло в дълбока чиста керамична или стъклена чиния с подходящ размер. Бъркайте, докато захарта и солта се разтворят напълно. Те се разтварят доста бавно в масло, така че е необходимо малко търпение. Изсипете краставиците, смесени с чесън, сос и разбъркайте добре. Уверяваме се, че маринатата обгръща краставиците. Покриваме съда с краставици с чиста салфетка или капак и оставяме да влеят в продължение на три часа. В контакт със сол и захар краставиците ще отделят сок, който, смесен с оцет и олио, е наситен с чесънов етер. Неизразима миризма!

   

7. Докато краставиците се запарват, пригответе банките. От нужда да се стерилизира. Изборът на метод е ваш: като изпарите всеки буркан за десет минути или загреете за двадесет минути във фурната, като вземете предвид времето за загряване и охлаждане на бурканите. Капаците, с които ще навиваме бурканите, също се нуждаят от стерилизация. За целта ги поставете във вряща вода за две до три минути и след това внимателно ги извадете върху чиста кърпа, изработена от естествени влакна и оставете излишната вода да се оттича. Ако в капачките за шиене има гумено уплътнение, не забравяйте да го извадите от капачките преди потапянето във вряща вода, за да не се развали.. Слагаме ароматни краставици в стерилни буркани - те трябва да бъдат подредени плътно, но не е необходимо да се подреждат, за да не се счупят. С помощта на чист и сух черпак внимателно изсипете получения сок в бурканите, като разделите приблизително по равно. Ако сте избрали висококачествени краставици, тогава може дори да има излишък от сок..

   

8. Покриваме буркана с капак, но не го навиваме и поставяме бурканите в тенджера за по-нататъшна термична обработка. Тиганът трябва да е достатъчно широк, за да побере максималния брой кутии и да намали времето за стерилизация. Покрийте дъното на тигана със силиконова подложка или кърпа от естествени влакна, сгъната на няколко слоя, за да предотвратите подскачането на консервите, когато водата заври. Поставете съда върху печката и го напълнете с вода със стайна температура. Нивото на течността трябва да бъде такова, че да може да покрива кутиите до раменете. Покрийте тигана с капак. След това запалваме средно силен огън под него и започваме отброяването на времето за стерилизация за буркани краставици в маринатата от момента, в който водата заври. Стерилизираме литров буркан за петнадесет минути, половин литър за десет минути.

   

9. Внимателно извадете стерилизирания буркан от водата, като го поставите на масата, покрита с кърпа, и навийте капака. Обръщаме бурканите върху капаците и ги увиваме с топло одеяло или памучно одеяло за един ден - през това време краставиците ще изстинат напълно и те могат да бъдат прехвърлени за по-нататъшно съхранение в килера или мазето. Детайлът може да се съхранява през цялата календарна година, като всяка друга домашна консерва. И можете да опитате мариновани краставици след няколко седмици..

   

   Приятен апетит!