Пипер в доматен сок за зимата

Здравейте. Този път искам да ви покажа как готвя пипер в доматен сок за зимата. Рецепта със снимка ще ви помогне. Искам да отбележа, че работата не е трудна за нас, но със сигурност резултатът ще ви хареса в зимна вечер.
Така че, ако се интересувате как да приготвите вкусна и доказана заготовка от български пипер, ви каня да работите в момента.

Но за това на първо място трябва да подготвим следните съставки:

- черен пипер - 5,4 кг.,
- сол - 60 грама,
- гранулирана захар - 50 грама,
- пресни домати - 1.6 кг.



И като приготвим всички необходими за работа съставки, пристъпваме към процеса на приготвяне на заготовката. Ще започнем с основното - изплакваме домати и чушки под струя студена течаща вода, хвърляме ги в ситно сито или гевгир. Нека изчакаме, докато цялата вода се източи.



Тогава ще обработим сладкия пипер. Нарежете стъблата с малка част от ръба на пипера с широк остър нож, както е показано на снимката.



Изваждаме семената от вътрешността на пипера. Изплакнете го старателно отново от останалите семена. След това бланширайте подготвения пипер във вряща вода за около 3-5 минути. След което нарязваме чушката по дължина на половинки или по желание, пак я оставяме непокътната.



Да преминем към подготовката на домата. Измиваме ги и под струя студена течаща вода. След това се нарязва на 4-5 части и се смила с месомелачка до сок. Взимаме предварително приготвени буркани и поставяме цели сладки чушки в тях или на парчета, както казахме преди. Междувременно пригответе доматен сок, загрейте го в емайлирана тенджера до кипене, след което го смилате горещо със сито. Към него добавете гранулирана захар и сол, кипете около 5-8 минути. Когато пяната престане да се появява, тогава всичко е готово.



След това изсипете готовия горещ доматен сок върху българския пипер в бурканите и покрийте. Изпращаме консервите в един дълбок съд с топла вода. Стерилизираме заготовките си - 0,5 литрови буркани за около 40 минути. След това ги закопчаваме и ги изпращаме за съхранение.



Приятен апетит!
Аз също препоръчвам готвене черен пипер в кубански стил.