Украинска салата със зелени домати

Салатите с консерви за зимата са идеалното извинение за домакин на вечеря. В края на краищата, не всички от тях имат вкусна салата от "пресни" зеленчуци на масата през зимата. Ще ви кажем един интересен вариант.
салата "украински" за зимата се приготвя от зелени домати, така че ако в лятната ви къща е останала непочистена доматна реколта, не забравяйте да я съберете и затворете няколко буркана с невероятна закуска.





За да приготвите 10 половин литрови буркани за салата ще ви трябва:
- зелени домати - 2,2 кг,
- моркови - 700 грама,
- лук - 600 грама,
- сладък червен пипер - 1,3 кг,
- сол - 100 грама,
- оцет 6% концентрация - 450 грама,
- растително масло - 450 грама,
- подправка с подправка - 10 бр..,
- карамфил - 10 бр.,
- дафинов лист - 10 бр.,
- корен от магданоз и билки - 250 грама.



Нека започнем да приготвяме украинска салата за зимата. Сортирайте зелените домати и чушките. Избираме гъсти плодове без повреди. Измиваме ги в студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Нарежете доматите на малки филийки. Нарежете чушката на половина. Отсечете стеблата и тестисите. Изплакнете отново във вода, за да премахнете остатъците от семената. Нарежете на ивици с размери около 1,5-2 cm.



След това накисваме морковите във вода за около 15-20 минути. След това старателно го изплакваме и почистваме. Отрязваме върховете и тънката част от корена. Натриваме морковите на ренде с тънки ивици. Обелете лука. Отрежете лопата и дъното. Изплакнете в студена вода и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.



Ние също накисваме корен от магданоз във вода и след това го обелваме. Нарежете на малки ивици. Подредете магданоза. Отделете клонките и пожълтели листа. Изплакнете в студена течаща вода. Отцедете останалата вода и нарежете с нож на парчета от 1 см.



Сложете всички нарязани подготвени зеленчуци в голяма стъклена купа и добавете сол и оцет. Разбъркайте старателно зеленчуковата маса. Изсипете около 2 супени лъжици загрято до 120 градуса и след това охладено растително масло, дафинови листа, карамфил и чушки на дъното на подготвените сухи и чисти консерви. След това нареждаме подготвената зеленчукова маса. Използвайте пръстите си, за да уплътните малко зеленчуците в бурканите. Количеството сол и оцет може да се намали на вкус. Изсипете равномерно останалото масло върху всички буркани.



Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за 50 минути. След обработката консервите се затварят херметически, обръщат се и се охлаждат.



салата "украински" със готови зелени домати. Приятен апетит.




Препоръчваме ви също да готвите корейски зелени домати.