Краставици в краставици: кисели и кисели рецепти за зимата

Добър ден, скъпи мои! Така горещият сезон дойде за подготовка за зимата. И бях толкова увита, че почти забравих за краставиците си в страната. Разбира се, поливах ги и се грижех за тях, но все пак нямах време да събера част от краставиците в най-доброто им време. Семейството ни обича младите краставици, но какво да правим с малко презряло? И тук многофункционална рецепта идва на помощ - краставици в краставици за зимата в литрови буркани.

Уникалността му се състои в това, че можете едновременно да приготвите както млади силни краставици, така и малко презряло, като направите картофено пюре от тях. Тогава тази настъргана маса ще ви бъде полезна повече от веднъж за различни салати, кисели краставички и халаджия. Представете си, отваряте консерва, сготвяте пикантен халат от настърганата смес и сервирате цели краставици като закуска. Много удобно! И, което е важно, това е икономически изгодно.

Рецепта за краставици в краставици в литрови буркани за зимата

Защо точно в литри? Това е най-добрият формат за нашето малко семейство. Друг плюс - след отваряне на буркана, съдържанието няма да има време да се влоши, тъй като бързо ще влезе в употреба. Това е рецепта за мариновани краставици, които имат вкус на бъчви от краставици, така че след отваряне на консервата е препоръчително да я изпразните в рамките на два дни..

Как да мариноваме краставици в краставици за зимата

Тези, които не обичат да се бият с горещи тежки съдове в летните горещини, ще обичат краставиците в краставици за зимата без стерилизация. Можете да ги съхранявате в мазето или хладилника, докато колкото по-дълго стоят в саламурата, толкова по-вкусно ще бъде. Също така не е нужно да се занимавате с търкаляне, просто затворете кутиите с найлонови капаци. Е, просто перфектната подготовка за зимата за тези, които имат вечен недостиг на свободно време.!

Съставки за 1 кг краставици (както млади, така и "в разцвета"):

• 1-2 с.л. супени лъжици сол;
• 1 куп копър;
• 2 малки листа хрян;
• 4-5 скилидки чесън;
• 3 черни пиперки;
• Касис, череша, ябълка, малина, гроздови листа - по желание;
• Няколко бели грозде - за особено изискан вкус (също по желание).

Последователност на готвене:

1. Първо, нека да подредим зеленчуците, да изхвърлим всички леко развалени. Разделяме останалите краставици на млади и не много. Накиснете първия за няколко часа в студена вода. Измийте втората, обелете (ако корите са твърде гъсти) и разтрийте на едро ренде.
2. Нека вземем предвид, че за 1 кг цели краставици ще имаме около 1 кг настъргани. Сипете сол в настърганата маса, разбъркайте и оставете да престои известно време. Обикновено е достатъчна 1 супена лъжица, но презастрахователите могат да добавят малко повече сол - до 2 супени лъжици. л. Съсредоточете се върху вашия вкус.
3. Измиваме добре всички листа, обелваме чесъна, разделяме на скилидки. Ако искате, можете да нарежете карамфила на тънки клинове. Копърът и гроздето също са мои, нека водата да се оттече.
4. Сега взимаме литрови кутии, изплакваме ги старателно и ги обелваме с вряла вода. В долната част поставяме лист хрян, половин порция скилидки чесън, няколко грозде (както желаете).
5. След това хоризонтално слагаме малки краставици в буркан, около половината. Пълним ги с настъргана краставична маса, като внимаваме да запълни всички празнини. Ще го оправим добре.
6. На следващо място, наредете втория слой млади зеленчуци, върху тях - листа от касис и други, ако има такива, както и листа от хрян, черен пипер, втората половина на порция чесън. Заспивайте отново с настъргани краставици, оставяйки малко свободно място отгоре.
7. Сега остава да затворите бурканите с найлонови капаци, обелени с вряла вода и ги оставете да престоят на стайна температура няколко дни. След това можете да го поставите за съхранение. Обикновено след две седмици детайлът е готов за употреба..

От посоченото количество ще получите около два литрови кутии. Ако при почистване и обработка на краставици е имало по-малко отпадъци, тогава може да се окажат три буркана.

Мариновани краставици в настъргани краставици за зимата

Много обичам да експериментирам, така че не се спрях на първата (между другото, много любима) рецепта и реших да опитам да приготвя кисели краставици по същия принцип.

Съставки:

• 1 кг млади краставици;
• 1 кг краставици "в разцвета си";
• 1/3 ч.л. трапезен оцет 9% на 1 литър консерва;
• 1 чаена лъжичка захар;
• Чадър за копър;
• 5-6 скилидки чесън;
• 3-4 грах черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• Касис, малина, черешови листа - на вкус и желание.

Как да готвим кисели краставици в краставици за зимата:

1. Последователността на готвене е приблизително същата като в първата рецепта. Само в настърганата краставична маса ще добавим още захар и оцет, разбъркваме добре. Този път няма да слагаме листа от хрян. Въпреки че, ако искате, можете да го поставите. Същото важи и за гроздето..
2. Банките също задължително се измиват и се обелват с вряла вода. Правим същото с найлонови капачки. Ако имате време и желание, можете да навиете кутиите с железни капаци, като използвате ключ.

Тези краставици издържат по-дълго и по-добре, имат по-остър вкус. Съдържанието е доста подходящо за халат или салата, особено за тези, които харесват по-пикантен и по-пикантен вкус. Опитайте да готвите, няма да съжалявате!

Между другото, тъй като говорим за салати, искам да споделя с вас една много вкусна рецепта, която нашето семейство обича. Дано и на вас ви хареса.

Салата от настъргана краставица с пилешки гърди и мариновани гъби

Съставки:

• 1 пилешка гърда;
• 1 буркан кисели гъби;
• Настъргани краставици от литров буркан, приготвен за зимата;
• 1 лук;
• 1-2 бр. пресни домати;
• Сол, смлян черен пипер, билки - на вкус;
• Заквасена сметана и майонеза - в приблизително равни количества, разбъркайте, също на вкус.

Как се прави салата:

1. Измийте и сварете пилешките гърди. След това бульонът може да се използва за други ястия. След това нарежете всички съставки на ивици. Можете да ги смесите и да овкусите със смес от заквасена сметана и майонеза. И можете да изложите на слоеве, като намазвате всеки слой с майонеза със заквасена сметана и я поръсвате с подправки.
2. Поредица от слоеве: пилешки гърди, нарязани на ивици, гъби, лук на половин пръстени, настъргани краставици, изложени от буркан, нарязани домати. По желание най-горният слой може да се поръси и с настърган кашкавал. Сервирайте на масата, украсете с билки и парченца зеленчуци.

Разбира се, темата за настърганите салати с краставици не се ограничава само до тази рецепта. Можете спокойно да ги добавите към винегрет, Olivier, да използвате при приготвянето на различни ястия, особено богати кисели краставички и солена сол. Създавайте, експериментирайте! Сигурен съм, че универсалната рецепта за краставици в краставици за зимата в литрови буркани ще ви бъде полезна повече от веднъж и ще ви помогне в ситуации, когато спешно трябва да приготвите нещо вкусно. Приятен апетит!