Мариновани краставици в буркани: класическа рецепта

Мариновани краставици в буркани - това е може би един от най-обичаните заготовки, които всеки харесва, от малки до големи. Мариновани краставици за зимата прави почти всяка домакиня.
Дори и сега да сте в "интересна позиция" и да се интересувате от цялата възможна информация за шестия родилен дом в Киев, можете да си позволите да опитате кисели краставички, ако нямате специални проблеми с оток. Освен това в класиката рецепта за кисели краставички в буркани няма "вредни" съставки като оцет.

Осоляване на краставици в буркани
Краставиците (по-добре е да вземете малки, с пъпки) трябва да се хвърлят в съд с вода за няколко часа, след това всяка краставица трябва да се изплакне под течаща вода и да се нареже от двете страни.
Поставете всички останали съставки в емайлирана саксия (на 0,5 кг краставици): хрян и черешови листа, 2 листа касис, 2 скилидки чесън, копърни съцветия (по-добре е, ако са със семена). Отгоре сложете слой краставици, след това отново подправки и отново краставици.
Изсипете вода в мерен съд и разтворете в нея груба сол в пропорция 2 супени лъжици на литър вода. Краставиците трябва да бъдат напълно напълнени с тази саламура. Много е добре, ако можете да поставите краставиците под потисничество. Оставете ги да сол на стайна температура за 3-4 дни.
Пригответе буркани и капаци. Изсипете саламурата в тенджера и поставете на слаб огън. Подправките могат да бъдат изхвърлени. Подредете краставиците в стерилизирани буркани. Сварете саламурата за няколко минути и изсипете краставици в буркани, завийте с варени капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и поставете да изстинат за един ден.