Домати в собствен сок: здравословни и вкусни

С настъпването на лятото е важно тялото да се допълни с много витамини. Доматите са един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Малко хора знаят, че доматите са отлично средство за лечение на депресия. Те съдържат веществото тирамин, което помага в борбата със стреса. Доматите в собствения си сок са чудесно ястие, което всеки ценител на здравословния начин на живот трябва да опита.

Следните съставки трябва да се приемат на литър сок:

• Сол на вкус.
• Захар на вкус.
• Килограм домати.

Също така, не забравяйте да си приготвите сокоизстисквачката. Ръчно натискане за много дълго време. Моля, обърнете внимание, че ако използвате ръчна сокоизстисквачка, тогава трябва да повторите процедурата два пъти, тъй като няма да можете да изцедите целия сок при първия опит. Автоматичните сокоизстисквачки вършат работата веднага.

Основната тайна на вкусно ястие е изборът на домати. Големите трябва да се използват за сок. Малките ще отидат като основа за ястие..

1. Нарежете доматите на парчета и поставете в сокоизстисквачка.
2. Изцедете целия получен сок в предварително приготвена тенджера.
3. Доведете сока до кипене.
4. Посолете домата (не щадете сол, тъй като зеленчуците ще поемат по-голямата част от него).
5. Гответе за около три до пет минути, докато омекнат.

Измийте доматите и отрежете стеблото. Сложете ги в буркан и ги изсипете вряла вода. Добавете черен пипер, кориандър и дафинов лист. Банките се затоплят за около двадесет минути.

Когато бурканът се охлади, източете водата, оставяйки само подправките и доматите в буркана. На следващо място, трябва да залеете всичко с врящ домат и веднага да навиете. В края на процедурата е необходимо да обърнете консервите, да ги увиете в топли одеяла и да ги оставите в този вид, докато изстинат напълно. Препоръчва се да го съхранявате или в студена изба, или в хладилник..

Домати в собствен сок без оцет и лимонена киселина (видео)

Зелени домати за зимата

Готвенето на зелени домати е малко по-различно от обичайната рецепта.. Обикновено не се консумират сурови, така че те са популярни за мариноване или салати. Консервираните зелени домати имат много необичаен вкус, различен от червените домати.

Стандартната рецепта изисква следните съставки на килограм зелени домати:

• Захар на вкус (около три с.л.).
• Сол на вкус.
• Три супени лъжици оцет.
• Чесън в размер на едно парче.
• Един червен пипер или два (внимавайте да не съсипете ястието).

Получаване:

1. Нарежете всеки зеленчук, като направите един вид "джоб" за пълнежа.
2. Поставете сместа от блендера вътре във всеки домат.
3. Поставете получения продукт в стерилизирани буркани.

Подобна пропорция е предназначена за две обикновени кутии. Остава да направим маринатата. За да направите това, следвайте инструкциите:

1. В 700 милилитра предварително приготвена вода сложете една супена лъжица захар, една супена лъжица сол.
2. Трябва да изчакате, докато водата заври.
3. Добавете три супени лъжици оцет.
4. Залейте доматите с получената марината.

Покрийте съдовете и оставете да се стерилизира за десет минути. Времето се брои, след като водата заври. Накрая затегнете плътно капачките..

Пикантен препарат за чесън

За друга необичайна рецепта ви трябват обикновени домати.. Това ястие е за пикантни любители, тъй като чесънът присъства като съставка..

В допълнение към него ще ви трябва:

• Сладък зелен или жълт пипер.
• Хрян - 1 корен.
• Сол на вкус.
• Захар на вкус (около две с.л.).

Доматите трябва да се измият и изсушат добре.

1. Поставете качествени домати във всяко ястие.
2. Добавете листа от хрян, черен пипер и чесън.
3. Нарязваме доматите в блендер и довеждаме до кипене.
4. Към врящата смес добавете две супени лъжици сол и около два пъти повече захар..
5. Разбъркайте получената смес и върнете на огъня..
6. Когато сместа заври, добавете още една четвърт чаша нарязан чесън и настърган хрян.
7. Смелете чушките в блендер и добавете към сместа.
8. Изсипете получената маса в съдове с домати.

По време на пастьоризацията трилитровите буркани се държат най-добре поне двадесет минути.

Белени домати

Белените домати също са подходящи за консервация, тъй като не всички обичат доматените кожи..

Това не означава, че вкусът е поразително различен от нерафинирания, но има някои характеристики в приготвянето:

1. Сортирайте дълги домати.
2. Поставете нарязаните зеленчуци в гевгир и потопете в съд с гореща вода. Така кожата на доматите бързо ще се отлепи.
3. Сложете обелените домати в литрови буркани и отгоре добавете доматен сок, приготвен по стандартната рецепта.

Това е най-лесната рецепта за белени домати. В същото време той е много популярен, тъй като не отнема много време, а вкусът вече е тестван от няколко поколения..

Снек в доматено пюре

Не е необходимо да соковите домати. Някои домакини също готвят успешно с доматено пюре. Това значително намалява времето за готвене..

Средно, една консерва маринован продукт ще ви трябва:

• Домати - 7 броя.
• Доматена паста - в зависимост от вкуса.
• Пипер и дафинови листа - на вкус.
• Оцетна есенция - половин чаена лъжичка.
• Чесън - 6 скилидки.

На първо място, стерилизирайте съдовете и сложете доматите в тях. След това можете да готвите марината.

1. Налейте в около 800 грама вода.
2. Доведете до кипене и добавете доматено пюре.
3. Гответе 5-7 минути, не забравяйте да сол, добавете черен пипер и подправки.
4. Изсипете врящата марината върху доматите.

Покрийте доматите и ги сложете в хладилника за съхранение.

Зеленчукова рецепта

Тази рецепта използва магданоз, копър и табаско.. Доматите без кожа се използват за марината.

1. Добавете обелени домати във вода.
2. Когато започнат да сок при кипене, добавете сол и захар към водата на вкус.
3. Добавете табаско и черен пипер.
4. Гответе за около 15 минути.
5. Нарежете целина, копър и магданоз и добавете, докато готвите.
6. Варете втори път за около десет минути.
7. Поставете сместа в буркани върху доматите и отгоре намажете с доматеното пюре.

Домати в собствен сок (видео)

Готвенето на домати в собствен сок е доста проста процедура. С опит ще разберете коя рецепта е най-подходяща за вас и вашите близки. Използването на доматено пюре вместо обикновен сок често е оправдано за тези, които искат да спестят време, но бъдете готови за факта, че вкусът ще бъде много по-различен от обичайния.